- અખરોટથી મારો પ્રિય જામ. તાજેતરમાં જ મારા માટે ખુલ્લું છે, મને ખરેખર તેના લગભગ કારામેલનો સ્વાદ ગમ્યો. અને જો આપણે પરંપરાગત જામ વિશે વાત કરીએ છીએ, જેણે દાદીને આપ્યો, તે, અલબત્ત, હાડકાં સાથે ચેરી છે. હાડકાં મારા મતે, સૌથી મૂલ્યવાન છે. એક બાળક તરીકે, તે ખાંડ સાથે બ્લુબેરીને ચાહતો હતો - ઉનાળામાં અમે ઘણીવાર બાલ્ટિક રાજ્યોમાં આરામ કર્યો, અને ત્યાં બ્લુબેરીનો સમુદ્ર છે. અમે તેને સંપૂર્ણ બિડોન્સથી એકત્રિત કર્યા. હું ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી પણ પ્રેમ કરું છું. તે સ્વાદિષ્ટ છે, અને ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે તે થર્મલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને જો જાર તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવે તો તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
ખાંડ સાથે થર્મલી સારવાર કરેલ સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ ઉપયોગી છે
ફોટો: pixabay.com/ru.
ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી
ઘટકો: 1 કિલો ખાંડ રેતી, 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી (આ એક પ્રમાણ છે, તમે વજન દ્વારા 2-3 ગણા વધુ લઈ શકો છો).
પાકકળા પદ્ધતિ: બેરી પ્રથમ ડંક. પછી ટુવાલ પર વિઘટન કરો અને સૂકા આપો. પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર સાથે બેરી રિસાયકલ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 2-3 દિવસ માટે સમાવિષ્ટોનું મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે, કારણ કે ખાંડ તાત્કાલિક ઓગળેલા નથી. ત્રણ દિવસ પછી, ઉપરથી ખાંડ સાથે છાંટવામાં, જાર પર વિખેરવું શક્ય છે. પ્રક્રિયાને વંધ્યીકૃત થતાં પહેલાં અમને યાદ કરાવવામાં આવશે નહીં કે જેર્સ અને આવરણને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.
ચેરી જામ ખૂબ જાડા છે
ફોટો: pixabay.com/ru.
હાડકાં સાથે ચેરી (જાડા)
ઘટકો: 1 કિલો ચેરી, 1 કિલો ખાંડ.
પાકકળા પદ્ધતિ: બેરી સૉક, ફૉઇલિનેસ માટે તપાસ કરો - જામમાં ગુમ થયેલા ફળોને પ્રતિબંધિત છે. ખાંડ સાથે બેરીને શુદ્ધ કરો અને રસને સક્ષમ કરવા માટે 3 કલાક સુધી છોડી દો. તે પછી, તમામ સમાવિષ્ટો સાથે સોસપાન સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે. પાકકળા સમય ઉકળતા પછી 10 મિનિટ છે. સતત ફૉમને જગાડવો અને શૂટ કરવાનું ભૂલશો નહીં, તેથી મારી દાદી હંમેશાં કરે છે. 10 મિનિટ પછી, સોસપાનને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 12 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે - અંદાજ. પછી અમે ફરી એક સોસપાનને સ્ટવ પર જામ સાથે મૂકીએ, એક બોઇલ પર લાવીએ છીએ, અમે 5 મિનિટ સુધી જઇએ છીએ - અને 12 કલાક સુધી ઊભા રહીશું. ત્રીજા સમય માટે, જાડાઈની ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી રાંધવા જેથી જામની સુસંગતતા એકરૂપ થઈ જાય. તૈયાર જામ સ્વચ્છ અને વંધ્યીકૃત જાર અને શિપને ઠંડી જગ્યાએ મૂકે છે.