בישול ברווז אפוי עם פירות

אתה תצטרך:

1 ברווז (או עוף),

1 כתום מטוהר (או לימון),

4-6 תפוחים ירוקים (כגון GRENNIE SMITH, 7),

כמה פרוסות של אננס משומר (אופציונלי),

1 כפית דבש,

קָארִי,

מלח ופלפל לפי הטעם.

מפזרים ברווז קארי מלוח מבפנים, לשים בתוך התפוז המטוהר. בחוץ גם מפזרים קארי, לשפשף את המלח, ואז לשפוך כמה טיפות של דבש על היד שלך לרמות את הברווז אותם.

אופים ממחצית וחצי שעות וחצי בהתאם לגודל ולגזע של ברווז. 30 דקות הראשונות מחממים את התנור ל -220 מעלות, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 180-190 ולהפץ עד מוכנות. כדי לבדוק את הנכונות של הציפור, לשפוך את העור שלה על קיסם - אם המיץ זורם אור, ואז המנה מוכנה. ברווז יש הרבה שומן תת עורית, זה יהיה משוך החוצה בתהליך של אפייה, כך רצוי לקחת את הכלים עם הצדדים של לפחות 5 ס"מ. אני עומד בשומן כמה פעמים.

במשך חצי שעה לפני הנכונות, לשים תפוחים, מקולף מן הליבה ממולא פירות יבשים, ואתה צריך לשים חתיכות אננס לתוך הברווז.

סיים את הברווז החוצה את התנור, לשלוף כתום ממנו ולזרוק אותו. זה היה זקוק רק כי ברווז הוא ספוג עם טעם כתום, ספג את ארומה של הדר, נותן רוך בשר עופות מתוחכם. העוף הוא אפוי מהר יותר - מ 1 עד חצי וחצי.

אם יש לך אירוע חגיגי לחלוטין, ואז להפוך את flambes: אתה יכול לזרוק את הברווז על השולחן עם קוניאק ולהצית אש. מחממים ברנדי בכף כפית על הלהבה של הנר, קח את זה מן הברווז, לשרוף היטב ולתת לשריפה. אם אתה עושה flambes בפעם הראשונה, ואז להתבונן אמצעי זהירות: הברווז צריך להיות בצלחת גדולה למדי, ולא צריך להיות שום סיכון אש. דרך מרהיבה מאוד של הגשת!

מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.