દરેક પરિચારિકા પાસે પેનકેક માટે તેની પોતાની કણક રેસીપી હોય છે, તેમાંના ઘણા પેઢીથી પેઢી સુધી પ્રસારિત થાય છે. કાર્નિવલની પૂર્વસંધ્યાએ "એમકે-બૌલેવાર્ડ" વિવિધ દેશોમાં રાષ્ટ્રીય પૅનકૅક્સ માટે વાનગીઓ ભેગી કરી.
પાન્કીકેટ્સ (યુએસએ)
ઇંગલિશ માંથી Pankete અનુવાદ સરળ છે: પાન - ફ્રાયિંગ પાન, બેકિંગ શીટ, કેક - કેક. પૅનકૅક્સ આપણા કરતાં વધુ રસદાર છે, પૅનકૅક્સ, વધુ સંમિશ્રિત પૅનકૅક્સ. ઓછામાં ઓછા 5 એમએમની જાડાઈ સાથે પીન્કીટી ગરમી, વિવિધ બેરી, સીરપ, ફળ, ચોકલેટ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઘટકો: ½ એલ દૂધ, 500 ગ્રામ લોટ, 3 ઇંડા, કાપવાની ક્ષાર, 2 tbsp. એલ. ખાંડ, 2 એચ. એલ. બસ્ટી, માખણ, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: દૂધમાં 2-3 tbsp ઉમેરો. એલ. વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા. મિશ્રણને ફોમના નિર્માણમાં હરાવવા. સેંટ્ડ લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. બધા મિશ્રણ જેથી કણક એકરૂપ, અમારા પૅનકૅક્સ કરતાં સહેજ જાડું હોય, પરંતુ પૅનકૅક્સ કરતાં વધુ પ્રવાહી. લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી પહોંચવા માટે પરીક્ષણ આપો. ફ્રાઈંગ પેન ગરમી, માખણ અને ગરમીથી પકવવું પિતૃપર્સને ગોલ્ડન પોપડા તરફ લ્યુબ્રિકેટ કરે છે.
સ્લૉપ્સ (ફ્રાંસ)
થિન ઓપનવર્ક પૅનકૅક્સ માત્ર ફ્રાંસમાં જ નહીં, પણ જર્મનીમાં, કેનેડા, ઉત્તર આફ્રિકામાં પણ પ્રેમ કરે છે. ફ્રેન્ચ અને અનુવાદિત - ડેમન, પેનકેકથી Crupe શબ્દ. મીઠાઈ અને માંસ અથવા માછલી બંને સાથે જ્યારે તેઓ ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે ક્રીમ એક બાજુ પર પકવવામાં આવે છે. તેઓ ઘઉં, ચોખા અથવા ચેસ્ટનટનો લોટ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
ઘટકો: ક્રીમ 500 એમએલ, 2 ઇંડા, 3 tbsp. એલ. ખાંડ પાવડર, માખણના 40 ગ્રામ, મીઠું કાપવું.
તૈયારીની પદ્ધતિ: ક્રીમી તેલ ઓગળે છે. ઇંડા સહેજ હરાવ્યું. મીઠું, પાવડર ઉમેરો, ફરીથી હરાવ્યું. ક્રીમ રેડવાની, લોટ રેડવાની છે. હરાવવું તેલ રેડવાની, હરાવ્યું. અને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કણક અમારા પૅનકૅક્સ કરતાં વધુ પ્રવાહી મેળવવું જોઈએ. એક preheated પાન પર ગરમીથી પકવવું, થોડું લુબ્રિકેટેડ તેલ.
દોસા (ભારત)
આ મસૂર અથવા ચોખાના લોટથી બનેલા પાતળા પૅનકૅક્સ છે. તમે તેમને સોજીથી પણ તૈયાર કરી શકો છો. ભારતના કેટલાક પ્રદેશોમાં, ડોસ દરરોજ બ્રેડ અથવા બાજુના વાનગીઓને બદલે ખાય છે. અમે ભરણ સાથેના પૅનકૅક્સને જાણીએ છીએ, જેને મસાલા દોસા કહેવામાં આવે છે.
ઘટકો: 1 કપ સફેદ રાઉન્ડ ચોખા, મસૂરની 100 ગ્રામ, 1 tsp. ચિલી મરી પાવડર અથવા તાજા તીવ્ર મરીના 1 પોડ, ½ tsp. ખાંડ, 2 એચ. એલ. મીઠું
તૈયારીની પદ્ધતિ: ચોખા અને મસૂરથી અલગ બાઉલમાં રાતોરાત સૂકવી. પાણીના નાના ઉમેરા સાથે બ્લેન્ડરમાં અલગથી ધૂમ્રપાન કરવું જેથી એક સમાન પેસ્ટ હોય. ચોખા અને લૈંગિક પાસ્તા મિશ્રણ, મીઠું, ખાંડ અને મરચું પાવડર અથવા કચડી મરી ઉમેરો. બધું કરો. રાત્રે ગરમ સ્થળે અથવા ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે કણકને દૂર કરો. ફ્રાયિંગ પાન (20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે) સારી રીતે ગરમ થાય છે, વનસ્પતિ અથવા છીછરા તેલથી લુબ્રિકેટેડ હોય છે. લગભગ 4 tbsp રેડવાની છે. એલ. કણક અને ફ્રાયિંગ પાનમાં ચમચીથી તેને વિતરિત કરો. બે બાજુઓથી 3-4 ની મિનિટથી ફ્રાય કરો. દરેક પેનકેક સામે તેલ સાથે તેલ લુબ્રિકેટ. આ પૅનકૅક્સ માટે મસાલેદાર બટાકાની સ્ટફિંગ તૈયાર કરે છે.