Ruslan Nigmatulin שיחק Lokomotiv ו CSKA, כמו גם במועדונים איטלקים - "אלס ורונה" ו "salernitan". עכשיו אתלט המפורסם הוא מגיש טלוויזיה פופולרי DJ, כמו גם מומחה חובב של המטבח האיטלקי. רשמה מתכון עסקי.
- רוסלן, שיחקת פעם במועדונים איטלקיים. כנראה התאהב במאכלים המקומיים?
- התאהב אפילו מוקדם יותר! תמיד אהבתי בגדים איטלקיים, מטבח, רהיטים, סגנון איטלקי. ובאשר בחירת מועדון, אהדה אלה הפכו מכריעות, בחרתי במודע את המועדון באיטליה.
- כולם יודעים מאכלים איטלקים מסורתיים כגון פיצה, פסטה, ריזוטו. אבל האם האיטלקים יוצאי דופן, כמה מנות ידועות לנו?
- כולנו מכירים את הפסטה עם מאות סוס. Risotto הוא ללא ספק ברשימה זו. האיטלקים עושים בשר מאוד מגניב. מכלים יוצאי דופן לנו באיטליה, למשל, מרק מינסטרון. הרעיון שלנו של מרקים שונה מאוד מאיטלקית, אלה הם מושגים שונים.
- מה אתה יודע לבשל?
- אני שמח לבשל פסטה עם רטבים שונים. הילדים שלי אוהבים את ריזוטו מאוד. מעת לעת אני עושה פיצה "מרגריטה" עם בצק דק.
- מי לימד אותך?
- יש לנו שושלת. (חיוכים) אמא היא טבחית קטגוריה גבוהה עם ניסיון רב. אני מתכוננת לא כל כך הרבה פעמים, אחרי הכל, אני בוטחת יותר על איך בן הזוג שלי עושה.
- האם יש לך מתכון ארגוני?
- אני אשתף את המתכון של Risotto, זה לא צלחת ברורה לחלוטין עבור אדם רוסי. הדבר החשוב ביותר הוא לקחת את האורז הנכון - ארבורו אורז עבור Risotto.
Rizotto מ Ruslan Nigmatulina
Rizotto מ Ruslan Nigmatulina
רכיבים: ½ כוס של אורז Arbrio, 1 נורות, 2 כפות. l. שמן זית, 8 כפות. l. שמן קרם, 5 כוסות של מרק (עוף, בשר או ירקות), ½ כוס של פרמזן מגוררת, מלח, פלפל.
שיטת בישול: מחממים את המחבת, הניח את חצי החמאה על זה, יוצקים זית. נקי ונחתך היטב בצל, יוצקים על המחבת, מטגנים עד רך. מוסיפים אורז, תערובת. לזרוק מרק, כך שהוא כיסה לחלוטין את האורז. אש כלבים, לבשל על חום איטי עד לאורז לא להתנפח. הוסף שאריות מרק ולהתכונן עוד 15-20 דקות. ב Risotto סיים הוסף עם חמאה קוביות קטנות ופרמזן מגורד. המסה מעורבים באופן פעיל עד אחידות וקובץ לשולחן. אתה יכול לקשט את צלחת הירוקים.