ચોખા વધુ પારદર્શક કરતાં લાંબી અનાજ લેવાનું વધુ સારું છે, તે પોવેટ માટે વધુ સારું છે - અમે આ એક જૂની પૂર્વીય વાનગી કરવા માંગીએ છીએ, અને માંસ અને ગાજર સાથે porridge નથી. તેથી, ગાજર ત્રણ નથી, પરંતુ કાપી સ્ટ્રો.
ઘેટાં સાથેના ક્લાસિક pilaf, અને તે કુર્દની ચરબી અને સુતરાઉ તેલ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તે બજારમાં તે બધા ખરીદવા માટે કોઈ તકો નથી, તો તમે એક ચિકન, બતક, માંસ લઈ શકો છો.
તમારે જરૂર પડશે:
માંસ - 300 ગ્રામ;
ચોખા - 2 ચશ્મા;
ગાજર - 3 પીસી;
ડુંગળી - 1 મોટા બલ્બ અથવા 2 નાના;
શાકભાજી તેલ - 100 એમએલ (કુર્ડીની ચરબી, 100 ગ્રામ);
જીરું (ઝીર) બીજ -1 એચ. ચમચી;
હળદર ⅓ એચ. ચમચી;
બાર્બેરી (સૂકા) - 1 એચ. ચમચી;
લસણ - 1 પીસી;
કાળા મરી (જમીન) સ્વાદ માટે;
મરી લાલ બર્નિંગ - સ્વાદ માટે;
મીઠું - 2 એચ. ચમચી.
અમે કાદવને ગરમ કરીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને નાના પરપોટાના દેખાવની શરૂઆત પહેલાં નાની ગરમી પર પંપ બહાર નીકળીએ છીએ. જો ત્યાં એક સર્પાકાર ચરબી હોય, તો તેને તેલમાં મૂકો.
આ માંસ લગભગ 1.5 - 2 સે.મી.ના લંબચોરસના ટુકડાઓ દ્વારા કાપી નાખવામાં આવે છે. માંસના ટુવાલ સાથે માંસ બ્લોટ અને કળણમાં ઉમેરો. આગ પર થોડી વધુ સરેરાશ, પ્રસંગોપાત stirring, 10 મિનિટ માંસ ફ્રાય, અમે આગ ઘટાડે છે અને બીજા 10 મિનિટ માટે તૈયાર છે, તેલ પારદર્શક બનવું જોઈએ.
હવે ડુંગળી અને ગાજર મૂકો, મિશ્રણ કરો અને બીજા 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, આગને બંધ કરો, 1 એચ મૂકો. મીઠું, બાર્બરીસ, ઝિરા, હળદર, માંસ અને સ્મેશ સાથે મિશ્રણ કરો.
પૂર્વ-બંધ ચોખા પારદર્શકતા પૂર્ણ કરવા અને માંસ અને ગાજર પર નાખવા માટે ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. જો ત્યાં કોઈ સમય નથી અને ચોખાને પંપ કરવાની ક્ષમતા હોય, તો શક્ય તેટલું બધું ધોવું, તે કાર્ય તેનાથી સ્ટાર્ચ ધોવા માટેનું છે.
ચોખા ચાલી રહેલ અને ટોચની ઉકળતા પાણી પર રેડવામાં, ચોખાના સપાટી કરતાં પાણી 10 મીમી વધુ હોવું જોઈએ. અમે આગને વધુ સરેરાશ અને ઢાંકણને બંધ કર્યા વિના ચાલુ કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી પાણી ચોખાના સ્તર સુધી પડ્યું ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, જેના પછી અમે આગને ઘટાડીએ છીએ, ઢાંકણને આવરી લઈએ છીએ અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. તૈયારી પહેલાં 5 મિનિટ, ઢાંકણ ખોલો, કાળજીપૂર્વક ચોખામાં ઊભી છિદ્ર બનાવો અને લસણ શામેલ કરો.
ઢીલાને ઢાંકણથી ઢાંકવો અને તૈયારી સુધી લાવો અને ચાલો 5-10 મિનિટનો બ્રીડ કરીએ. મિકસ અને તાત્કાલિક અરજી કરો.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.