אחד
מרק פטריות
המצרכים: עבור 4 מנות: 50 גרם של חומוס משומר, 400 מ"ל של מרק עוף, 150 גרם של פילה ברווז, 80 גרם של רוטב סויה, 400 גרם של צדפות, 4 כפית. Izyuma, 1 צביטה paprika, 1 קארי קארי, 4 ביצים.
זמן בישול: 30 דקות
איך לבשל: שימורי אפונה אגוזים מטגנים בסיר ללא שמן, משליך את הפטריות הפרות של הסוסים. מוסיפים קארי, פלפל הקרקע, פפריקה וציפורן של שום. פילה ברווז ללא עור לחתוך לקוביות ומטגנים במהירות. ואז מגניב, לקצוץ אפילו קטן יותר ולשלוח את המחבתות לפטריות ובעירום. יוצקים רוטב סויה ומרק עוף. בישול מרק על אש איטית עוד רבע שעה. זמן קצר לפני הנכונות לשים בסיר של קומץ של רכזות גדולות ללא עצמות. מגישים מרק עם ביצים מטוגנות!
2.
פנקייק פטריות
מרכיבים: 600 גרם של פטריות יער, 4 פרוסות של לחם לבן מעופש, 1 שום ציפורן, 1 חבורה של פטרוזיליה, 1 ביצה, 75 גרם של גבינה, 3 כפות. שמן צמחי, מלח, פלפל. עבור רוטב: 200 גרם שמנת חמוצה, 1 קמצוץ paprika, 1 קארי צביטה, פטל, סוכר.
זמן בישול: 40 דקות
איך לבשל: כל פטריות יער נמושים בבלנדר, ולאחר מכן לערבב בקערה גדולה עם שום כתוש בצל פרוס, עם כדור מעוות של לחם לבן, ביצה עוף, עוף עם פטרוזיליה וגירוש גבינה. ללוש את הבצק ומטגנים פנקייק. עבור רוטב לשים בשמנת חמוצה בהדרגה paprika וקארי, אם תרצה, להוסיף מעט סוכר וכמה פטל מרוסק. לְעַרְבֵּב. רוטב חמורים עם הערות מתוקות - תוספת מקורית לפטרייה אולאדיאם!
3.
עגל עם מלינה ורוזמרין
מרכיבים: 4-6 מנות: 1.2 ק"ג של גלגלת עגל, 600 גרם של פטל, 2 גבעולים של חתיכות לבנות של בצל, 5 ספרינגס של מנטה, 2 מפרשים של רוזמרין, 80 גרם של סוכר חום, 3 כפות. שמן צמחי, 100 גרם של פטל, מלח, פלפל. עבור רוטב: 600 גרם של פטל, 3 ppm לעלות ללא עצמות, 1 קמצוץ של פפריקה, 1 קארי צביטה, 1 כוס יין יבש לבן, 2 מנטה זרדים, 2 sprigs של רוזמרין, פלפל שחור.
זמן בישול: 1 שעה 20 דקות
איך לבשל: חתיכות של גלגלת עגל גודל בינוני מעט להדוף ולהרים כמות קטנה של שמן צמחי, מעורבב עם פלפל שחור, בצל, כמה עלונים של רוזמרין, אדום paprika ו קארי. לתת בשרים לשכב במרינדה של חמש-עשרה-עשרים דקות, לאחר מכן גירוד אותו לצורה לאפייה, לאטום את הנייר ולשלוח לתנור, מחומם ל -200 מעלות, במשך ארבעים דקות. בינתיים, בקערה קטנה, לערבב שמן צמחי, מלח, פלפל שחור ושחור. ואז פטל מרובים בשמן בשמן. תערובת וכתוצאה מכך לשפוך בשר במשך דקות עשר אל נכונותו. ברוטב, פטל מטגנים על שמן צמחי, מוסיפים פלפל שחור וכמה קמצוץ של סוכר חום, יוצקים יין יבש לבן. קומבר על אש איטית, מתאדה בהדרגה יין. הוסף עלים מנטה קצוץ דק ורוזמרין, כמו גם צימוקים, כמה קארי ופפריקה. עגל אפוי במכרז לשרת עם רוטב פטל בגריל בגריל להפליא!