הוא האמין כי המתכון עבור sauerkrauts הובא מסין. יש ראיות כי במאה השלישית לפנה"ס. ה. כאשר העובדים הוקמו על ידי החומה הגדולה של סין, כרוב מקושר, צבוע באגום אורז. הדבר היחיד שלא היה כרוב לבן, אבל סינית (Pack), או בייג'ינג, שהוא יותר כמו סלט.
ברוסיה, כרוב סוור (או חומצי) תמיד זכה. ועדיין נשאר מוצר פופולרי בזמן הקר. תזונאים מאמינים כי יש צורך לכלול כרוב כזה בתזונה, כפי שהוא שימושי עבור מערכת העיכול ויש לו קלוריות נמוכה (לכל 100 גרם - 30 קק"ל). התוכן של חומרים מזינים וויטמינים כרוב חמוץ הוא לפני ירקות טריים רבים berries, אשר בעל ערך במיוחד בחורף.
ביגוס
רכיבים: 500 גרם Sauerkraut, 500 גרם של כרוב לבן טרי, 2 נורות, 1 גזר, 500 גרם של בשר חזיר, 200 גרם בשר מבושל (אתה יכול לקחת בשר חזיר), 200 גרם נקניקיות ציד, 3 כפות. רסק עגבניות, סוכר, מלח, פלפל.
שיטת בישול: ב קאזאן או סיר עם תחתית עבה לטוגל בצל, פרוס עם קוביות קטנות. גזר באח על גמיש גס ומוסיפים לקשת. כאשר גזר הם רכים, להוסיף קאולר קרחת שם, אשר אתה הראשון צריך לסחוט טוב, כך שאין מלח. לכסות את המכסה ולהשאיר לכבות דקות עבור 20. כרוב טרי קיצוץ דק, מלח להמיס ידיים לתת מיץ. לאחר מכן הוסף נוסע לכרוב כבוש. חזיר חתך לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד קרום מוזהב. ואז להעביר את הכרוב, לערבב היטב ולהשאיר לגנוב מתחת למכסה. אחרי 10-15 דקות, להוסיף סוכר לפי הטעם, מלח, פלפל, כלבים. רסק עגבניות מדלל בכמות קטנה של מים ויוצקים לתוך ביגוס. מערבבים הכל ולהשאיר לגנוב בערך חצי שעה. לחתוך על קוביות בשר בקר ועל מעגלי נקניקיות. מוסיפים בשר לביגוס. מערבבים ויוצאים לכבות עוד שעה, עד לנכונות.
מרק עם פטריות לבנות
צילום: Pixabay.com/ru.
מרק עם פטריות לבנות
רכיבים: 500 גרם Saverkraut, 500 גרם של בשר חזיר או 500 גרם בשר, 4-5 תפוחי אדמה, 1 נורה, 1 גזר, קומץ של פטריות מיובשות, 2-3 פרוסות שום.
שיטת בישול: כרוב לשים אותו בסיר כשעה, הוספת חתיכת חמאה. מרק בשר מהיר. אם הבשר היה עצם, אז עדיף לסנן את המרק. תפוחי אדמה נקיים לרתיחה בנפרד. ואז החום היפה. פטריות להשרות. ואז לרתיחה. זן מרק פטריות ושופכים בשר. בצל לחתוך לקוביות, גיר גזר על פומפיה רדודה. בטיג בצל הראשון, ולאחר מכן להוסיף גזר. כאשר גזר מוכנים, לשים פטריות ומטגנים. חותכים את הבשר עם חתיכות. במרק לשים בשר, פטריות צלוי, כרוב ותפוחי אדמה מחית תפוחי אדמה. מלח לפי הטעם, פלפל, להוסיף עלה המפרץ. לִשְׁחוֹט חמש דקות לפני הנכונות להוסיף שום קצוץ ירקות.