ઘટકો: 1 રેબિટ શબ, 1 લીક, 1 સેલરિ સ્ટેમ, 5 લસણ દાંત, માખણના 50 ગ્રામ, 4 થાઇમ સ્પ્રિગ્સ, 3 પાર્સલી ટ્વિગ્સ, રેડ વાઇનનો 500 એમએલ, 1 કલગી ગાર્ની, 3-4 જુનિપર બેરી, સુગંધિત 3-4 વટાણા મરી, ¼ એચ. તાજા કાળા મરીના ચમચી, ½ એચ. સમુદ્ર મીઠું ચમચી.
પાકકળા પદ્ધતિ: રેબિટ શારકામાં ટુકડાઓમાં વિભાજિત થાય છે, જે વધારાની ચરબી અને નસો, મીઠું અને મરીને કાપી નાખે છે. ભારે પોટમાં, માખણને ગરમ કરો, સસલાને મૂકો, મીઠું ફરીથી, મરી, ગાર્નીનું કલગી અને બધી બાજુથી મોટા માંસને ગોલ્ડન પોપડોમાં ઉમેરો. લાઇટ ડુંગળી, રિંગ્સ માં કાપી. પાંદડા સાથે એકસાથે સેલરિ દંડ કાપી. લસણ સાફ કરો અને છરીની સપાટ બાજુને ક્રશ કરો. સસલામાં પાનમાં, કેટલાક, સેલરિ, લસણ, સુગંધિત મરી, જ્યુનિપર, થાઇમ, 2 છંટકારીના 2 સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો, વાઇન રેડવાની અને ઢાંકણને આવરી લીધા વિના, હોટ મિનિટ 20 રાંધવા, સમયાંતરે stirring. એક ઢાંકણથી સોસપાનને આવરી લો અને સસલાના કદને આધારે અન્ય 40-45 મિનિટ રાંધવા. બાકીના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તમારા હાથથી કચડી નાખવામાં આવે છે અને તૈયાર કરેલી વાનગી છાંટવામાં આવે છે.
જુલિયા વાયસોત્સ્કાયા