તમારે જરૂર પડશે:
- 5 નાના ખાટા-મીઠી સફરજન (એન્ટોનોવકા જેવા સફરજનનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તેઓ નરમ થાય છે); - સ્પ્લેશિંગ માટે થોડું લીંબુનો રસ;
- ખાટા ક્રીમના 200 એમએલ 15% ફેટી;
- લુબ્રિકેશન ફોર્મ માટે માખણ;
- 1 ઇંડા;
- લોટના 250 ગ્રામ;
- ખાંડ 100 ગ્રામ;
- 2 tbsp. ખાંડ પાવડરના ચમચી;
- 1 tsp જમીન તજ દ્વારા (અથવા સફરજન પાઇ માટે ખાસ મસાલા);
- 0.5 એચ. બેકિંગ પાવડરના ચમચી;
- મીઠું એક ચપટી.
ખાંડ સાથે મિશ્રણને હરાવ્યું, મિશ્રણ ચાલુ રાખ્યું, મીઠું અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. બ્રેકડેલર સાથે લોટ કરો અને ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ઉમેરો - આ કણક જાડા ખાટા ક્રીમની જેમ હોવું જોઈએ. લોટની ગુણવત્તાને આધારે, પ્રવાહીની માત્રાને સમાયોજિત કરો, વધુ ખાટા ક્રીમ અથવા કેફિર ઉમેરો.
સફરજન સ્પષ્ટ, અડધા અને કાળજીપૂર્વક ચમચી કાપી અથવા હાડકાં સાથે કોરને દૂર કરવા માટે ખાસ કર્ટમાં કાપો. પાતળા પ્લેટથી 2 મીમીથી સાફ કરો અને લીંબુનો રસ સાથે સહેજ છંટકાવ કરો.
પકવવા માટેના ફોર્મમાં ચર્મપત્ર કાપો, ચર્મપત્રને આકારમાં મૂકો અને માખણ સાથે લુબ્રિકેટ કરો. કણકમાં સફરજન મૂકો અને કણકમાં ડૂબવા માટે થોડું દબાણ કરો. ગોલ્ડન પોપડો પહેલાં 30-35 મિનિટના તાપમાને ભૂરા ખાંડ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છંટકાવ. અમે લાકડાના ટૂથપીંકથી તપાસીએ છીએ, જો તમે તેને કેકમાં વળગી રહો છો, તો તે સ્વચ્છ અને શુષ્ક થવું જોઈએ.
પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ, ઠંડી અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.