ખોરાકની દુનિયામાં, કેટલીક વસ્તુઓ જે મસાલા કરતા વધુ મજબૂત અભિપ્રાય બનાવે છે. શું તમે સોફ્ટ સાલસા, મધ્યમ અથવા ગરમ સંસ્કરણ પસંદ કરો છો? સદભાગ્યે જે લોકો મસાલાને પ્રેમ કરે છે, માત્ર મરચાંના મરી જ નહીં, વિજ્ઞાન તમારી તરફેણમાં કામ કરે છે. આવા મસાલા, તજ, હળદર, લસણ, આદુ અને જીરું, તેમજ મરચાંના મરી જેવા, ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:
તીવ્ર ખોરાક દીર્ધાયુષ્ય પ્રોત્સાહન આપે છે. હાર્વર્ડ અને ચીન નેશનલ સેન્ટરના નિયંત્રણ અને રોગોની રોકથામ માટે 2015 માં હાથ ધરાયેલા એક મોટા અભ્યાસ અનુસાર, એક દિવસમાં એક દિવસમાં એક દિવસમાં એક દિવસમાં એક દિવસમાં પણ એક દિવસમાં મૃત્યુદરમાં મૃત્યુદર 14 ટકા સુધી ઘટાડે છે.
તીવ્ર ખોરાક ચયાપચયને વેગ આપે છે. આ અસંખ્ય અભ્યાસો બતાવે છે કે કેટલાક મસાલા, જેમ કે જીરું, તજ, હળદર, મરી અને મરચાં, એકલા મેટાબોલિક રેટમાં વધારો કરી શકે છે અને ભૂખ ઘટાડે છે. એક અભ્યાસમાં એ પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે કુર્કુમા ઉંદરમાં એડિપોઝ પેશીઓના વિકાસને દબાવી દે છે. અસર નરમ છે, તેથી એક વાંસમાં તજને ઉમેરવાનું સંભવતઃ વજનને દૂર કરવામાં મદદ કરશે નહીં. પરંતુ જો તમે વજન ઘટાડવાના તમારા માર્ગમાં પૅલેઉ પહોંચી ગયા છો, તો તેમાં ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરવો શક્ય છે.
કુર્કુમિન, જે હળદરનો ભાગ છે, તે શરીરમાં બળતરાને ઘટાડી શકે છે
ફોટો: unsplash.com.
મસાલા બળતરા સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે. કુર્કમિન, જે હળદરનો ભાગ છે, શરીરમાં બળતરા ઘટાડી શકે છે. આયુર્વેદિક મેડિસિનમાં, સદીઓથી આદુ અને લસણની એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રોપર્ટીઝનો ઉપયોગ સંધિવા, સ્વયંસંચાલિત રોગો અને માથાનો દુખાવો અને ઉબકા જેવા ઘણા રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો.
મસાલા કેન્સર કોશિકાઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. તે બતાવવામાં આવ્યું હતું કે કેપ્સિકિન, મરચાંના મરીના સક્રિય ઘટક, ધીમો પડી જાય છે અને કેન્સર કોશિકાઓનો નાશ કરે છે. યુસીએલએના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે કેપ્સેસીન ઉંદરમાં પ્રોસ્ટેટ કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને દબાવે છે, જે તંદુરસ્ત કોશિકાઓને નિરાશ કરે છે.
મસાલા બેક્ટેરિયાને મારી નાખવામાં મદદ કરે છે. તે સાબિત થયું હતું કે જીરું અને હળદર શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિમિક્રોબાયલ પ્રોપર્ટીઝ ધરાવે છે. આનો અર્થ એ કે તેઓ શરીરમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા સામે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કેપ્સાઇસિન, મરચાંના મરીના સક્રિય ઘટક, ધીમો પડી જાય છે અને કેન્સર કોશિકાઓનો નાશ કરે છે
ફોટો: unsplash.com.
જોકે અગાઉ એવું માનવામાં આવતું હતું કે તીવ્ર ખોરાક અલ્સર તરફ દોરી શકે છે, આધુનિક ડેટા પુષ્ટિ કરે છે કે કેપ્સાઇસિન અલ્સરના કારકિર્દી એજન્ટ સામે રક્ષણ આપે છે, એચ. પાયલોરી. કેપ્સાઇસિન સ્થાનિક ઉપયોગ અથવા ગળી જવાથી પીડાદાયક પણ કામ કરે છે. તેમછતાં પણ, જો તમે પ્રથમ વખત તીવ્ર ખોરાકનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે અનિચ્છનીય લક્ષણોને ઘટાડવા માટે ધીમે ધીમે વધારો કરે છે.