તમારે જરૂર પડશે:
- 3 નાના એગપ્લાન્ટ (નાના યુવાન એગપ્લાન્ટ લેવાનું વધુ સારું છે);
2 ક્રીમ ટમેટા;
- 1 બલ્ગેરિયન મરી;
- 1 બલ્બ્સ;
- લસણ 2 લવિંગ;
- 1 નાના ગાજર;
- 3 tbsp. ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલના ચમચી;
- મસાલા: મીઠું (એક ચમચી કરતાં સહેજ ઓછું), ખાંડ - 1 ડેઝર્ટ ચમચી, સરકો - 1 ડેઝર્ટ ચમચી, કાળા મરી - પિંચ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને બેસિલિકાના ગ્રીન્સ - સ્વાદ.
એગપ્લાન્ટ્સ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું, યુવાન એગપ્લાન્ટ માટે આ 200 ડિગ્રી તાપમાને લગભગ 30 મિનિટ છે. જો તમારી પાસે મોટી શાકભાજી હોય, તો પછી 5-10 મિનિટ માટે બેકિંગનો સમય વધારો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર કાઢો અને થોડી ઠંડી દો.
આ સમયે, એક ફ્રાયિંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલ પર નબળી આગ પર સ્પ્રુસ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને ગાજર. ગાજર મોટી ગ્રાટર પર છીણવી શકાય છે. 8-10 મિનિટ પછી, ઉડી રીતે કાપી મરી અને ટમેટાં ઉમેરો અને બીજા 5 મિનિટ માટે ખેંચો.
એગપ્લાન્ટથી છાલ દૂર કરો, આશરે 1 સે.મી.ના સમઘનને કાપી નાખો અને તળેલા શાકભાજીમાં મૂકો. મીઠું, ખાંડ, મરી અને સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને બીજા 3-4 મિનિટનો ઉમેરો કરો.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને બેસિલિક તુલસીનો છોડ (અથવા અન્ય કોઈ) સ્વાદમાં ઉમેરો.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.