"વ્હાઇટ ડેથ" - તંદુરસ્ત પોષણની સુગર સુગર એડેપ. ખરેખર, વધારે પડતું ખાંડનો ઉપયોગ સ્થૂળતાનું કારણ બને છે, બીજા પ્રકારના ડાયાબિટીસ, હોર્મોનલ નિષ્ફળતાઓ અને બીજા પરિણામો એકબીજા સાથે મળીને આવે છે. જોકે આ આંકડો માટે ખાંડનો મુખ્ય નુકસાન મુખ્યત્વે તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીમાં છે, અને શરીર માટે નકામું નથી, હજી પણ સફેદ ખાંડને વધુ ઉપયોગી વિકલ્પોની શોધ કરી શકાય છે. આ સામગ્રી આવા ઉત્પાદનો વિશે જણાવશે.
સ્ટીવિયા
સ્ટીવિયા એ એક કુદરતી મીઠાઈ છે, જે દક્ષિણ અમેરિકન ઝાડવાના પાંદડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સ્ટીવિયા રેબેડિયાના તરીકે ઓળખાય છે. આ વનસ્પતિ આધારિત સ્વીટનરને બે રાસાયણિક સંયોજનોમાંથી એકમાંથી દૂર કરી શકાય છે - સ્ટીવીસાઇડ અને રેબેડોસાઇડ એ. દરેકને કેલરી શામેલ નથી, તે ખાંડ કરતાં 350 વખત મીઠું અને તેનાથી થોડું અલગ હોઈ શકે છે. સ્ટીવિયા રેબેડિયાના પાંદડા પોષક તત્વો અને ફાયટોકેમિકલ સંયોજનોથી ભરેલા છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે મીઠાઈઓ પાસે કેટલાક તંદુરસ્ત ગુણધર્મો છે. તે સાબિત થયું હતું કે સ્ટીવિસાઇડ, સ્ટીવિયામાં એક મીઠી કનેક્શન, બ્લડ પ્રેશર, રક્ત ખાંડના સ્તર અને ઇન્સ્યુલિન સ્તર ઘટાડે છે.
Xylitis
ઝાયલાઇટિસ - મીઠાશ સાથે દારૂ, ખાંડની મીઠાશની જેમ. તે મકાઈ અથવા બ્રિચમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તે ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં શામેલ છે. ઝાયલીટીસમાં ગ્રામ દીઠ 2.4 કેલરી છે, જે ખાંડ કરતાં 40% ઓછી કેલરી છે. Xylitis એ ખાંડ માટે આશાસ્પદ વિકલ્પ બનાવે છે, તેથી આ ફળની ગેરહાજરી છે, જે ખાંડની મોટાભાગની હાનિકારક અસરો માટે જવાબદાર છે. સંશોધન અનુસાર, ખાંડથી વિપરીત, Xylitis રક્ત ખાંડ અથવા ઇન્સ્યુલિન સ્તરમાં વધારો કરતું નથી. મધ્યમ ઉપયોગ સાથે, ઝાયલાઇટિસ સામાન્ય રીતે લોકો દ્વારા સારી રીતે સહન કરે છે, પરંતુ તે કૂતરાઓ માટે ખૂબ ઝેરી હોઈ શકે છે. જો તમારી પાસે કૂતરો હોય, તો Xylitis એ પ્રાણીની પહોંચથી આગળ રાખો.
Erythritol
Xylitol ની જેમ, એરીથ્રીટોલ એક ખાંડ આલ્કોહોલ છે, પરંતુ તેમાં ઓછી કેલરી પણ છે. 0.24 કેલરીના ઉત્પાદનના 1 ગ્રામ પર, એટલે કે, એરીથ્રીટોલમાં સામાન્ય ખાંડના 6% કેલરી હોય છે. એરીથ્રીટોલ રક્ત ખાંડ, ઇન્સ્યુલિન, કોલેસ્ટેરોલ અથવા ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સમાં વધારો કરતું નથી. Errytrite સામાન્ય રીતે માનવ વપરાશ માટે સલામત ખાંડ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, પરંતુ erytrite નું વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન ઘણો સમય લે છે અને તે ખર્ચાળ છે, જે તેને કિંમત માટે ઓછું પોષણક્ષમ વિકલ્પ બનાવે છે.
ખાંડની સંખ્યાને નિયંત્રિત કરો
સાધુ
ફળ મીઠાઈને સાધુના ફળમાંથી ખાણકામ કરવામાં આવે છે - દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં એક નાનો રાઉન્ડ ફળ ઉગાડવામાં આવે છે. ખાંડના આ કુદરતી વિકલ્પમાં શૂન્ય કેલરી અને ખાંડ કરતાં 100-250 વખત મીઠું હોય છે. સાધુમાં કુદરતી ખાંડ, જેમ કે ફ્રોક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ હોય છે, પરંતુ તે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સથી તેની મીઠાઈ મેળવે છે, જેને મોગ્રેવિસ કહેવાય છે. Mogrosses ની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ તાજા રસથી અલગ પડે છે, મીઠાશમાંથી ફ્રોક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝને દૂર કરે છે. અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે સાધુઓ દ્વારા મીઠી પીણાંને કેલરીના દૈનિક વપરાશ, રક્ત ગ્લુકોઝ સ્તર અને ઇન્સ્યુલિન સ્તરની દૈનિક વપરાશ પર ન્યૂનતમ અસર હોય છે. જો કે, ફળના સાધુના અર્કને ઘણીવાર અન્ય મીઠાઈઓ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા લેબલ વાંચવાની ખાતરી કરો.
સીરપ નાકોના
નાકોન સીરપ યાકૉન પ્લાન્ટમાંથી માઇન્ડ કરવામાં આવે છે, જે દક્ષિણ અમેરિકામાં વધે છે અને સ્મોલ્લાન્થસ સોનચિફોલિયસ તરીકે ઓળખાય છે તે વૈજ્ઞાનિક બિંદુથી. તે મીઠી, ઘેરા રંગને સ્વાદે છે અને એક ગાદલા જેવી જાડા સુસંગતતા ધરાવે છે. યાકૉન સીરપમાં 40-50% ફળોલિગોસાકરાઇડ્સ હોય છે, જે એક ખાસ પ્રકારના ખાંડના પરમાણુ છે, જે માનવ શરીર હાઈજેસ્ટ કરી શકતું નથી. કારણ કે આ ખાંડના પરમાણુઓ પાચન નથી કરતા, તેથી નિદ્રાની સીરપમાં સામાન્ય ખાંડની કેલરી અથવા ગ્રામ દીઠ 1.3 કેલરીની એક તૃતીયાંશ હોય છે. નાકોનની સીરપમાં ફ્યુટલિગોસેકરાઇડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી ઘણા આરોગ્ય ફાયદા આપે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, શરીરના વજન અને કોલન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. વધુમાં, એક અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ફળોલિગોસાકેરાઇડ્સ આત્મવિશ્વાસની લાગણીને મજબૂત કરી શકે છે, જે તમને ઓછી ઝડપી મદદ કરી શકે છે. તેઓ તમારા આંતરડામાં ઉપયોગી બેક્ટેરિયા પણ ખવડાવે છે જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે અતિ મહત્વપૂર્ણ છે. તંદુરસ્ત આંતરડાના બેક્ટેરિયાની હાજરી ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના જોખમે ઘટાડો થયો હતો, તેમજ સુધારેલા રોગપ્રતિકારકતા અને મગજની સાથે. યૉકન સીરપ સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ અતિશય ગેસ પ્રકાશન, ઝાડા અથવા સામાન્ય પાચન ડિસઓર્ડર તરફ દોરી શકે છે.
કુદરતી મીઠાઈઓ
કેટલાક કુદરતી મીઠાઈઓનો વારંવાર ખાંડની જગ્યાએ જાહેર આરોગ્યમાં સભાન થાય છે. આમાં નાળિયેર ખાંડ, મધ, મેપલ સીરપ અને પેટર્ન શામેલ છે. ખાંડના આ કુદરતી વિકલ્પોમાં સામાન્ય ખાંડ કરતાં ઘણા બધા પોષક તત્વો હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારું શરીર હજી પણ તેમને પણ શોષી લે છે. કૃપા કરીને નોંધો કે ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત કુદરતી મીઠાઈઓ હજી પણ ખાંડની રચના કરે છે, જે તેમને સામાન્ય ખાંડ કરતાં ફક્ત થોડી "ઓછી હાનિકારક" બનાવે છે.