סטייקים חזיר עם רוטב אירי
רכיבים: 4 סטייקים בשר חזיר, 1 נורות, 2 כפות. l. קמח, כוס מרק בשר, 1 כפית. סוכר, חצי כוס שמנת (20%), חמאה, חצי כפית. מרווה יבשה, 4 כפות. l. וויסקי.
שיטת בישול: סטייקים לרמות עם חמאה. מטגנים על הגריל או מחבת פשוטה בכל צד במשך ארבע דקות. בישול הרוטב: בצל סבר דק, מטגנים לשקיפות על שמן שמנת. לאסוף קמח, לערבב, בזהירות לשפוך את המרק ולשים סוכר. מערבבים, מביאים לרתיחה. אש, לבשל במשך כשתי דקות. יוצקים קרם, מוסיפים מרווה, ויסקי. מלח פלפל. רְתִיחָה. מגישים סטייקים עם רוטב.
צלי אירית
רכיבים: 500 גרם בשר, 500 מ"ל של בירה כהה, 1 נורה, 1 גזר, 1 סלרי גזע, 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, מלח, פלפל, 1 כפות. l. קמח, שמן צמחי, 1 כפית. טימין, 1 כפית. רוזמרין, רוטב Worcester (ניתן להחליף על ידי סויה), 2 כפות. L Dijon חרדל (אתה יכול לקחת רגיל, אבל פחות), 3-4 שיני שום.
שיטת בישול: לחתוך עם קוביות של 3 ס"מ. מחממים את שמן הירקות במחבת עמוקה או בסיר של תחתית עבה. מלח מלח, פלפל. מטגנים במשך כשתי דקות. הוסף קמח. מערבבים היטב. מטגן בשר לקרום מוזהב. בצל לחתוך חצי טבעות עבות. הוסף בשר. לְעַרְבֵּב. גזר לחתוך לתוך צילינדרים קטנים. הגודל של כל הירקות צריך להיות בערך כמו קוביות בשר. שלח גזר בשר. סלרי חתך קצת פנטזיה מאשר גזר, לשים בשר. תפוחי אדמה לחתוך לקוביות, לשים בשר. תבלינים. הוסף רוטב וחרדל וחרדל. לְעַרְבֵּב. יוצקים בירה. תן לרתיחה ולהשאיר לגנוב מתחת למכסה במשך כשעה. לאחר מכן הסר את המכסה. דלג על השום דרך העיתונות, הוסף לחם. לְעַרְבֵּב. לעזוב לגנוב ללא מכסה עוד 40-60 דקות, הכל תלוי מוכנות של בשר. לפני ההגשה, מפזרים ירקות קצוצים צלויים.
בישול קפה באירית
צילום: Pixabay.com/ru.
קפה אירי
רכיבים: 1-2 חתיכות של סוכר חום, 170 מ"ל של קפה חזקה חזקה, 30 מ"ל של ויסקי, 40 מ"ל של קצפת (או רגיל).
שיטת בישול: בטורקי לבשל קפה חזק. הזכוכית שופכת מים רותחים כדי לחמם את קירותיו. מזוג מים. יוצקים את החלק של ויסקי. לשים סוכר לפי הטעם. בואו להמיס סוכר. לשפוך קפה, לערבב. כדי לקשט קצפת מלמעלה. במקום קצפת, אתה יכול להוסיף רגיל. הם צריכים לשפוך בזהירות רבה, על פי ידית הכפית, כך שהקרם נשאר על פני הקפה.