אחד
בָּשָׂר
מרכיבים: 800 גרם של חזיר, 200 גרם של פטריות, 1 עגבניות, 250 גרם של גבינה, 100 גרם של מיונז, 200 גרם שמנת חמוצה, 4 שיני שום, 1 כפות. שמן זית, מלח, פלפל, תבלינים.
זמן בישול: 40 דקות
איך לבשל: חזיר לחתוך לחתיכות גדולות, לעטוף כל חתיכה בסרט המזון והדף. לסוך עם ממזר שמן זית, לשים בשר על זה, מלח ופלפל. מלמעלה, שכב עגבניות פרוסות דק ללא עור, גבינה מגוררת וחמניות, מפזרים שום, כמו גם תערובת של שמנת חמוצה ומיונז. אופים 20 דקות בתנור, מחומם ל 200 מעלות.
2.
Barsky מוסקבה Sup.
מרכיבים: 1 ק"ג של בשר בקר, 10 חלקים עגבניות שרי, 2 פלפלים בולגרית, 1 שום ראש, 2 נורות, 2 כפות. שמן צמחי, 1 בשר בקר, מלח, פלפל, ירקות.
זמן בישול: 30 דקות
איך לבשל: עגל מבושל לחתוך דק ומטגנים על שמן זית. בנפרד אופים פלפלים בולגרית, בצל ושום. פלפלים אפויים מגניבים, לנקות את העור לחתוך היטב, לחתוך את הבצל אפוי לחתיכות קטנות. בצלחות, לפרוש בשר קלוי, ירקות אפויים וחצאים של עגבניות שרי טרייה. יוצקים את המילוי הנכון בצלחת של מרק בשר רותח, אם אתה רוצה, לקשט את הירוקים ולהגיש אל השולחן!
3.
עוגה "מוסקבה"
המצרכים: לגישה: 276 גרם של חלבונים ביצה, 307 גרם של סוכר, 400 גרם אגוזי לוז. עבור שמנת: 383 גרם של חמאה, 747 גרם חלב מרוכז מבושל, 315 גרם של אגוזי לוז מרוסק, 62 גרם קוניאק. עבור Glazes: 150 גרם של שוקולד לבן, 100 גרם של ג'ל עבור עוגות ציפוי, 4 גרם של צבע טבעי. לקבלת תפאורה: 100 גרם של שוקולד לבן.
זמן בישול: 2 שעות 30 דקות
איך לבשל: חלבונים צוננים היכו במהירות גבוהה במיקסר במשך שתי דקות, ולאחר מכן לנצל את קצב החימום, חלקים קטנים לשפוך סוכר ולהמשיך להכות עוד עשר דקות לפני קבלת מסה עמיד צפוף. ואז, בלי לעצור את הצליף, לשפוך את לוז מרוסק ולכבות את המיקסר בעוד רגע. המסה שהתקבל מחולקת לארבעה חלקים, לשים בצורות עגולות מרופדות קלף, ולאפות ארבע גחלים. אופים במשך 5 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות, ולאחר מכן 2 שעות בטמפרטורה של 100 מעלות. לשמנת, היכו את החמאה הרכה של מיקסר לעקביות שופעת, אם כן, ממשיכה לנצח, להציג חלב מרוכז מבושל, לוז מרוסק וקוניאק. כל korzh לשמן עם שמנת ומניח אחד על אחר. הקרם הנותר מופץ באופן שווה על פני השטח העליון והצדדים של העוגה. עבור זיגוג, להמיס שוקולד לבן על אמבט מים, להוסיף ג'ל מיוחד כדי לכסות את העוגות, כמו גם צבע אדום טבעי. לערבב ביסודיות. קרם צונן מכוסה בזיגוג צבעוני, ואם רצוי, מעוטר בשוקולד לבן.