Svekolnik
ઘટકો: 4-5 નાના beets, 3-4 તાજા કાકડી, 3-4 ઇંડા, ડિલ 1 બંડલ, લીલા ડુંગળીના ½ બીમ, 2 એચ. લીંબુનો રસ, સરસવ, ખાટા ક્રીમ, મીઠું, ખાંડ.
પાકકળા પદ્ધતિ: બીટ્સ સાફ અને ચક સ્ટ્રો. 1.5-2 લિટર પાણીને એક બોઇલ પર લાવવા માટે, 1-1.5 સેન્ટ ઉમેરો. એલ. ખાંડ, મીઠું, લીંબુનો રસ. Beets મૂકો અને તૈયારી સુધી રાંધવા. પછી ઉકાળો સંપૂર્ણપણે ઠંડી. કાકડી એક પાતળા સ્ટ્રો માં કાપી, લીલોતરી ઉડી અલગ છે. બીટ ડેકોક્શનમાં ગ્રીન્સ અને કાકડી મૂકો, સારી રીતે ભળી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 50 મિનિટ માટે દૂર કરો. ઇંડા ઉકળે છે અને ક્યુબ જપ્ત કરે છે. ખાટા ક્રીમ સરસવ સાથે સ્વાદ માટે મિશ્ર. પ્લેટો પર બીટરોટ રેડવાની, અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરો, સરસવ સાથે ખાટા ક્રીમ ભરો.
બલ્ગેરિયન ટેરેટર
ઘટકો: 400 એમએલ કેફિર (અથવા કુદરતી દહીં), 2 કાકડી, લસણના 3 લવિંગ, ¼ કપ શુદ્ધ અખરોટ, ડિલ 1 ટોળું, 1 tsp. વનસ્પતિ તેલ, 1 tsp. સરકો, ખાટા ક્રીમ, ખનિજ પાણીના 100 એમએલ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: કાકડી સ્ટ્રો, ગ્રીન્સ અને લસણમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. બાઉલમાં બધું જ રોકો, મીઠું, મિશ્રણ કરો. બદામ એક બ્લેન્ડર માં ક્રશ. કેફિર પાણી સાથે મિશ્રણ, ગ્રીન્સ સાથે કાકડી રેડવાની છે. મિશ્રણ ટોચ પર નટ્સ સાથે છંટકાવ. સેવા આપતા પહેલા, તમે ટૉરેટરને બરફના ઘણા ટુકડાઓ મૂકી શકો છો.
સ્પેનિશ ગેસપાચો
ઘટકો: 1 કિલો માંસવાળા પાકેલા ટોમેટોઝ, 2 કાકડી, 2 બલ્ગેરિયન મરી, લસણના 2 લવિંગ, સફેદ બ્રેડનો 1 ભાગ (પોપડો વગર), 1 tbsp. એલ. વાઇન સરકો, 1 tbsp. એલ. લીંબુનો રસ, 2 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ, ½-1 એચ. ખાંડ, તાબાસ્કો સોસ. પડદા માટે: સફેદ બ્રેડના 4 ટુકડાઓ, 2-3 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ.
પાકકળા પદ્ધતિ: ટમેટાં સાથે, ત્વચા દૂર કરો અને 4 ભાગોમાં કાપી. કાકડી સાથે છાલ દૂર કરવા અને સમઘનનું કાપી, મરી સાફ અને સમઘનનું માં કાપી. લસણની સ્મૃતિ છરીની સપાટ બાજુ ક્રસ. શાકભાજી બ્લેન્ડરના થિકેટમાં ફોલ્ડ અને ગ્રાઇન્ડ. બ્રેડ ઉમેરો અને ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી ખાંડ અને તીવ્ર ચટણીને સ્વાદ, મીઠું, સરકો, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ રેડવાની ઉમેરો. રેફ્રિજરેટરને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક દૂર કરો.
કાપીને તૈયાર કરો: બ્રેડ સાથે તમારા પોપડો કાપો, સમઘનનું માં કાપી. ઓલિવ તેલ પર સોનેરી પોપડો માટે ફ્રાય. સૂપ સાથે સેવા આપે છે.