אבל לפני כמה שנים, כאשר זה מעדן מעולה כבר כבשו את כל הבירות האירופיות, אף אחד לא יכול להכין Makaruni במוסקבה במוסקבה.
זה היה אז ראש ראש ראש ניקיטה הגיע הרעיון ליצור בית של עוגיות דקואז. כדי לעבוד בטכנולוגיה, לקח סדרה ארוכה של ניסויים וטיול למולדתו של מולנד, לצרפת. כתוצאה מכך, ניקיטה הצליחה ליצור תקן של עדינות שקדים עדין. אז ביתו של עוגיות "Dakuaz" הפך למקום שבו מופת מופת קונדיטוריה נולדים.
צוות Nikita: "אור" חצאיות "של Makaruni עדין אנחנו מתכוננים קמח שקדים אורגני, אשר אנו מזמינים בספרד. שם, שקדים מיובשים בשמש, ולא בתנור לוהט, כך אגוזים לשמור על הטעם הטבעי שלהם. שקדים, מרוסקים למצב של אבקת מכרז, הופך לקמח שקדים, הבסיס של העוגיה שלנו. כל עוגיות קטנה נוצרת בקפידה באופן ידני, עם חום וטיפול. לכן, כולם אידיאליים.
אנו מאמינים כי בזכות ממתקים, החיים הופכים להיות קצת יותר מאושר, ואנחנו מנסים לעשות קינוחים מעולה זמין לכולם. לכן, בהנאה, אנו חולקים את המתכון שלנו איתך ".
"Makarun שוקולד עם מלינה טרי" על המתכון עבור עוגיות Dakuaz
מרכיבים לקובצי cookie:
קמח שקדים - 110 גרם,
אבקת סוכר - 225 GR,
SugarForn - 50 GR,
קקאו - 25 גרם,
ביצה (חלבון) - 4 יח '
מרכיבים למילוי:
קרם (שומן) - 30 גרם,
סוכר - 125 גרם,
גבינה שמנת - 125 גרם,
טרי פטל - 50 גרם.
מערבבים קמח שקדים, אבקת סוכר וקקאו. תערובת וכתוצאה מכך חייב להיות מיובש. כדי לעשות זאת, הניח אותו על גיליון האפייה מכוסה בנייר קלף. קמעונאות לשים 5 דקות בתנור, מחומם ל 150 מעלות. ואז התערובת מחפשת מסננת יפה מאוד.
חלמונים נפרדים מחלבונים. חלבונים הם גם גורף את המיקסר, בהדרגה הוספת חול סוכר.
ליישר חלבונים קצפת ותערובות שקדים, מערבבים היטב. הבצק צריך להתברר ולהסתובב עם מטוס דק מן הלהב.
מניחים את הבצק לתוך שקית קונדיטוריה עם זרבובית של כ 8 מ"מ קוטר.
בעדינות לנער את גיליון האפייה כך שהמקרונים פרושים באופן שווה.
השאירו את מגש האפייה במשך שעה אחת בטמפרטורת החדר כדי ליצור קרום. זהו שלב חשוב מאוד! אם הקרום לא קשוח, פניו של מקארון כאשר אפייה סדקים. בדוק קרום. אתה יכול לגעת במקצת את האצבע אל משטח הבדיקה. האצבע לא צריכה להישאר. מאמר / 3.jpg.
שים את המקצרים לתוך התנור מחומם על ידי 150 מעלות במשך 6 דקות. לאחר מכן הסר את גיליון האפייה והכניסו אותו לצד נוסף עוד 6 דקות. בזכות זה, עוגיות ניתן לספוג באופן שווה. Makaruna חייב לקום מעט.
תן Macarunam מגניב ולהסיר אותם נייר קלף.
עבור Makarun מילוי ערבוב גבינה, שמנת וסוכר חול. מוסיפים זרעים של מדגסקר וניל. קח את המיקסר. וניל מלית רצוי לבשל ליום, אז ניחוח וניל ייפול במלואו. יש צורך לקבל מילוי מהמקרר ב 2-3 שעות לפני השימוש.
לחתוך פטל טרי עם ספל ולשים על מחצית מאפים. במחצית השנייה של העוגיות, לסחוט מלית וניל מתיק מאפה.
חבר שני חצאים.
אם לא הצלחת, אתה יכול תמיד להזמין makaruna באתר האינטרנט שלנו: dacquoise.ru