કારમેલાઇઝ્ડ જરદાળુ સાથે આઈસ્ક્રીમ

ઘટકો: 400 એમએલ દૂધ, 200 મિલિગ્રામ ક્રીમ (20%), 150 ગ્રામ બ્રાઉન ખાંડ, 6 યોકો, ½ એચ. વેનીલા અર્કના ચમચી.

કારામેલ માટે: 6 જરદાળુ, બ્રાઉન ખાંડના 20 ગ્રામ, 1 tbsp. મેપલ સીરપ અથવા પ્રવાહી હની એક ચમચી, 1 એચ. ક્રીમ તેલનો ચમચી, 4 ઇલાઇટામોમ પોડ્સ.

પાકકળા પદ્ધતિ: દૂધ અને ક્રીમ મોટા સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે, વેનીલા અર્ક ઉમેરો, એક બોઇલ પર લાવો અને તરત જ આગમાંથી દૂર કરો. એક મિક્સર સાથે whip, ખાંડ રેડવાની છે અને બધું જ જાડા પ્રકાશ સમૂહમાં હરાવ્યું. ક્રીમ સાથે ગરમ દૂધ જરદી-ખાંડના સમૂહમાં રેડવામાં આવે છે અને વેજને ધૂમ્રપાન કરે છે. પાણીના સ્નાન પર yolks સાથે દૂધ મૂકો અને મિશ્રણ thickens, પછી ઠંડી. ફ્રીઝરમાં ઘણાં 4-6 કલાક સુધી મોકલો અને સમયાંતરે મિશ્રણને હરાવ્યું અથવા આઈસ્ક્રીમ રાંધવા માટે મશીનનો ઉપયોગ કરો. જરદાળુ હાડકાંથી અલગ છે. કાર્ડૅમૉમ પોડ્સ અનાજને ક્રશ અને દૂર કરે છે. એક પાનમાં ક્રીમી તેલ ગરમ કરો, ખાંડ, એલચી શાખાઓ ઉમેરો, મેપલ સીરપ રેડો, અડધા જરદાળુ મૂકો અને તેમને caramelizes. કારમેલાઇઝ્ડ જરદાળુ સાથે આઈસ્ક્રીમની સેવા કરો.