કેપ્ચર કોઈક રીતે ખૂબ જ નકામું થયું. અચાનક એક સુંદર ક્ષણમાં એવું જાણવા મળ્યું હતું કે ડમ્પલિંગને બદલે, રાત્રિભોજન માટે, રાત્રિભોજન માટે, અમે સુશીને ઓર્ડર આપીએ છીએ, તેઓ સુશીને ઓર્ડર આપીએ છીએ, અને લેક્સિકોનમાં ત્યાં રહસ્યમય શબ્દો હતા: "ગાંખન", "વાસબી", "યાકેટર". આજે, ઘણા રશિયનો માટે જાપાનીઝ રાંધણકળા બધા વિચિત્ર નથી, પરંતુ કંઈક ખૂબ પરિચિત છે અને - એક મહત્વપૂર્ણ હકીકત છે! કિંમત દ્વારા પોષણક્ષમ.
ઓછામાં ઓછા તમે અમારા ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ પર આનંદ કરી શકો છો. બધા પછી, જાપાનીઝ રાંધણકળાને "ખાદ્ય કલા" કહેવામાં આવે છે. પરંતુ માનવજાત ઇટાલિયન લેખક ફોસ્કો મારિયાની ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓમાં ઉચ્ચાર કેવી રીતે મૂકવું, જે જાપાનમાં રહેતા હતા, એક દાયકા નહીં: "ચીની ખોરાક એ કલા માટે જોડાણ છે. આ અસાધારણ ચટણી કેવી રીતે થાય છે? મૂળ સ્વરૂપમાં આ વિચિત્ર બોલમાં શું હતા? પશ્ચિમી ખોરાક માનવ શક્તિનો પરિચય છે. વધુ! સુંદર! યુદ્ધના આ સાધનો - છરીઓ, ફોર્ક્સ! બ્રિલિયન્ટ મેટલ લાલ માંસ કાપવા. જાપાનીઝ ખોરાક કુદરતનું જોડાણ છે (રુટ રુટ છે, શીટ એક શીટ છે, માછલીની માછલી હોય છે), અને આ રકમ સૂચનને ટાળવા માટે માપવામાં આવે છે અને આમ નફરતની સંભવિત લાગણી. "
જાપાની યુરોપિયનોના કેટલાક રાંધણ કદને સમજવું મુશ્કેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળામાં, ગરમીમાં, તેઓ શેકેલા ઇલ સાથે સ્વીકારવામાં આવે છે. માત્ર લોકો અનિયંત્રિત "યુગિ" હોવાનું જણાય છે (તેથી જાપાનીઝ ધ્વનિમાં "તળેલું ઇલ") - ચરબીનો વાનગી અને ઉનાળામાં ગરમી માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી, હકીકતમાં તે નથી. EEL Fillet, ખાંડ, સોયાબીન સોસ અને ચોખા ખામીમાં શેકેલા, ઉનાળાના મહિનામાં ખરેખર શ્રેષ્ઠ રીતે સમજી શકાય છે.
એવું પણ માનવામાં આવે છે કે જાપાનીઝ તેમની આંખોથી ખાવું. તેમના આહાર તરફ જોતાં, તમે તરત જ કહી શકો છો કે વર્ષનો સમય હવે યાર્ડમાં છે. જો વાંસ નમ્ર સ્પ્રાઉટ્સની સેવા કરવામાં આવે તો - આ વસંતઋતુના સંકેત છે. કમળની રુટ ખાવાથી.
ફોટો: pixabay.com/ru.
માકી સુશી
સુશીની જાતોને અનિયંત્રિત વ્યક્તિને ગણવા માટે અવાસ્તવિક કાર્ય લાગે છે. નિગિરી સુશી, માકી સુશી, ઇનારી-સુશી. તેમ છતાં - એક સુંદર હકીકત - સુશી એક સો વર્ષ પહેલાં જ XIX સદીના અંતમાં દેખાયા હતા.
લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, જાપાનીઓ નાસ્તો, બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે સુશી ખાતા નથી. તે બદલે તહેવારની વાનગી છે. માર્ગ દ્વારા, માણસો તેમના હાથથી સુશી ખાય છે. પરંતુ સ્ત્રીઓ માટે આવા કોઈ માર્ગ નથી - તેઓએ કુશળતાપૂર્વક ચોપડીઓની પોતાની જરૂર છે.
જાપાનમાં, સુશી ફક્ત પુરુષો બનાવે છે. ત્યાં એક સિદ્ધાંત છે કે શરીરનું તાપમાન આરાધ્ય મહિલાઓમાં - પુરુષો કરતાં અર્ધ-ગ્રેડ વધારે છે. અને આથી ચોખા ખરાબ થઈ ગયું છે, અથવા કાચી માછલી તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે. પરંતુ હકીકત એ હકીકત છે: એક જાપાનીઝ સ્ત્રી સુશી સિવાય બધી વાનગીઓ તૈયાર કરે છે.
અને હવે, હકીકતમાં, સુશી કેવી રીતે રાંધવા. અમે માકી સુશી તૈયાર કરવા માટે ઑફર કરીએ છીએ, અથવા રોલ્સ સૌથી લોકપ્રિય છે અને જાપાનીઝ રાંધણકળાના દરેક મોસ્કો દારૂનું વાનગીઓથી પહેલાથી જ પરિચિત છે.
પ્રથમ તમારે ઇન્વેન્ટરીની કાળજી લેવાની જરૂર છે. છરી ખૂબ તીવ્ર હોવી જોઈએ. જો તમે ખાસ છરી ખરીદવા માંગતા હોવ - બેન્ટો, કાર્બન સ્ટીલથી બ્લેડ, હેન્ડલ - હો વુડથી, જે હાથમાં સ્લાઇડ નહીં થાય ત્યારે ચોક્કસ મિલકત ધરાવે છે. નોરી પર ચોખા મૂકવા માટે તમારે ખાસ વાંસ સાદડી - માકી-સુ, તેમજ બ્લેડ (તમે લાકડાની ચમચી કરી શકો છો) ની જરૂર છે (તમે લાકડાના ચમચી કરી શકો છો) (તેથી સૂકા સમુદ્ર શેવાળ).
સુશી માટે ચોખા એક વિશિષ્ટ સ્ટોરમાં ખરીદવું વધુ સારું છે - તે એક સ્ટીકી હોવું જોઈએ, અલગ અનાજમાં પડતું નથી. કોઈ પણ કિસ્સામાં ફાસ્ટ ફૂડ ચોખા સારવાર અથવા બ્રાઉનનો ઉપયોગ કરે છે.
જ્યારે ચોખા એક સોસપાનમાં ઉકળે છે, ત્યારે માકી-સુ પર નોરીનો ટુકડો મૂકો. રાંધેલા ચોખા નોરી સપાટીનું વિતરણ કરે છે.
જમણી બાજુએ, ભરણ મૂકો - તે એક ઓમેલેટ, સૅલ્મોન અને ડાઇક્લોન હોઈ શકે છે.
માકી-સુ જુઓ, એક વિસ્તૃત નળાકાર આકારની રોલને ચાલુ કરવા માટે આગળ વધો. ગડબડ સ્ક્વિઝ જેથી માસ અંદરથી વધુ ગાઢ બની જાય અને તે અલગ થતું નથી. તે પછી, રગને દૂર કરો.
મકી-સુશી તૈયાર છે - તમારે રાઉન્ડ ટુકડાઓ સાથે રોલને કાપી નાખવાની જરૂર છે.
ફોટો: pixabay.com/ru.
તકરાર
ઠીક છે, હવે આપણે જાપાનીઝ રાંધણ વિજ્ઞાનના એક મોતીમાં આવીએ છીએ - ટેમ્પુરા. રાઇઝિંગ સનના દેશના રહેવાસીઓ તેમને "સ્વર્ગીય ઓસિયન" કહે છે. રમુજી, પરંતુ હકીકતમાં તે એક વાનગી છે - પોર્ટુગલથી આવે છે. સોળમી સદીમાં, પોર્ટુગીઝ મિશનરિઓ જાપાનમાં આવ્યા હતા, જેમણે તેમની સાથે શાકભાજી, માછલી અને માંસને સખત મારપીટમાં અસામાન્ય રસોઈ માટે લાવ્યા હતા. સાચું છે, પ્રથમમાં જાપાનીઓ માત્ર સીફૂડ અને શાકભાજીથી ટેમ્પુરા હતા: કાચા માંસની એક ગંધથી પણ તેમાંના ઘણાને અસ્પષ્ટ છે.
તમે tempura બધા શાબ્દિક બધા - shrimps, eggplants, બટાકાની, ગાજર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધા ઉત્પાદનો લખાયેલા છે. કોઈ ઠંડુ નથી - નહિંતર પરિણામ તમને જે અપેક્ષા છે તે ચાલુ થઈ શકે છે.
શ્રીમંતોને સાફ કરવામાં આવે છે, શાકભાજીને કાપી શકાય છે કારણ કે કાલ્પનિક તમને કહે છે: ભલે સ્ટ્રો હોવા છતાં, સમઘનનું પણ પલંગ પણ. આ કણક ચોખા અને ઘઉંના લોટ, ઇંડા અને બરફના પાણીથી ખંજવાળ છે (તમે બરફ પણ ઉમેરી શકો છો). તે અંત સુધી ગૂંથવું જરૂરી નથી - તે જરૂરી નથી - એવું માનવામાં આવે છે કે ગઠ્ઠો અને હવા પરપોટા તેમાં રહેવું જોઈએ.
બધા તૈયાર ઘટકો તીવ્રમાં ઘટાડો થાય છે જેથી તે તેમને પાતળા ફિલ્મથી આવરી લે. અને પછી ઉત્પાદનોને ઉકળતા તેલમાં ડૂબવું - કોઈપણ વનસ્પતિ અને તલનું મિશ્રણ. હવે Tempura તૈયાર છે ત્યારે મુખ્ય વસ્તુ એ ક્ષણને ચોક્કસપણે અનુમાન લગાવવું છે. આ લગભગ એક અથવા બે મિનિટ છે. અને પરિણામ - તમારી આંગળીઓ ચાટવું.