כדי למלא את החיים עם מגוון, האמן עוסקת בעבודת יד, מצייר, משלם זמן לספורט ולטפל בעצמו, אבל תמיד יש לו זמן להפתיע את העוגה הבאה האהובה שלו, תיאבון מראש של טעם אפייה - כסמל לבית נוחות, הרמוניה ואהבה. באינסטגרם שלו, נטליה אנטונובה חולקת באופן קבוע את תגליותיו הקולינריה וממליצה שכולם עוקבים אחריה
מנדריס פאי.
גבוה, ביסקוויט עדין ומנדרין עסיסי, לדעתי שילוב נהדר! וכיצד - אני אוהב מתכונים פשוטים, הכל הוא גאוני - רק! (כאן ולאחר מכן נשמרו איות ופיסוק של המחבר, - כ).
מתכון:
ביצים 3 יח '.
סוכר 150 GR.
חלב 50 מ"ל.
Rast. שמן 150 מ"ל.
קמח 300 גרם.
15 גרם.
מנדרינס 6-7 יח '.
אנחנו אופים ב 180 × 40-45 דקות.
בישול:
אנחנו מוקצפים עם מיקסר ביצה + סוכר + חלב + שמן צמחי. בהדרגה להוסיף קמח, לא שוכח את התפוררות.
אנו גוררים את החלק התחתון של הטופס (20 ס"מ) עם נייר קולינרי, נייר סיכה וסופורים עם שמן קרם, מפזרים סוכר (1 רחוב. ופרוש את המנדרינים חתך בתחתית (ראה תמונה 5).
יוצקים את הבדיקה, לדפוק על הבצק סגור באופן שווה. אנחנו שולחים לתנור. נכונות לבדוק את האומץ. העוגה עולה מאוד (אל תשכח להוסיף אבקת אפייה בבצק). עוגה מוכנה להתפעל אל הצלחת, כך שהתחתית היא למעלה, בזהירות לשלוף ולהסיר את הנייר מעוגת הפוכה. בתאבון!
פאי לימון
זהו המתכון הפשוט ביותר, הוא יתברר מכולם. אני אומר מיד, פאי לימון עבור חובב, להתאים את מילוי עצמך, חמוץ או מתוק כמו שאתה אוהב.
מתכון:
שמן שמנת: 180 גרם
סוכר: 150 גרם. בבצק ו 100-150 גר '. במילוי.
ביצים: 2 יח '.
קמח כ 400 גרם.
לימונים: 2 גדול
בישול:
שמן שמנת או מרגרינה של איכות טובה יש להתרכך.
מוסיפים ביצים, סוכר ומערבבים היטב בשמן רך.
השלב הבא הוא קמח. זה חייב לקחת כל כך הרבה כי הבצק מקבל מגניב, צפוף, לא דבק כלפי הידיים. בצק shortbread סיים מחולק לשתי חלקים לא שווים - על ¾ ו ¼. רוב כדי לשים באופן שווה בצורה, עושה צדדים קטנים, קטן יותר כדי להקפיא. עובי הבצק קפא מהר יותר, זה יכול להיות מחולק לחתיכות קטנות ולשלוח אותו לתוך המקפיא.
עבור מילוי של לשטוף לימונים, לחתוך. לטחון יחד עם צניחה, להוסיף סוכר - 150 גרם מספיק.
על מבחן מנוחה, להפיץ את תערובת הסוכר לימון. זה ייראה נוזלי, אבל בתהליך של אפייה זה הופך את מסה ג'לי ולא יהיה שום זרימה מן העוגה.
קבל בצק קפוא ואחזר אותו על פומפיה גדולה מלמעלה, הפצה באופן שווה לאורך פני השטח.
זה נשאר לאפות בתנור 180-200 מעלות ו 35-40 דקות של זמן
אני מייעץ לאפות 180 גרם. 15 דקות לפני סוף האפייה כולל 200 גרם. אבל לכל אחד יש תנור משלה. כאשר העוגה מקורר יכול להיות מפוזר עם אבקת סוכר. בתאבון!
עוגת גזר
עדין, עסיסי, טעים מאוד ...
מיד לבצע הזמנה כי אני נותן חלק של 1 Korzh גודל 18 ס"מ, כמה קליפת המוח אתה רוצה לאפות על העוגה 2 או 3 לבחור את עצמך, להכפיל את החומרים לסכום הרצוי. זה גם תלוי בנוכחות של צורות. כל גס אפוי בנפרד, שכן ביסקוויטים גבוהים לחיתוך ממבחן זה אפויים היטב.
אם יש לך בבת אחת בשתי צורות, בסוגריים מצוינים במרכיבים עבור 2 גחלים, כך שאתה לא לחשב מחדש.
מרכיבים ב 1 (2) צורה Korzh 18 ס"מ קוטר:
לבצק:
1 (2) ביצים
85 (170) G של חול סוכר
80 (160) G של שמן צמחי
85 (170) G מעוקל גזר
105 (210) G קמח
קורט מלח
קמצוץ של ונילין או 2.5 (5) גרם של סוכר וניל
⅔ (1.5) h l הקרקע קינמון
1/4 (0.5) h l הקרקע זנגביל
1/4 (0.5) h l בס
1/4 (0.5) h l l
קומץ אגוזי מלך קצוצים
עבור שמנת משני עוגות:
200 גרם של גבינת קוטג '
80 גרם של חמאת טמפרטורת החדר
60 גרם אבקת סוכר
צ 'יפס.
בישול:
התנור הניח את החימום של 180 מעלות.
גזר נקי, שלושה על המגרש הטוב ביותר.
בקערה נפרדת, אנו מחברים קמח מתנפח, אבקת אפייה, תבלינים, סודה, כל מערבבים היטב את טריז. בקערה העמוקה לבצק לישה, אנחנו מחברים ביצים, קמצוץ של מלח וסוכר, מוקצף במשך 2-3 דקות למסה המפוארת הנאורה. לביצים, לשפוך שמן צמחי ומערבבים לאחידות. למצוץ מרכיבים יבשים. מערבב את הבצק עם סיליקון מרית.
אנחנו מוסיפים גזר לרעוד לבצק ואגוזים קצוצים, מערבבים בעדינות.
יוצקים את הבצק לתוך הטופס לאפייה ולשלוח תנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 35-40 דקות.
אם אתה עשיתי שיעור כפול מיד, אז אנחנו מחלקים את הבצק חזותית לתוך שני חלקים שווים ושופכים בצורות.
לאחר אפייה, להסיר את עוגות סיים מחוץ לתנור, לתת 10 דקות כדי להתקרר.
שמן קרם שמנת שמן עם סוכר וקמצוץ של ונילאינה, מהירות במיקסר המקסימלי לפני שהאירנכרות ופאמפ, יעזוב במשך 3-4 דקות, להוסיף גבינת קרם, קצף שוב - הקרם מוכן. לסוך את העוגות ולשלוח למקרר במשך 5 שעות.
Cupcake עם צימוקים מסוכרים
עדין, טעים, אוויר!
רכיבים:
קמח חיטה - 240 גרם
חלב - 300 מ"ל.
שמן שמנת - 100 גרם
לימון - 0.5 יח '.
אגן - 2 שעות.
סוכר וניל - 10 גרם
סוכר - 100 גרם
עוף ביצה - 1 PC.
צימוקים - 100 גרם
מלח - צ'ייפק
אבקת סוכר - עבור זרעים
בישול:
חמאה רכה יכולה ללכת לאיבוד עם סוכר וסוכר וניל. הוסף ביצה, קמצוץ מלח, לימון zest ומיץ לימון. מערבבים שוב. יוצקים צימוקים ושופכים חלב. מערבבים את הכף. לאסוף קמח עם צרור, ללוש היטב את הבצק. זה יהיה כמו שמנת חמוצה עבה. יוצקים את הבצק לתוך צורה.
תנור Cupcake ב 180 מעלות - 1 שעה או 1.10 דקות, הכל תלוי בתנור. מוכנות להיות בטוח לבדוק עם מקל עץ.
הכין cupcake כדי להתקרר, לשפוך הדובדבן או מפזרים אבקת סוכר.
עוגת שוקולד עם גבינת קוטג 'ואוכמניות
רכיבים:
בצק:
קרם חמאה 120 גרם,
סוכר 50 גרם,
ביצה 1 יח ',
קמח 200 גרם
אבקת קקאו 20 גרם,
אגן 5 גרם
מלח 2 חיתוך.
מילוי:
גבינת קוטג '400-500 גרם,
עמילן 20 גרם
ביצה 2 יח ',
סוכר 80 גרם,
סוכר וניל לפי הטעם
גרגרים 150-200 גרם
בישול:
בקערה של הבלנדר, לשים חתיכות של חמאה רכה, סוכר, מלח, קמח, קקאו, אבקת אפייה, למחוץ. מוסיפים ביצים, מערבבים. להפריד את החלק השלישי מהמבחן, לשים במקפיא.
החלק הנותר מופץ בידיים בצורת, (צורות עם נייר) על ידי הפיכת הצדדים. קוטר הטופס שלי שווה ל 26 ס"מ, אבל באופן אידיאלי, כך שהוא גבוה, אני ממליץ לך לקחת טופס - 21 ס"מ.
החומר מקופל לעתים קרובות עם מזלג ולהסיר לתוך המקרר.
למילוי, לקפל בקערה של גבינת קוטג ', סוכר, עמילן, ביצים, סוכר וניל, בלנדר להפוך למסה הומוגנית.
כדי לרחוץ וגרגרים יבשים מוסיפים חצי כף קמח, מערבבים.
שתף את פירות יער במססת המרד, מערבבים את הכף - אני מבשל, רק עם אוכמניות, גרגרי פירות אחרים לא ניסו.
מתחיל להשתכב על הבצק, להתמוסס.
בצק מהמקפיא, לתפוס מלמעלה, על פומפיה גדולה ולפרוע על הדברים.
אופים את העוגה בתנור שחומם ב -180 מעלות כ -40 דקות. להתמקד בתנור שלך.
פאי מוכן יכול להיות מפוזר אבקת סוכר, אבל אני לא חוסך. בתאבון.
רול רך וטעים ביותר עם פרג
רכיבים:
חלב חם - 150 מ"ל.
ביצה - 1 PC.
שמרים יבש - 6-7 גרם.
סוכר - 1 כפות. l.
מלח - 0.5 שעות. ל.
שמן שמנת נמס - 30 גרם.
קמח - 400 גרם.
מילוי:
תשומת הלב! אני קונה מלית מוכן בשקיות, אבל יש גם אפשרות מקורית:
140 GR.
סוכר - 100 גרם.
חלבון - 1 PC.
שמן קרמי - 40 גרם.
סוכר וניל - 1 כפית.
כדי לשמן את גליל:
חלמון - 1 PC.
חלב - 1 כפית.
בישול:
לנפות קמח, כ 250 גרם. אנחנו מוסיפים שמרים, מלח, סוכר, מערבבים את טריז.
יוצקים חלב חם, ביצה, חמאה נמסה. אנו מערבבים את הבצק, מוסיפים יותר קמח (להוסיף בהדרגה, הוא יכול להשאיר קצת יותר או קצת פחות, לא לסתום את הבצק בקמח). הבצק יהיה רך ולא ייצג לידיים.
בצק לסובב למטה, לשמן את הספל עם שמן צמחי, לכסות את הספל עם סרט. שמנו במקום חם במשך כ 1-1.5 שעות, לעלייה של 2-3 פעמים.
עבור מילוי הפרג, לשטוף, לנקז את המים דרך מסננת בסדר. יוצקים מים ב -3 ס"מ מעל רמת הפרג, שמנו על התנור ומבשלים בחום נמוך במשך 15-20 דקות. עודף מים לנקז דרך מסננת בסדר.
Mac עם סוכר להפריע את הבלנדר. הוסף חמאה, סוכר וניל, חלבון, תערובת, מילוי Mcolo מתקבל.
הבצק עלה, גדל בסכום של 2-3 פעמים. בצק מתגלגל לתוך מלבן. שתף מלית, מצד אחד, להשאיר רצועת הבדיקה על 3-4 ס"מ ללא מילוי.
כווץ את הבצק לתוך הגליל. קצה להדק את הקצה ולשים תפר על מגש האפייה של הקלף. לכסות את הסרט ולהשאיר 10-20 דקות כדי שהרולט מתקרב. עבור קרום אדמדם, לשמן את גליל חלמון עם חלב.
אופים מראש תנור חם ל -190 מעלות, כ -30 דקות, לרוזי. כרצונו, רול חם סיים הוא משומן עם חמאה או מים מתוקים, כך גליל של רול הוא רך. למרות שאני לא עושה את זה, היא כל כך רכה.
בואו קריר את גליל סיים.
בתאבון!