ઘટકો: નગ્ન શિનિ હલવાનના 4 ટુકડાઓ, 4 બલ્બ્સ, 3 ગાજર, 200 ગ્રામ ડિસ્ટિલર્સ, 5 લસણ દાંત, 300-400 મીલી ચિકન સૂપ, 100-150 એમએલ પોર્ટ વાઇન અથવા શેરી, 3 tbsp. ઓલિવ તેલના ચમચી, 2 tbsp. ચમચી બ્રાન્ડી, 1 tbsp. ક્રીમ તેલનો ચમચી, 1 કલગી ગાર્ની, 1 એચ. ચમચી લોટ, ¼ એચ. તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીના ચમચી, 1 એચ. ચમચી દરિયાઇ મીઠું.
પાકકળા પદ્ધતિ: લીક સાફ અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી. ભારે પોટમાં, માખણ અને 2 tbsp ગરમ કરો. ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય ડુંગળીના ચમચી. સાફ ગાજર, મોટા કટ, લુકા ઉમેરો અને બધું ફ્રાય કરો. લસણ સાફ કરો અને છરીની સપાટ બાજુને ક્રશ કરો. જ્યારે ધનુષ્ય લગભગ તૈયાર થાય છે, ત્યારે લસણને પાનમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, થોડું ગરમ કરો, પછી ગાર્નીનો કલગી ઉમેરો અને થોડો ગરમ કરો. મીઠું માંસ, મરી અને સહેજ બિંદુઓથી લોટ સુધી. એક પાનમાં બાકીના ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય માંસને ગોલ્ડન પોપડો સુધી મજબૂત ગરમી પર ગરમ કરો. કોગ્રેક રેડવાની, થોડી સેકંડ રાહ જુઓ જેથી દારૂ સહેજ બાષ્પીભવન થાય, અને માંસને શાકભાજી સાથે સોસપાનમાં ખસેડવું. પોર્ટ વાઇન ઉમેરો, દારૂ પીવા માટે દારૂ આપો, અને પછી સૂપ રેડવાની - માંસ પ્રવાહીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. એક ઢાંકણ સાથે સોસપાનને ઢાંકવો અને લગભગ એક કલાક સુધી ધીમી આગમાં રસોઇ કરો. ધોવાઇ અને સૂકા ઓવરરન ઉમેરો, મીઠું, માંસને 30-50 મિનિટ સુધી ભળી દો, જ્યાં સુધી માંસ અને બેરૉક તૈયાર થઈ જશે.
ટીપ: ઘણાં યુરોપીયન દેશોમાં, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલાઓમાં સુગંધ ઉમેરવા પહેલાં બીમમાં બંધન થાય છે, જે પ્રકાશ-હાથથી ફ્રેન્ચ રાંધણ કોલ્સને બૌકેટ ગાર્ની કહેવામાં આવે છે. તમે પણ તમારા બુકેટ ગાર્નીને ભેગા કરી શકો છો: લોરેલ પાંદડાઓમાં સૂકા નીંદણને લપેટો અને રાંધણ થ્રેડમાં ટાઈ કરો અથવા સુતરાઉ કાપડની બેગ મૂકો.