- રેનેટ, સ્વીટ સ્ટોવ - તમારા બાળકોના સ્વપ્ન?
- બાળપણથી, મેં રાંધણકળાની કલ્પના કરી. મારા પરિવારમાં, દરેકને રસોઈ કરવા માટે સમર્પિત કરવામાં આવ્યું હતું: પપ્પાએ રેસ્ટોરન્ટ કારમાં કામ કર્યું હતું, મમ્મીએ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી હતી, અને તેની દાદી મીઠાઈઓ માટે જવાબદાર હતી. અને હું ફક્ત તેના પગથિયાં પર ગયો: હું નાની ઉંમરથી બેકિંગ અને ડેઝર્ટની સંભાળ લઈ રહ્યો છું. મમ્મીએ કહ્યું કે બાળપણમાં બે વર્ષ જૂના, હું એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે સૂઈ ગયો - તમે જાણો છો કે, જેમ કે ટેબલ પર ખરાબ થઈ ગયું હતું. હું તેના વગર સૂઈ ગયો ન હતો. જ્યારે માતાપિતાએ પ્રથમ પૈસા આપ્યા, ત્યારે મેં પોતાને એક મિક્સર ખરીદ્યો. મને તેના માટે ત્યજી દેવામાં આવ્યો. છેવટે, તેઓએ પૈસા આપ્યા જેથી મેં મારા કપડાં ખરીદ્યા ...
- અને તમે ક્યારે તમારું પ્રથમ કેક બનાવ્યું?
- કન્ફેક્શનનો મારો માર્ગ સાત વર્ષથી શરૂ થયો. આ ઉંમરે, મેં મારા પ્રથમ કપકેકને પકવ્યો. તે ખ્રશશેવમાં નાના રસોડામાં થયું હતું, જ્યાં મારા નિકાલમાં માત્ર એક ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હતી, જ્યાં તાપમાન કંટ્રોલરને બદલે - ફક્ત થોડા જ મોડ્સ "1", "2", "3" દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા થોડા મોડ્સ. અને મને તે મળી ગયું! ત્યારથી, હું સતત કંઈક તૈયાર કરું છું, તે બ્રેડ અથવા પૅનકૅક્સ હોઈશ. અલબત્ત, પ્રથમ કણક મને મારી માતા કરવા માટે મદદ કરે છે, અને પછી મેં મારી જાતને શીખ્યા.
યના રુડકોવસ્કાય કેક
- તમે માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જ નહીં, પણ તારાઓ સાથે વાતચીત કરો છો, જે તમે જાણો છો, ખૂબ જ મૂર્ખ ગ્રાહકો ...
- કેટલાક કારણોસર, ઘણા લોકો વિચારે છે કે કલાકારો અને શોના વ્યવસાયના પ્રતિનિધિઓ સાથે કામ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. હું ખાતરી કરું છું કે તે નથી. ઘણા તારાઓ સાથે, અમે ઘણા વર્ષોથી પરિચિત છીએ, કોઈક મિત્રો પણ અને અમે નિયમિતપણે દૃશ્યમાન છીએ. બધા સંબંધો સાથે ખૂબ ગરમ અને વિશ્વસનીય છે - અને, પાહ-પાહ-પાહ, જ્યારે બધું સરળતાથી ચાલે છે. નિયમ પ્રમાણે, તે બધા વ્યસ્ત લોકો છે, તેથી તેઓ મારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. દાખલા તરીકે, જ્યારે મેં "ન્યુક્રેકર" શો પર યના રુડકોવસ્કાયા માટે કેક બનાવ્યો ત્યારે તેની ઇચ્છાઓ આ જેવી કંઈક જોવામાં આવે છે: "રેનેટ, અમને" નટક્રૅકર "સાથે કંઈકની જરૂર છે - મને અટકળો." તે સંપૂર્ણ ઓર્ડર છે. મેં મારા સ્વાદમાં તે કર્યું - દરેકને સંતુષ્ટ થયો.
- તમે અગ્રણી "ગૃહો -2" બુઝોવા અને બોરોદિના માટે કેક બનાવ્યાં, જેના વિશે જેની ચીજો મજાક કરે છે ...
- હું ખૂબ ઝડપથી તેમની સાથે એક સામાન્ય ભાષા મળી. ઓલ્ગા બુઝોવા માટે કેક તેના માટે આશ્ચર્યજનક બન્યું - તેણીએ સ્કેચ જોઈ ન હતી. તેની ફક્ત તેની ઇચ્છા રંગનો વિષય છે: તેણી સફેદ-લાલ ટોનમાં કેક ઇચ્છે છે. અહીં આપણે સૌપ્રથમ "ધબકારા હૃદય" ની તકનીકનો ઉપયોગ કર્યો - આ ઇલેક્ટ્રિકલ ઇલ્યુમિનેશનની એક જટિલ મલ્ટી-લેવલ સિસ્ટમ છે. બધા "હૃદય" ની અંદર એક બેકલાઇટ હતું, તેમજ કેકની અંદર, ઇલેક્ટ્રિકલ પાઇપલાઇન્સ સાથેનો ખાસ પાઇપ માઉન્ટ કરવામાં આવ્યો હતો. સંપૂર્ણ બેકલાઇટ સિસ્ટમ રિમોટથી નિયંત્રિત કરવામાં આવી હતી. અને લેમ્પ્સ જે તહેવારોની કેકથી શણગારેલા હતા - કારામેલથી ફૂંકાય છે.
ઓલ્ગા બુઝોવા માટે કેક
અને કેસેનિયા બોરોદિના માટે કેકમાં, મેં સૌ પ્રથમ કારામેલથી તેજસ્વી રંગોની અસરનો ઉપયોગ કર્યો. જ્યારે કેસેનિયાએ મને મારા જન્મદિવસ પર કેકના હુકમથી અપીલ કરી, ત્યારે અમે કારામેલ ફૂલો સાથે બરફ-સફેદ ડેઝર્ટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું, અને સ્ટેમની અંદર એક નાની આગેવાની હતી. માર્ગ દ્વારા, પ્રકાશ બલ્બ સાથે આ દાંડી કેકના એકમાત્ર અયોગ્ય ઘટકો હતા.
- તમે તેની વર્ષગાંઠ પર ફિલિપ કિર્કરોવ માટે એક સુંદર કેક પકવ્યો. તમે ક્યારે તમારી રચના જોયું ત્યારે ગાયકને કેવી રીતે જવાબ આપ્યો?
- ફિલિપ કિર્કરોવ માટે કેક એ કલાનું એક વાસ્તવિક કાર્ય રજૂ કરે છે. તે પોતે એક baguette પર ઊભો હતો, જે બેગ્યુટની એક સાચી કૉપિ હતી, જે વર્સીલમાં લૂઇસ XIV ની પેઇન્ટિંગ્સને અનુકૂળ હતી. કેક ઉપરના ભાગમાં એક મોટો અક્ષર "હું", અને કેન્દ્રમાં સ્થિત હતો - એક વિશાળ શાહી તાજ, જે કારામેલ અને કારામેલ હીરાના એમેરાલ્ડ્સના તમામ રંગોથી ઉથલાવી રહ્યો હતો. તાજ બધા કારામેલ, એકદમ પારદર્શકથી સ્ફટિક રાઇનસ્ટોન્સથી ઢંકાયેલું હતું. જ્યારે તેમના ધરીની આસપાસ તાજ સ્પિનના હોલમાં એક કેક દૂર કરતી વખતે, અને રાઇનસ્ટોન્સ સાથેના પત્થરોને સુંદર સુંદર પ્રકાશ ઝગઝગતું આપવામાં આવ્યું. આ રાંધણકળાના માસ્ટરપીસમાં એક મહિના માટે લગભગ બેસો લોકો કામ કરતા હતા, અને કેક પોતે જ ઇવેન્ટના એક દિવસ પહેલા બેકડ કરવામાં આવ્યું હતું. બધા એક વિગતવાર ફિલિપ વ્યક્તિગત રીતે દાવો કર્યો હતો. જ્યારે તેણે તૈયાર કરાયેલા કેક જોયું ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ પૂછ્યું: "કોરોન ખાદ્ય?" (સ્મિત.)
ફિલિપ કિર્કરોવની વર્ષગાંઠ માટે કેક
- તેઓ કહે છે, એક દિવસ તમે બેકડ ... કેસલ?
- આ ક્ષણે, મારો સૌથી મોટો પ્રોજેક્ટ લગ્ન કેક "ઝ્વીંગર કેસલ" છે. મેં મારા નજીકના મિત્રો માટે બનાવ્યું. 12 કોન્ટ્રેક્ટિંગ સંસ્થાઓએ પ્રોજેક્ટમાં ભાગ લીધો હતો! કેકની ઊંચાઈ 3.5 મીટર છે, લંબાઈ 7 મીટર છે, અને વજન 4 ટન છે. એકવાર, ઘણા વર્ષો પહેલા, મને પૂછવામાં આવ્યું કે હું બારોક શૈલીમાં કંઈક કરી શકું કે નહીં. મેં વિવિધ ફોટાને બ્રાઉઝ કરવાનું શરૂ કર્યું, અને મેં જોયું તે પ્રથમ વસ્તુ ઝૂવાર હતી. હું તેની સાથે પ્રેમમાં પડી ગયો અને વિચાર્યું કે તેને કેવી રીતે અમલમાં મૂકવું. મેં આ પ્રોજેક્ટને એક વર્ષ માટે સહન કર્યું, અમલમાં ત્રણ મહિનામાં અમલમાં મૂક્યું. પરિણામે, તે સફેદ ચોકલેટ કિલ્લાના ખાદ્ય લેઆઉટને બહાર ફેંકી દે છે, જેમાં અમે દસ વિશાળ સ્ક્રીનો મૂકી હતી જે કન્યા અને વરરાજાની છબીઓને પ્રસારિત કરે છે અને બ્રૉમ એકબીજા તરફ જાય છે અને તેમના પ્રથમ નૃત્યની વિડિઓ. આ કેક વહાણ-એક્ઝોસ્ટ વેન્ટિલેશનમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું જેથી મોનિટર્સ બર્ન ન કરે ...
રેનાટાનું સૌથી મોટું પ્રોજેક્ટ - કેક "ઝવિંગર કેસલ", ડેઝર્ટની ઊંચાઈ ત્રણ અને અડધા મીટર, લંબાઈ - સાત મીટર, વજન - ચાર ટન
- ફ્રેમમાં, તમારા હાર્ડ અક્ષરને દૃશ્યક્ષમ બનાવવું. શું તે પ્રોગ્રામ માટે વિશેષરૂપે શોધેલી છબી છે અથવા તમે જીવનમાં સખત માથું છો?
- હું પ્રોજેક્ટ પર કોઈને રમી શકતો નથી: જીવનમાં શું છે, જેમ કે સ્ક્રીન પર. મારી પાસે મારી પોતાની કાર્સનલ મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમ છે. હું કન્ફેક્શનર્સ અથવા ડિઝાઇનર્સને કામ કરવા માટે લેતો નથી, પરંતુ હું એવા લોકો પર વિશ્વાસ કરું છું જે મારી સાથે એક જ તરંગ પર છે, જે રાંધણકળા પણ કરે છે. અને વ્યવસાયિક સમયસર, તે કામ કરવા માટે ઘણીવાર વધુ મુશ્કેલ છે. તેથી, હું સંપૂર્ણપણે સ્ટાફની ભરતી કરું છું - ડિશવાશર્સથી મારી સાથે જેની સાથે હું વ્યક્તિગત રીતે સહાયકોની મુલાકાત લીધી હતી. આ મને ટીમમાં ઘણી સમસ્યાઓથી દૂર રહેવા દે છે.
રેનાટાથી કેટલીક મીઠાઈઓ પણ ડ્રાઈવો બની ગઈ. એક કેકમાં એકે એન્ડ્રેઈ માલાખોવના સ્ટુડિયોને સુશોભિત કરે છે
- રસપ્રદ રીતે, તમારા પુત્ર પાસેથી તમારા પુત્ર શું છે?
- આ પુત્ર દરરોજ મારા જેવા બની રહ્યો છે. તે સતત પ્રશ્નો પૂછે છે: "શા માટે?" "અથવા" તમે મને કહો ત્યાં સુધી હું જઇશ નહીં. " અને મારા પાત્રમાં ત્યાં એક જ છે! ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે હું અદ્યતન તાલીમ અભ્યાસક્રમોમાં જાઉં છું, જો હું કંઇક સમજી શકતો નથી, તો હું પ્રેક્ષકો સાથે પ્રશ્નો પૂછવા માટે ક્યારેય શરમાતો નથી. અને હવે, પુત્રને જોતાં, હું સમજું છું કે તે એક જ છે. રાંધણ કલા માટે, હું તેને રસોડામાં આકર્ષિત કરતો નથી, કારણ કે ઘર પોતે લગભગ પકડાય છે. તેમ છતાં હું રસોઇ કરી શકું છું, ખાસ કરીને ઉઝબેક પિલફ.
- એવું માનવામાં આવે છે કે કન્ફેક્શનર્સ પોતે ખાતા નથી ...
- હવે હું એક ઇન્ટરવ્યૂ આપું છું, અને મારા પછી - હેઝલનટ સાથે ત્રણ બ્લેક ચોકલેટ ટાઇલ્સ. અને હું તેમને દિવસ દરમિયાન ખાય છે. તેથી, હા, હું પ્રેમ કરું છું. પરંતુ હું કેક અને કેક ખાય નથી.