દંતકથાઓ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે તે હજુ પણ વ્યાપક છે. જો કે, આ પોષક તત્વોમાં શરીરના વજન પર જીવલેણ પ્રભાવ નથી - સિવાય કે, અલબત્ત, તેમને વિશાળ જથ્થામાં તેનો ઉપયોગ ન કરો.
ચરબીની વધારાની કિલોગ્રામ શરીરમાં એક મોટી માત્રામાં કેલરીના વપરાશના પરિણામે, અને ખાસ કરીને ખાંડ અને સ્ટાર્ચ નહીં. આમાં કોઈપણ સ્રોતોમાંથી મેળવેલ કેલરી શામેલ છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અથવા પ્રોટીન. હકીકતમાં, પ્રથમ સ્થાને, ચરબીની વધારાની કેલરી મુખ્યત્વે ચરબી પેશીઓમાં પરિવર્તિત થાય છે, આ બાબતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી આગળ.
ખાંડ પોતે સમસ્યાઓના ગુનેગારને માનવામાં આવે છે. ડાયેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં કેટલાક જાણીતા નિષ્ણાતોની અભિપ્રાયથી વિપરીત, ખાંડ એડિપોઝ પેશીઓના શરીરમાં સંચય ઉશ્કેરશે નહીં. અલબત્ત, ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ દરમિયાન વધે છે - આ સંપૂર્ણ સત્ય છે. અને તે ખૂબ સામાન્ય છે. ઇન્સ્યુલિન એ ઊર્જાના સંચયની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે, જે શરીરને રક્તમાં રક્તમાં મૂકે છે - તેમના પોષણ માટે, સ્નાયુઓ માટે, સ્નાયુઓ અથવા યકૃત માટે - સંગ્રહ માટે. શારિરીક રીતે તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં આવશ્યક ધોરણ, ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝ સ્તર હંમેશાં પ્રારંભિક સૂચક પર પાછા ફરો. ફેટ પેશીઓમાં ગ્લુકોઝનું પરિવર્તન ફક્ત શક્ય છે જો તમે તમારા શરીરની જરૂર કરતાં વધુ કેલરીનો ઉપયોગ કરો છો.
શું લોકો વજનવાળાથી પીડાય છે, સામાન્ય શરીરના વજનવાળા લોકો કરતાં વધુ ખાંડ ખાય છે? તેથી તેઓ બધા મતદાન છે - મીઠી દાંત? આ ધારણાને સમર્થન આપતી માહિતી અસ્તિત્વમાં નથી. સામાન્ય રીતે, મીઠાઈઓ માટે પ્રેમનો અર્થ એ નથી કે મીઠી ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો એ દુરૂપયોગ તરફ દોરી જશે. અલબત્ત, ખાંડ ધરાવતી ખોરાક, જેમ કે કેન્ડી, કૂકીઝ અને ડેઝર્ટ્સ, જરૂરી કરતાં વધુ કેલરી વપરાશનું કારણ બની શકે છે. પરંતુ આ વધારાની કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટર્સમાં શામેલ હોઈ શકે છે. કેટલાક લોકો અવલોકન કરેલા ખોરાકના દુરુપયોગ માટેનું કારણ ફેટી માટે પ્રેમ બની શકે છે, અને મીઠી નથી. હકીકતમાં, તેઓને ખોરાકમાંથી ઓછી શર્કરા મળે છે, પરંતુ વધુ ચરબી - અને તેથી વધુ કેલરી.
ભારે વજન, પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ, જીવનશૈલી અને સમગ્ર ખોરાકની પસંદગી સહિતના વિવિધ પરિબળોની સંપૂર્ણતાના પ્રભાવ હેઠળ વધારે વજન આવે છે. તેથી તમારું વજન સામાન્ય રહે છે, તમારે જે ઉત્પાદનો ખાધા છે તે ઉત્પાદનોમાં કુલ સંખ્યાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે અને ગતિશીલ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે. અને જેઓ હજુ પણ ઓછામાં ઓછા આહારમાં મીઠાઈઓ ઘટાડવા માંગે છે, તે સુગંધિત ખોરાક ઉમેરણોને ભલામણ કરી શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, તજ, તજ, તજની અથવા વેનીલા) જે ઓછી કેલરી આહાર વધુ આકર્ષક બનાવવામાં મદદ કરશે.