Collagen ita ce mafi furotin gama gari a jikin ku, kuma gelatin ne dafaffen wani nau'in collagen. Don haka, suna da halaye da yawa da fa'idodi. Koyaya, amfanin su da aikace-aikacensu bambanta. Sabili da haka, baza'a iya amfani da su ba azaman canzawa, kuma zaku zaɓi ɗayansu dangane da bukatunku. Wannan labarin yana tattauna manyan bambance-bambancen da kamunan abubuwan collog da gelatin don taimaka maka yanke shawarar abin da za a zaba.
Kamar yadda mafi yawan furotin a jikin ku, collagen kusan 30% na taro na furotin. Mafi yawanci kunshe ne cikin haɗe da kyallen takarda, kamar fata, ƙoshin gidaje, ƙasusuwa da hakora, ƙarfi da kuma kwanciyar hankali zuwa jikin ku. A gefe guda, Gelatin samfurin sunadarai ne wanda aka kirkira ta hanyar lalacewa ta collagen ta amfani da zafi - alal misali, ta tafasa ko kasusuwa ko kuma kasusuwa ko kuma kasusuwa na dabbobi.
Gelatin gel-kamar, Collagen - barga
Hoto: unsplash.com.
Irin waɗannan nau'ikan furotin
Dukkanin Collagen da Gelatin suna ɗauke da kusan furotin 100% kuma suna samar da kusan adadin adadin wannan abinci mai gina jiki akan rabo. Hakanan suna da irin wannan abun da ke tattare da amino acid, waɗanda ke da ƙwayoyin halitta da ake sani da su na ginin furotin, da glycine shine nau'in gama gari.
A wani gefen, suna iya bambanta kaɗan dangane da asalin asalin dabbobi kuma hanyar da aka yi amfani da su don cire gelatin. Bugu da kari, wasu kayayyakin kasuwanci daga gelatin sun haɗa da sukari, dyes da wucin gadi da dandano waɗanda zasu iya shafar bayanin martaba na wutar lantarki.
An yi amfani da Gelatin da aka yi amfani da gelatin da aka yi amfani da shi a cikin masana'antar kwaskwarima da magunguna, galibi saboda tasirinsu na fata da kiwon lafiya na gidajen abinci. Zasu iya inganta alamun tsufa na fata, kamar bushewa, peelness da asarar elasticity sakamakon rage abubuwan da ke tattare da fata. Bincike ya nuna cewa yawan amfani da collagen da pepties collagen - lalata collagen a cikin fata da kuma samar da sakamako anti-tsufa. Misali, karatu guda biyu a cikin mutane wanda mahalarta suka dauki 10 gramagen Finada da kashi 31% shine mai nuna ci gaba a cikin collagen - bayan 8 da makonni 12, bi da bi. Hakanan, a cikin na watanni 12 na karatu akan dabbobi, gelatin da aka samo daga kifi ya inganta daga cikin fata ta hanyar 22% da yawa da yawa.
Haka kuma, bincike ya nuna cewa Collagen zai iya ƙara matakin hyaluronic acid, wanda wani muhimmin abu ne tabbatacce sakamako na lalacewar fata wanda aka nuna, binciken watanni 6 da ya shafi mata 105 da suka shafi mata 105 da suka shafi mata 105 da suka shafi mata 105 da suka shafi mata 105 Cewa kashi na yau da kullun na 25 grams na pepties na 2 yana inganta bayyanar fata ta hanyar rage ƙwayar sel, kodayake ana buƙatar ƙarin bincike ana buƙatar tabbatar da wannan tasirin.
Na iya inganta lafiyar hadin gwiwa
Adddives Collagen da Gelatin na iya taimakawa wajen lura da suturar haɗin gwiwa, wanda ya haifar ta hanyar motsa jiki, wanda cututtukan giya, wanda zai haifar da jin zafi da nakasassu. Bincike yana nuna cewa waɗannan sunadarai na iya haɓaka lafiyar gidajen abinci, tara a cikin guringuntsi bayan abinci, don haka ya rage ciwo da ƙiyayya. Misali, a cikin binciken kwanaki 70 tare da mutane 80 tare da mutanen Ostearthritis, waɗanda suka dauki 2 grams na Gelatin ƙari a kowace rana idan aka kwatanta da waɗanda suke cikin rukunin sarrafawa. Hakanan, a cikin makonni 24 tare da halartar 'yan wasa 94, waɗanda suka karɓi ƙara ruwa mai ƙarfi 10-gram a cikin gidajen abinci, motsi da kumburi idan aka kwatanta da waɗanda suke cikin rukunin sarrafawa.
Protein yana sanya sel na roba
Hoto: unsplash.com.
Sauran masu fa'idodin
Cologen da Gelatin suna da fewan fewan fewan amfanin lafiya na gaba, ciki har da:
Ayyukan antioxidant. Da Collagen, da Gelatin sun mallaki damar antioxidanant da gwagwarmaya tare da mummunan sakamako wanda radicals zai iya tsufa da lafiyar jama'a.
Inganta lafiyar Bowel. Colagen da Gelatin na iya inganta membrane mucous na ciki. In ba haka ba, lalacewar ƙwayar ƙwaƙwalwar ciki na ciki na iya haifar da cututtukan da ke cikin hanji da sauran jihohin autoimminet.
Inganta lafiyar kashi. Dingara Draded Collagen, kamar gelatin, na iya ƙara yawan ma'adinai na nama da samuwar ƙashi, yayin rage lalacewar ƙasusuwa, yayin rage lalata ƙasusuwa.
Babban bambance-bambance
Yawancin bambance-bambance a cikin Cologen da Gelatin suna da alaƙa da tsarin sunadarai. A cikin yanayinta na halitta, Collagen ne ya kafa ta hanyar dunƙule sau uku wanda ya kunshi sarƙoƙi 3, kowannensu ya ƙunshi amino acid na 3000. Akasin haka, kamar yadda lalata nau'in collagen, Gelatin ya kasance cikin m hydrolysis ko halaka, wanda ke nufin cewa ya ƙunshi sarƙoƙin amino acid din. Wannan yana sauƙaƙa narke gelatin a kwatancen tare da Collagen.
Koyaya, karin girki galibi ya ƙunshi cikakken nau'in hydrolyzed na collagen, da ake kira peptides, kuma sun fi sauƙi a narke fiye da gelatin. Hakanan, pologen colloges ana narkar da duka cikin ruwan zafi da sanyi. Akasin haka, gelatin ta narke cikin ruwan zafi kawai. A gefe guda, Gelatin na iya samar da gel wanda yake kauri mai kauri saboda kayan kwalliyarsa, da kaddarorin da ke da pepiyoyin da aka rasa. Abin da ya sa ba za a iya amfani da su ba.
Wanne zaba?
Kuna iya nemo ƙari tare da Collagen da Gelatin duka a cikin foda da kuma fom ɗin. Ari, ana sayar da gelatin a cikin takardar takarda. Cologen da gelatin, an ɗauka a baki, suna da babban bioavailability, wanda ke nufin cewa tsarin narkewa da kyau. A sakamakon haka, zabi tsakanin Collagen ko gelatin ƙarshe ya dogara da inda suke.
Collagen ana amfani dashi azaman abinci mai sauƙin narkewa. Zaka iya ƙara shi kofi ko shayi, Mix tare da giyar da soups da biredi ba tare da canza daidaito ba. Akasin haka, an fi so gelatin saboda kaddarorin gelint ɗinta waɗanda ke nemo aikace-aikace da yawa a cikin dafa abinci. Misali, zaka iya amfani da shi don dafa abinci na gida da marmands ko kuma don thickening biredi da kuma ɓarke. Koyaya, zaka iya samun mafi girman amfanin da manne da ƙari ga. Wannan yafi ne saboda alamun abubuwan da aka karfafawa Nuna yadda ka karba, wanda ya sa ya sami damar yin amfani da gelatin da girke-girke da girke-girke kawai a girke-girke.