אם הסירים הם קליי, ואז לפני הבישול הם צריכים להשרות במים קרים במשך עשרים דקות. הוא האמין כי במהלך הזמן הזה מים ימלא את הנקבוביות של הסיר, ואז המנה תצליח יותר עסיסי. מנות חימר לא יכול להיות ממוקם בתנור מחומם, גם במהלך בישול זה בלתי אפשרי לשפוך מים קרים, רק חם - אחרת הסיר יכול לפצח. כמו כן, poters מומלץ להסיר את הסיר על לעמוד עץ מתוך התנור, אחרת, בשל הבדל הטמפרטורה, בתחתית הכלים יכול לפצח. בסירים אתה יכול לבשל הכל: מרקים, דגנים, בשר וירקות. טרום מרכיבים יכול להיות נתון לטיפול בחום, אבל מומחים במטבח הרוסי מאמינים כי עדיף לשים מזון גולמי בסיר, כך שהם ספוג מיצים במהלך הבישול. ומאז מוצרים שונים דורשים זמן בישול שונים, אז הרכיבים הם הטובים ביותר לחתוך לחתיכות בפרופורציה בזמן הבישול: הבשר הוא במיטה, ירקות - גדול יותר.
סודק עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה
על שני סירים: 300 גרם של פילה פייק פייק, 4 תפוחי אדמה, 2 גזר, 1 נורות, שמנת חמוצה, מלח, פלפל.
שיטת בישול: דגים חתוכים לחתיכות קטנות, בצל קצוץ, משפשפים את הגזר על פומפיה רדודה, חותכים לתפוחי אדמה בחצאים דקים של מעגלים. בתחתית כדי לשחרר קצת שמן. שים חצי תפוחי האדמה. למעלה לשים דגים, מלח ופלפל, ואז בצל, גזר. ואז לשים את תפוחי האדמה הנותרים בסיר. כמה כפות הם שמנת חמוצה לדלל עם שתי כפות מים ושופכים את רוטב הסיר. אופים במשך שעה. במשך חצי שעה לפני הנכונות של תפוחי אדמה, למרוח שמנת חמוצה, אתה יכול לפזר גבינה מגוררת.
בסירים אתה יכול לבשל הכל: מרקים, דגנים, בשר וירקות. וגם פירות ים
צילום: Pixabay.com/ru.
מולים עם ירקות
על 3 סיר: 150 גרם של מולים קפואים, 1 קישואים קטנים, 1 נורה, 1 פלפל, 3 שיני שום של שום, 3 כפות. l. יין לבן, 1.5 כפות. l. שמן צמחי, חמאה, 100 גרם של גבינה מוצקה, מלח, פלפל, שבבים קטנים של בזיליקום, כוסברה, מוסקט.
שיטת בישול: בתחתית כל סיר יוצקים ½ כפות. l. שמן צמחי, על כף יין לבן. בצל קוצצים ומטגנים על שמן שמנת לשקיפות. קוק ופלפל חתוכים לקוביות קטנות. ירקות מתפרקים על הסירים, מלח מעט, פלפל, לירוק. שום קוצצים היטב ולשים בסיר. למעלה של ירקות לפרק מולים ומפזרים גבינה מגוררת. שים את הסיר בתנור, להתחמם עד 180 מעלות ואופים במשך 20-25 דקות.