משטח עבודה. ראשית אתה צריך להסתכל בתחתית - זה חלק ו מצולע. עדיף לבחור מחבת עם תחתית מצולע. הציור בתחתית המחבת מאפשר לך להפיץ באופן שווה חום.
פני השטח הפנימי. זה יכול להיות גם חלק וצולע. בחר את התחתונה מצולע, שכן בעת בישול בחפירה ימות שומן ואתה לא תקבל קלוריות מיותרות במזון.
עובי המחבת. עובי הקירות הוא פחות, חזק יותר את האוכל בוער. רצוי כי עובי הקיר ואת משטח העבודה להיות לפחות 3 מ"מ.
חוֹמֶר. טיגון מחבתות עשויים אלומיניום ברזל יצוק. אלומיניום רך במהירות להתבלות החוצה. ברזל יצוק הוא חומר אמין, בנוסף, הוא מחזיק חם במשך זמן רב.
עטים. הם מטילים, נשלפים ומספרים. האפשרות הגרועה ביותר היא על מסמרות. ידיות כאלה תחת השפעת טמפרטורה ומשקל טיגון ישבור במהירות. סגסוגת ידיות בתחום זה הם הרבה יותר אמין. אבל האפשרות הרווחית ביותר היא ידית נשלפת. זה מאפשר לך לשמור באופן משמעותי את החלל של ארון המטבח.
ציפוי. לרוב, אנשים לקנות מחבת עם ציפוי טפלון. אבל טפלון יש חסרון גדול אחד: יש צורך לגרד אותו, וחומצה עם תכונות מסרטנות ישוחרר. אבל ציפוי הקרמיקה אין חסר כל כך.