સૌ પ્રથમ, ચાલો કોઈ પણ રોગો સાથે સંકળાયેલા રોગનિવારક આહાર વિશે વાત કરીએ નહીં, પરંતુ કહેવાતા ફેશન ડાયેટ્સ વિશે. મોટા અને મોટા, તે બધા એકદમ અર્થહીન છે, કારણ કે તેઓ ટૂંકા છે: ઓછામાં ઓછા સમય માટે, લોકો તેમની વધારે વજનની સમસ્યાઓ ઉકેલવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.
આ વધારાનું વજન ક્યાંથી આવે છે? લાંબા સમય સુધી - સમગ્ર જીવન - એક વ્યક્તિ ખોટું છે. આના કારણે, એક ખોટો ખોરાક વિતરણ છે: એક વ્યક્તિ તેના કરતાં વધુ કેલરીનો ઉપયોગ કરે છે અને તે દિવસ દરમિયાન બર્ન કરવાનો સમય ધરાવે છે. આગામી ફેશન આહારમાં બેસીને, અમે કંઈક સુધારણા કરીએ છીએ, અમે કંઈક સુધારીએ છીએ, પરંતુ જ્યારે આહાર સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે આપણે ફરીથી ભૂતપૂર્વ આહારમાં પાછો ફર્યો અને કેલરીનો વધારે વપરાશ. તેથી, કોઈ ટૂંકા આહાર વિના સમસ્યાને હલ કરવી જરૂરી છે, પરંતુ તેના પોષણના સામાન્યકરણ અને દૈનિક ધોરણે વપરાશ અને સળગાવેલી કેલરીમાં સંતુલનનું સંતુલન દ્વારા.
આ કહેવાતા ફેશન ડાયેટ્સનો વિપક્ષ શું છે? તે બધા, એક રીતે અથવા બીજા, ઘણા ઉત્પાદનોના આહારમાંથી ઉચ્ચાર પ્રતિબંધ અથવા અપવાદ સાથે છે. આ શું દોરી જાય છે? હકીકત એ છે કે શરીર મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ખનિજોને ચૂકી જાય છે. ઝડપી હાર્ડ આહાર દરમિયાન પણ અમે મોટા પ્રમાણમાં પાણી ગુમાવીએ છીએ. પોષણમાં કોઈ પણ સખત પ્રતિબંધ આપણા શરીરને ગંભીર તાણ તરીકે જુએ છે જે તેને વાસ્તવિક મૃત્યુની ધમકી આપે છે. તેથી, શરીરમાં અનુકૂલન મિકેનિઝમ શરૂ થાય છે. તાણમાં સમાયોજિત, શરીર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે. સંશોધન અનુસાર, પહેલેથી જ ખડતલ આહારના પહેલા 2-3 અઠવાડિયામાં, શરીર 30-40% ની ચયાપચયને ધીમું કરે છે. તદનુસાર, કેલરી નોંધપાત્ર રીતે ધીમું થાય છે, અને ચરબી બર્નિંગની અસરકારકતા નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
ચયાપચયની મંદી શા માટે છે? ત્યાં એક સૂચક છે, કહેવાતા મૂળભૂત વિનિમય, જે શરીરના મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી લઘુત્તમ કેલરી નક્કી કરે છે. તે સ્ત્રીઓ માટે આશરે 1,200 કેલરી અને પુરુષો માટે 1500 કેલરી છે, શરીરના વજનને આધારે. જ્યારે કેલરીની સંખ્યામાં મુખ્ય વિનિમય સૂચકની નીચે ઘટાડો થાય છે, ત્યારે શરીર મગજને સંકેત આપશે કે જીવનનો ભય છે. તેથી, સ્વ-સંરક્ષણ માટે, તે શક્ય તેટલી ઓછી કેલરી તરીકે ખર્ચ કરવા માટે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરવાનું શરૂ કરે છે. અને ફ્લો દર તીવ્ર ધીમો પડી જાય છે.
આહાર કેવી રીતે સમાપ્ત થાય છે? મોટેભાગે, તે વ્યક્તિ તેના સામાન્ય પોષણમાં પાછો ફરે છે, અને વજન જે ખોવાયેલો વજન ઝડપથી પાછો મેળવે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે 100 માંથી આશરે 98 લોકો, જે એક મુશ્કેલ આહારમાં બેઠા હતા, તેમના અંત પછી તેમના મૂળ વજન બનાવ્યા હતા, અને ઘણા લોકોએ પ્રારંભ કરતા પહેલા વજન કરતાં વધુ વજન મેળવ્યું છે. માર્ગ દ્વારા, આ સિદ્ધાંત સફળતાપૂર્વક પશુપાલનમાં ઉપયોગ થાય છે. બુલ્સને કતલ કરવા દેતા પહેલા, તેઓ તેમને મુશ્કેલ, લગભગ ભૂખ્યા ખોરાક માટે રાખે છે. અને માંસ પર મૂકતા પહેલા એક અથવા બે અઠવાડિયામાં, બુલ્સ સક્રિયપણે રિફિલ કરવાનું શરૂ કરે છે. તે પછી, તેઓ તીવ્ર રીતે વજનમાં મેળવે છે અને પ્રારંભ કરતા પહેલા આહાર કરતાં મોટા બને છે.
એક સંશોધકોએ આ સિદ્ધાંતને ઉંદરો સાથે કામ કરવા માટે અરજી કરી: તેણે એક ચુસ્ત આહારના સમયગાળાના સમયગાળા - 2 અઠવાડિયા માટે - સામાન્ય ખોરાક સાથે. પ્રયોગના પરિણામે, ઉંદર અડધી રીતે ઉમેરાયો હતો.
સખત આહાર દરમિયાન મગજના કામમાં શું થાય છે? મગજ મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ દ્વારા સંચાલિત થાય છે. આહાર દરમિયાન, કેલરીની સંખ્યામાં વપરાશ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, અને મગજ પોષક તત્વોને તીવ્ર રૂપે ચૂકી જાય છે. મનોવૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો અનુસાર, જેનો હેતુ ધ્યાન, યાદશક્તિ અને પ્રતિક્રિયા દર તપાસવાનું હતું, જે તે વિષયોમાં જે તે વિષયોમાં બેઠેલા હતા તે વિષયોમાં, મગજની કાર્યક્ષમતા 30-40% ઘટ્યો.
આહારના અંતે શા માટે પ્રારંભિક વજન અથવા તેનાથી વધારે છે? હકીકત એ છે કે અમારી ભૂખ માટે અને સંતૃપ્તિના અર્થમાં હોર્મોન લેપ્ટીન દ્વારા જવાબ આપવામાં આવે છે, જે એક ફેટી પેશી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. અને તે આ રીતે કાર્ય કરે છે: જો આપણને પર્યાપ્ત પોષણ મળે, તો આપણું ચરબી સ્તર આશરે પ્રમાણભૂત રાજ્યમાં છે, તો પછી હોર્મોનની પૂરતી માત્રા ઉત્પન્ન થાય છે અને મગજ સંતૃપ્તિ સિગ્નલ મેળવે છે. જો આપણે સક્રિયપણે ચરબી બર્ન કરીએ, વજન ગુમાવવું, તો આ હોર્મોન ઘણું ઓછું ઉત્પન્ન કરે છે, અને જે લોકો ખોરાક પર બેઠા હોય તે ભૂખની સતત લાગણી અનુભવે છે. આ એક અવિશ્વસનીય રાજ્ય છે જે ભોજન પછી પણ અદૃશ્ય થઈ નથી. તેથી, શરીરવિજ્ઞાનનો સામનો કરવો એ નકામું છે - શરીર કોઈપણ રીતે જીતશે. અને લોકો, ખોરાકમાંથી બહાર નીકળવું, પુષ્કળ શરૂ કરવું.
જો આપણે આવા પદ્ધતિ વિશે ભૂખમરો વિશે વાત કરીએ છીએ, તો તે ખોરાક કરતાં પણ મુશ્કેલ છે. તેથી, ભૂખમરોના પરિણામે, અગાઉ વર્ણવેલ બધી પ્રક્રિયાઓ નોંધપાત્ર રીતે વધી ગઈ છે.
આ લેખને સંક્ષિપ્તમાં, આપણે કહી શકીએ કે આહાર અને ભૂખમરો વજન ગુમાવવું નથી, પરંતુ તે મેળવવા માટે.
તેથી, નિયમ બીજા છે: તમારી દૈનિક કેલરીની સામગ્રી 1500 કેલરીથી નીચે ઉતરી ન હોવી જોઈએ.