Calakitto
પરંપરાગત ફિનિશ માછલી સૂપ, જેને ક્યારેક "દૂધ કાન" કહેવામાં આવે છે. તે કાસ્ટ-આયર્ન ડીશમાં બાફેલી છે, પ્રાધાન્યમાં સ્ટૉવમાં, અને રસોઈ પછી ફક્ત એક દિવસમાં જ ખાય છે.
ઘટકો: 400-500 ગ્રામ કોઈપણ માછલી (પટ્ટા નહીં), 2-3 બટાકાની, માખણ,
1 લુકોવિટ્સ, 1 કપ ક્રીમ (અથવા દૂધ), 1-2 કલા. એલ. લોટ, ખાડી પર્ણ, સુગંધિત મરી, મીઠું, મરી વટાણા, ડિલનો ½ ટોળું.
પાકકળા પદ્ધતિ: માછલી ટુકડાઓમાં કાપી (જો જરૂરી હોય તો, સ્વચ્છ) અને પાણીનો 2 એલ રેડવાની છે. એક ઢાંકણ સાથે કવર અને એક ઢાંકણ સાથે અને સરેરાશ આગ ઉકળવા માટે. ફોમ દૂર કરો, આગને ઘટાડો, લોરેલ, સુગંધિત મરી, મીઠું મૂકો. શાંત આગ પર લગભગ 40 મિનિટ રાંધવા. ફિનિશ્ડ માછલી કૂલ, સૂપ તાણ. સૂપ એક બોઇલ લાવે છે, બટાકાની મૂકો. ડુંગળી ગ્રાઇન્ડ કરો, ક્રીમી તેલ પર ફ્રાય, સૂપ ઉમેરો. ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરવા અને સૂપમાં મૂકવા માટે પ્રેક્ટિસ કરો. લોટને ક્રીમમાં પાતળો કરો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. ધીમેધીમે સૂપ માં રેડવાની છે. એક બોઇલ લાવો અને આગ દૂર કરો. ગ્રીન્સ ઉમેરો.
ફો બી.
ફો બી.
ફોટો: pixabay.com/ru.
વિયેતનામીસ નૂડલ સૂપ, મોટેભાગે ચોખાના લોટથી. જો કોઈ ગોમાંસ અથવા ચિકન તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો સૂપને "છોકરો" કહેવામાં આવે છે. જો તળેલી માછલીના ટુકડાઓ હોય, તો પછી "એફએ", માછલીના દડા - "ફો કા".
ઘટકો: 0.5 કિલો માંસ, તુટુ ચોખા નૂડલ, 2 સે.મી. આદુ રુટ, 1 મરચાંના મરી,
1 ગાજર, 1 બલ્બ, સેલરિ, ½ લીંબુ, 4-5 લસણ લવિંગ, થોડા પોનીરા લીલા ડુંગળી, પીસેલાના થોડા ટ્વિગ્સ, મીઠું, મરી, તજની લાકડી, બદદાન, લોરેલ પર્ણ, માછલી સોસ.
પાકકળા પદ્ધતિ: બીફ મોટા ટુકડાઓમાં કાપી, પાણી 2 l રેડવાની છે. ગાજર, ડુંગળી, સેલરી મનસ્વી રીતે કાપી અને માંસમાં મૂકો. આદુ ટુકડાઓમાં કાપી અને ભાવિ સૂપમાં ઉમેરો, પછી પીસેલા, બદાયા અને તજની વાન્ડ, ખાડી પર્ણના થોડા ટ્વિગ્સ. સૂપ ઉકળવા, ફીણ દૂર કરો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 2 કલાક રાંધવા. મીઠું, મરી, કેટલાક માછલી સોસ રેડવાની છે. બોફ હાડકાંથી દૂર અને અલગ કરવા માટે, સૂપ તાણ. માંસ પ્લેટો પર વિઘટન કરે છે અથવા અલગ કન્ટેનરમાં દૂર કરે છે. ચોખા નૂડલ્સ તૈયાર કરે છે, જે પેકેજ પર સૂચવે છે, 20 મિનિટ સુધી સૂપ તૈયાર થાય છે. પ્લેટોમાં નૂડલ્સ અને માંસ મૂકવામાં આવે છે, સૂપ રેડવાની છે. લીંબુ કાપો, બાકીના પીસેલા અને લીલા ડુંગળી, મરચાંના મરીને ક્રશ કરો. ગ્રીન્સ, મરી, લીંબુને સ્વાદવા માટે દરેક પ્લેટમાં ઉમેરો.