איך לבשל מרק בצל על סוידר?

אתה תצטרך: 8-10 נורות, ½ שרביט של לחם לבן, 80 גרם של חמאה, 50 גרם של Gruyer, כמה זרדים של פטרוזיליה, 500 מ"ל של סיידר תפוחים, 10-40 מ"ל ברנדי, 10-15 מ"ל של חומץ מ שרי. עבור תדלוק: 30 גרם של חמאה, 300 מ"ל של מרק עוף בלתי מתפשר, 250 מ"ל של סיידר תפוחים, 4-5 סניפים של רוזמרין יבש, 4-5 זרדים של טימין יבש, 4-5 סניפים של mayoran יבש, 1 כף. כף קמח, קמצוץ של פלפל שחור טחון, חיתוך מלח ים.

בצל נקי לחתוך לתוך חצי טבעות. בסיר כבד, חום 50 גרם של חמאה, לשים בצל ומחר על חום איטי עד שהוא הופך רך ושקוף. הכן תדלוק: במחבת אחרת עם תחתית עבה, חום 30 גרם של חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים, מטגנים אותו עד צבע הזהב. יוצקים קצת מרק עוף חם, ללוש טריז, כך שלא היו גושים, ואז יוצקים עוד מרק וסיידר, מוסיפים את זרדים של מאיאורן, רוזמרין ותימין, מערבבים. כדי לשפוך לחלק של מרק, מלח, פלפל ולהביא את המסה לרתיחה. תדלוק מוכן ליישר דרך מסננת. בסיר עם קשת, לשפוך את הסיידר הנותר ותדלוק, לערבב, להפחית אש ומבשלים במשך 15-20 דקות. Gruyer באח על מגררת גדולה. לחם לחתוך, כל פיסת מצד אחד כדי למרוח את החמאה הנותרת, לפרוש את השמן למעלה בגיליון אפייה תקועים ומפזרים בגבינה. שלח לחם במשך 2-3 דקות תחת גריל שחומם מראש. יוצקים מרק על לוחות, בכל מנה יוצקים 1 t. כף ברנדי, כמה טיפות של חומץ מ שרי, לשים את קרוטונים עם גבינה על גבי. Petrushka דק קוצצים ומפזרים מרק.