તમારે જરૂર પડશે:
- ગ્રીસ ડક - આશરે 2 કિલોગ્રામ;
- ચરબી (બતક) - 1 કિલોગ્રામ (જો ચરબી નાની હોય, તો તમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો);
- મરી સુગંધિત - 1 ચમચી;
- મસ્કેટ વોલનટ - પિંચ;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- લીક શેલોટ (અથવા ઓનલાઈન - 1 પીસીએસ) - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું (મોટા), કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા થાઇમ - 1 બીમ;
- રોઝમેરી ફ્રેશ - 1 બંડલ.
ડક વિભાગ: ત્વચાને દૂર કરશો નહીં, ફક્ત ચરબી, સોડા, સોડાને મરી, રોઝમેરી અને થાઇમ, ખાદ્ય ફિલ્મમાં લપેટીને કાપી નાખો અને તેને રાત્રે ફ્રીજમાં મૂકો.
ડક ફેટ ધીમી આગ પર ઓગળે છે, ગ્લાસ જારમાં જાય છે. ડુંગળી, લસણ અને મરી વટાણા સાથે બેકિંગ (ઢાંકણ સાથે) માટે સિરામિક સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. બતક ચરબીથી ભરો (જો ચરબી નાની હોય, તો વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો). એક ઢાંકણ સાથે બેકિંગ આકારને આવરી લો અને અનિચ્છિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 150 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે ગોપનીય તૈયાર છે, ત્યારે માંસને સરળતાથી હાડકાંથી અલગ પાડવું જોઈએ.
જો તમે તાત્કાલિક લાગુ થતા નથી, પરંતુ તમે રેફ્રિજરેટરમાં થોડો સમય સ્ટોર કરવા માંગો છો, તો તરત જ રસોઈ પછી, અમે ધનુષ, લસણ, થાઇમ ટ્વિગ્સ અને રોઝમેરીના આકારમાંથી બહાર નીકળીશું. માર્ગ દ્વારા, જો ત્યાં કોઈ ટ્વિગ્સ નથી, તો ગ્રાઉન્ડ મસાલાનો ઉપયોગ કરો.
તેથી બતક સારી રીતે સચવાય છે, તે ચરબીથી ભરપૂર હોવું જોઈએ.
એક stewed કોબી અથવા બટાટા એક બાજુ વાનગી તરીકે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.