הביקוש למוצרים אורגניים במהלך שני העשורים האחרונים גדל בהתקדמות גיאומטרית. לדוגמה, האמריקאים בילו יותר מ -26 מיליארד דולר על מוצרים אורגניים בשנת 2010 לעומת מיליארד דולר בשנת 1990, על פי הדו"ח "עמותות של צריכת תוצרת אורגנית עם מעמד סוציווקי וסביבת המזון המקומית: מחקר רב-אתני של טרשת עורקים (MESA ) ". אחת הבעיות העיקריות הגורמות לרצון לצרוך את הגוף היא הפחד של ההשפעות המזיקות של חומרי הדברה. מדי שנה, קבוצת העבודה על הגנת הסביבה (EWG) מפרסמת "תריסר מלוכלך" - רשימה של 12 פירות וירקות אנאורגניים עם התוכן הגדול ביותר של שאריות חומרי הדברה. מאמר זה מפרט את המוצרים העדכניים ביותר מלוכלך תריסר ולהסביר דרכים פשוטות כדי להפחית את ההשפעות של חומרי הדברה.
בעת בחירת מוצרים, רבים יעדיפו "Eco"
צילום: unsplash.com.
מהי רשימה של תריסר מלוכלך?
מאז 1995, EWG מפרסם "תריסר מלוכלך" - רשימה של פירות וירקות שגדלו בדרך המסורתית, עם התוכן הגדול ביותר של שאריות חומרי הדברה. חומרי הדברה הם חומרים נפוצים בחקלאות כדי להגן על יבולים מפני נזק שנגרם על ידי חרקים, עשבים ועשבים ומחלות. כדי לקמפל רשימה של "תריסר מלוכלך", EWG מנתח יותר מ -38,000 דגימות שנלקחו על ידי USDA ו- FDA כדי להדגיש את "פושעים" רציניים ביותר.
מומחים רבים טוענים כי ההשפעה המתמדת של חומרי הדברה - אפילו במינונים קטנים - עשוי בסופו של דבר לצבור בגוף ולהוביל למחלות כרוניות. בנוסף, קיימות חששות שמגבלות הבטיחות שנקבעו על ידי רשויות רגולטוריות אינן לוקחות בחשבון סיכונים בריאותיים הקשורים לשימוש בו זמנית של יותר מחומרי הדברה אחת. מסיבות אלה, EWG יצרה רשימת "תריסר מלוכלך" כמדריך לאנשים שרוצים להגביל את ההשפעה של חומרי הדברה לעצמם ולמשפחתם.
רשימת מוצרים מלוכלכים תריסר 2018:
תות שדה: תות רגיל תמיד ראשי רשימת "תריסר מלוכלך". בשנת 2018, EWG מצא כי שליש מכל דגימות תות הכילו עשרה או יותר שאריות של חומרי הדברה.
תרד: 97% מדגימות תרד מכילים שאריות של חומרי הדברה, כולל permethrin, חרקים נוירוטוקסיים, אשר רעילים מאוד לבעלי חיים.
נקטרינות: שרידי כמעט 94% מדגימות נקטרינים הוזנו, ודגימה אחת הכילה יותר מ -15 שאריות שונות של חומרי הדברה.
תפוחים: שאריות חומרי הדברה נמצאים ב 90% של דוגמאות תפוחים. יתר על כן, 80% של תפוחים נבדקים הכילו עקבות של Diphenylamine - חומרי הדברה אסורים באירופה.
ענבים: זהו אחד המוצרים העיקריים ברשימה "תריסר מלוכלך", יותר מ 96% של דגימות לתת תוצאות חיוביות לשאריות חומרי הדברה.
אפרסקים: יותר מ 99% של אפרסקים שנבדקו על ידי EWG, הכלולים בממוצע ארבע חומרי הדברה שאריות.
שרי: בדגימות של דובדבן, בממוצע חמש שאריות חומרי הדברה נמצאו, כולל חומרי הדברה אסורים באירופה בשם iPodion.
אגסים: יותר מ -50% אגסים הכילו חמישה או יותר שאריות חומרי הדברה.
עגבניות: על עגבניות גדלו בדרך המסורתית, נמצאו ארבעה שאריות של חומרי הדברה. מדגם אחד הכיל יותר מ -15 שאריות שונות של חומרי הדברה.
אפילו בירקות יש קשרים מזיקים.
צילום: unsplash.com.
סלרי: שאריות חומרי הדברה זוהו יותר מ 95% דגימות סלרי. 13 סוגים שונים של חומרי הדברה התגלו.
תפוחי אדמה: דגימות תפוחי אדמה היו יותר שאריות של חומרי הדברה לפי משקל מאשר כל תרבות נבדקת אחרת. Chlorprofam, קוטל עשבים, היה החלק העיקרי של חומרי הדברה זוהה.
פלפל בולגרי מתוק: הוא מכיל פחות שאריות של חומרי הדברה לעומת פירות וירקות אחרים. עם זאת, EWG מזהיר כי חומרי הדברה המשמשים לטיפול בפלפלים מתוקים, "נוטים להיות רעילים יותר לבריאות האדם".
כמובן, הנתונים שניתנו יהיה רלוונטי יותר עבור ארצות הברית, שם נערך מחקר זה. עם זאת, עבור המדינה שלנו, הנתונים הסטטיסטיים הם ככל הנראה דומים. מסיבה זו, משפחות רבות הביאו ניטריטומטר - מכשיר שבו אתה יכול לוודא כי בטיחות מזון.