તમને જરૂર પડશે: ઠંડા માખણના 140 ગ્રામ, લોટના 250 ગ્રામ, 2 એચ. તાજા થાઇમના ચમચી, 1 જરદી, 1 tbsp. દૂધના ચમચી, ½ એચ. સમુદ્ર મીઠું ચમચી.
ભરવા માટે: 150 મિલિગ્રામ ક્રીમ, 250-300 ગ્રામ ચિકન યકૃત, 1 ઇંડા, 1 tbsp. ચમચી બ્રાન્ડી, 2 tbsp. પોર્ટવિનના ચમચી, 1 બોવ-શેલોટ, 1 લસણ કાપડ, એક છરી ટીપ, થાઇમ ટ્વીગ, દરિયાઇ મીઠું, તાજા કાળા મરી પર.
તૈયારી પ્રક્રિયા: ઓવન preheat 200 ડિગ્રી. ક્યુબ્સ ક્યુબ્સ કોલ્ડ માખણ, લોટ, થાઇમ, જરદી, દૂધ અને મીઠું ઉમેરો અને રેતાળ કણક knead. આ બોલ પર કણકને રોક કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને એક કલાક માટે ઠંડા મોકલો. પછી કણકને શક્ય તેટલું પાતળું તરીકે દોરો, એક લુબ્રિકેટેડ તેલના આકારમાં મૂકો, એક બાજુ બનાવે છે, અને ફ્રીઝરમાં 20 મિનિટ માટે એક ફોર્મ મૂકો. પકવવા માટે ઠંડીવાળા કણક કાગળને બહાર કાઢો, ઊંઘી વટાણા પડો અને 15 મિનિટ ગરમીથી પકવવું, પછી પેપર દૂર કરો.
બ્લેન્ડર યકૃત, ક્રીમ, ઇંડા, અદલાબદલી ચેલોટ અને લસણમાં હરાવ્યું, થાઇમ, બ્રાન્ડી, પોર્ટ, જાયફળ, કાપવું મીઠું અને મરી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 100 ° સે. માં તાપમાન દૂર કરો. શેકેલા કોરેઝ હેપ્ટિક માસ ભરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, પછી ઠંડુ કરો.