મધ સફરજન સાથે ડુક્કરનું માંસ
ઘટકો: 1 કિલો ડુક્કરનું માંસ, 2 એન્ટોનૉવ્કા, 1 બલ્બ, 2-3 લસણ લોબ્સ, 2 tbsp. એલ. હની, 1 tbsp. એલ. ખાંડ, મીઠું, મરી, કાપવાની રોઝમેરી, વનસ્પતિ તેલ.
પાકકળા પદ્ધતિ: ડુક્કરનું માંસ એક ટુકડો, કાગળના ટુવાલથી સૂકી, મરી અને મીઠું, રોઝમેરી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છીણવું. તમે લસણ સ્લાઇસને મારી શકો છો અને એક ટુકડો પોલિશ કરી શકો છો. કોઈપણ કિસ્સામાં, ડુક્કરનું પંચકૃશુઓ કરવાની જરૂર છે જેથી માંસ વધુ સારું ઇચ્છે. માંસને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ખોરાકની ફિલ્મથી આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં 40 મિનિટ સુધી દૂર કરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા ગરમ થાય છે. મોટા પાયે એક મોટી આગ પર ગોલ્ડન પોપડો પર ફ્રાય ડુક્કર. તે ભાગની અંદરના બધા રસને "સીલ" કરવા માટે જરૂરી છે. અને પછી માંસ ખૂબ રસદાર હશે. પોર્કને એક પ્રત્યાવર્તન આકારમાં વહન કરો. ડુક્કરના ડાબા પર, ધનુષ્યની પારદર્શિતામાં રસ અને તેલ ફ્રાય, સેમિરિંગ્સ દ્વારા કાપી, અને અદલાબદલી લસણ. Antonovka કોર કાપી અને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી. ધનુષ અને લસણ ઉમેરો. ખાંડ, મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળે છે અને કારામેલમાં ફેરવાઈ જાય ત્યાં સુધી સ્ટયૂ સફરજન. 3-4 સેન્ટ ઉમેરો. એલ. ઠંડા પાણી અને મધ. સંપૂર્ણપણે જગાડવો. જ્યારે બધું ઉકળે છે, આગ બંધ કરો. ઉપરથી અને માંસની બાજુઓ પર પરિણમે છે જે ડુંગળી સફરજન મિશ્રણ. વરખ આવરી લેવા માટે ટોચ. આકારને 180 ડિગ્રી પ્રતિ કલાક સુધી ગરમ કરો. પછી વરખ દૂર કરવામાં આવે છે અને માંસને ભૂખમરો બનાવવાની રચનામાં લાવે છે.
એન્ટોનૉવકા સાથે ચિકન યકૃત
ઘટકો : 500 ગ્રામ ચિકન યકૃત, 1 સફરજન, 1 બલ્બ, 9 tbsp. એલ. શુષ્ક સફેદ વાઇન, મીઠું, મરી, કાપણી હેમર શુષ્ક લસણ, માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, મેરાન.
પાકકળા પદ્ધતિ: ડુંગળી અડધા રિંગ્સ માં કાપી. પાનમાં કેટલાક વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે અને ક્રીમીનો નાનો ટુકડો મૂકો. એક સુવર્ણ ભૂરા ધનુષ્યમાં મિશ્રણમાં ફ્રાય કરો, અદલાબદલી યકૃત ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. છાલ અને બીજમાંથી સફરજનને સાફ કરો, પાતળા કાપી નાંખ્યું. યકૃત પર મૂકો. મિશ્રણ વાઇન રેડવાની, મિશ્રણ. મીઠું, મરી, મસાલા ઉમેરો. લીવર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ અને સ્ટયૂની તરફ દોરી જાય છે. આગને બંધ કરો, માખણનો ટુકડોને પાનમાં મૂકો.
પોટ્સ માં antonovka સાથે ડુક્કરનું માંસ
ઘટકો: લો-ફેટ ડુક્કરનું 650 ગ્રામ, 2 સફરજન, 3 લસણ લવિંગ, 1 બલ્બ, મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ, પાણી, ગ્રીન્સ.
પાકકળા પદ્ધતિ: સોનેરી પોપડો સાથે ફ્રાયિંગ પાન પર માંસને નાના ટુકડાઓ અને ફ્રાયમાં કાપો. પોટ્સ, મીઠું અને મરી માં માંસ દૂર કરો. રસમાં, જેમાં માંસ શેકેલા છે, ધનુષ્યને સુવર્ણ રંગ તરફ લાવે છે. પોટ્સ પર ડુંગળી વિતરણ. સફરજન કાપી નાંખ્યું કાપી અને પોટ્સ માં વિખેરવું. પાણી અથવા સૂપ, લગભગ 4 tbsp સાથે સમાવિષ્ટો રેડવાની છે. એલ. દરેક પોટમાં નાના લોરેલ પાંદડા પર મૂકો, ઢાંકણથી આવરી લો અને એક કલાક સુધી ગરમ 180 ડિગ્રીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો. દરેક પોટમાં સેવા આપતા પહેલા, અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સ મૂકો.