בישול שרלוט עם תפוחים ושזיפים

אנחנו נצטרך:

שזיפים - 6-8 Shle,

תפוחים - 600 גרם,

סוכר במידת הצורך - 1-2 כפיות,

קינמון או וניל, טיפה של ברנדי.

על הבצק:

3 ביצים,

1 כף סוכר,

1 כוס קמח.

טפסים כדי לשמן עם שמן, לשים שזיפים לחתוך לתחתית, לחתוך בחצי (בצד למטה), לשים תפוחים פרוסות עם פרוסות (כ 600 גרם של תפוחים מטוהרים). אם שזיפים ותפוחים הם חמוץ - מעט מפזרים סוכר (1-2 שעות של כפות), מפזרים קינמון. מי לא אוהב קינמון, אתה יכול וניל. כיכר לקוניאק.

מיקסר ללוש את הבצק: 3 ביצים, 1 כף. סוכר, 1 כף. קמח. יוצקים מלמעלה לתפוחים. אופים על 30 דקות ב 190 מעלות. זמן הנכונות תלוי בקוטר הצורה והתנור. אם הבצק רזה, אם כן, הוא יאסוף מהר יותר.

מגניב. לשכב בעדינות על המנה. כדי לעשות זאת, לקחת צלחת ולהפוך את הצורה על זה עם שרלוט, לכסות את המנה מלמעלה ולהסתובב שוב.

ריבת תפוחים קטנים.

מסה על תפוחים ודרכים להתכונן

הם אומרים שאם יש לך לימון חמוץ, לעשות את זה ממנו לימונדה. יש לי תפוחים קטנים מן הענפים התחתונים של הצד הצריכה, אני מרותך אותם לגמרי. המתכון הוא זהה עבור ריבה: לבשל סירופ סוכר 1 ק"ג של סוכר לכל 1 ק"ג של תפוחים, להביא רותחים על חום נמוך לפני שקיפות, לשפוך אותם תפוחים פרוסים. הוסף 1 קינמון מקל, זנגביל מיובש, ציפורן לבשל לפני שקיפות תפוחים. זה ספוג ולהרתיח שוב. אתה יכול להוסיף דבש כדי להחרים האחרון על ידי הפחתת נתח הסוכר. לפני לשפוך לתוך הבנקים, להוסיף כמה אמנות. כפות קוניאק.

יש צורך להדגיש כי שיטות התפוחים הבישול הן סכום סביר. ואם פתאום יש לך טחבים של מבשיל (עם זאת, לפעמים לא התבגרו) פירות, זה פשוט הכרחי למצוא אותם. אחרי הכל, תפוחים הם מוצר שימושי מאוד: ב 100 גרם חלקים אכילים של תפוחים מכילים 83-88% מים, חלבון 0.4%, 7.5% -14% של סוכרים עמיד בקלות (בעיקר פרוקטוז), 0.6% סיבים, 0.3- 0.8 חומצות אורגניות (תפוח ולימון), כמו גם פקטין, שיזוף וחומרים מינרליים. פירות עשירים בויטמין C - מ 5 עד 45 מ"ג% וויטמינים P, B1, B2, PP.

הנה כמה מתכונים הכרחי סקרן לבישול תפוחים:

תפוחים מיובשים

תפוחים לחתוך על פרוסות (הטוב ביותר עם תפוח יבש בתנור בטמפרטורה של כ 60-65 מעלות באמצעות Turbocharging. יבש במשך יום. אתה יכול רגוע תפוחים לפני שליחת התנור, מפזרים קינמון.

Apple Marmalade.

לכל 1 ק"ג של תפוחים 500-700 גרם של סוכר. תפוחים של סוגי סתיו של סוג "אנטונובקה", "סתיו", "סתיו מפוספס" חופשי מן הליבה, ללכת בתנור, לנגב דרך מסננת, תפוחי אדמה מחית עם סוכר וכבוד על חום איטי עד להתעבות עם ערבוב מתמשך . מסה מרותכת חם לעבור צנצנות זכוכית ולהוציא את הקור.

Chutne מתוך תפוחים (מתובל הודי כזה)

1 ק"ג של תפוחים, 150 גרם. הבצל, שורש ג'ינג'ר מושרה. 150 גרם של צימוקים ללא עצמות, 1 כפות. כפית של זרעי חרדל, 5 כפות. כפות של מהות אצטית (25%), 14 ליטר מים, 600 גרם של סוכר חום, 1-2 שעות. בלי החלק העליון של מלח, החיתוך של פלפל קאיין.

תפוחים ברורים, להסיר את הליבה, לחתוך דק. פירות פרי זנגביל, לערבב עם קשת יפה. כל המרכיבים עם מים, חומץ, סוכר ותבלינים לשים בסיר גדול, לבשל, ​​ערבוב, 40-50 דקות.

אפל Strudel מן בצק מתפורר (מתכון אוסטרי)

קצת פחות מ 1 כוס חמאה, 2 וחצי כוסות קמח, האלטר של סוכר, קמצוץ מלח, חלמון 1, 2 כפות. כפות של חלב, 2 כפות. כפות של יין, 680 גרם של תפוחים, חצי סוכר, 2 כפות. כפות של צימוקים ללא זרעים, כמה טיפות של מיץ לימון, 1 חלבון, 1 כפות. כף סוכר

חבר את השמן הקרמי בקמח כדי להוסיף סוכר, מלח, חלמון, חלב ויין, לערבב. כדי ללוש את הבצק ואת המקום במשך שעה בקור, ואז להתגלגל לתוך הטופס מלבני. לחתוך קצוות. להישאר באמצע הבצק באורך מלא, מטוהרים לחתוך לחתוך פרוסות תפוחים, מפזרים סוכר וצימוקים, מפזרים מיץ לימון. את הקצוות של הבצק מכסים את המילוי כדי להגן. מן שרידי הבצק לחתוך רצועות דקות להניח אותם על גבי הטרות של קססטופ. לשמן את חלבון השטרודל, זז את גיליון האפייה ואופים 30 דקות בתנור בטמפרטורה של 150 מעלות. מגניב, מפזרים סוכר.

מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.