આજકાલ, કોમ્પોટને ડિનરને પીણું કરતાં અલગ ડેઝર્ટ કહેવામાં આવે છે. અને ઘણા સામાન્ય રીતે આ ઉત્પાદનની શક્યતા પર પ્રશ્ન કરે છે. તેમ છતાં, મોટાભાગના લોકો બેરી બેરી વગર તેમના જીવનનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા નથી. તેમણે કોમ્પોટના મૂળની વાર્તા શોધી કાઢી અને તેમાં કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ મળી.
કોમ્પોટ, જેમ આપણે તેને આજે રજૂ કરીએ છીએ, લગભગ 200 વર્ષ તૈયાર કરીએ છીએ. પરંતુ આપણા દેશમાં XVIII સદી સુધી, સમાન પીણાં યુઝવર અથવા વિગ્સ તરીકે ઓળખાય છે. "વેલ્ડર્સ" શબ્દ "બ્રૂ" પરથી આવે છે. અમારા પૂર્વજો રાંધવામાં આવ્યા હતા, વધુ ચોક્કસપણે, તેઓ ઔષધિઓ, બેરી અને ફળો સાથે ઉકળવા માટે ઉકાળો લાવ્યા. મોટેભાગે, ઉઝવરને ક્રિસમસ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ ખાસ ઉપચાર તરીકે સેવા આપી હતી. ક્યારેક તેમાં એક સફળતા ઉમેરવામાં આવી હતી જેથી પીણું વધુ રસદાર હોય. XVIII સદીમાં, "કોમ્પોટ" શબ્દ અમારા શહેરમાં દેખાયા, ફ્રેન્ચમાંથી લેવામાં આવે છે. આજની તારીખે, આ પીણું પૂર્વીય યુરોપમાં સૌથી સામાન્ય માનવામાં આવે છે.
ગૂસબેરીથી કોમ્પોટ
ઘટકો: 1 કિલો ગૂસબેરી, મિન્ટના કેટલાક ટ્વિગ્સ, 300 ગ્રામ ખાંડ, પાણી.
પાકકળા પદ્ધતિ: ગૂસબેરી બેરી માં પૂંછડી દૂર અને દૂર કરવા માટે. ધોવું બેરી દરેક સ્પ્રિગ પર દરેક મિન્ટને વંધ્યીકૃત બેંકો પર સમાન રીતે વિતરિત કરે છે. પાણી બુસ્ટ. ઉકળતા પાણી સાથે દરેક જાર રેડવાની છે. 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સંવર્ધન સાથે આવરી લે છે. કેનમાંથી પાણી એક સામાન્ય પાનમાં મર્જ કરવા માટે, ખાંડ ઉમેરો (3 લિટર માટે 100-150 ગ્રામ), એક બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા બેરી સીરપ રેડવાની છે. બેંકો રોલ.
સમુદ્ર બકથ્રોન માંથી કોમ્પોટ
ઘટકો : 2 કિલો બેરી, 1 એલ પાણી, 400 ગ્રામ ખાંડ.
પાકકળા પદ્ધતિ: ખાંડ સીરપ બનાવો. બેરીઓ મારફતે જાઓ, સારી રીતે સાફ કરો અને ઉમેરો. પછી તેમને સ્વચ્છ ફ્લોર-લિટર બેંકોમાં રેડવાની છે, સીરપ રેડવાની છે. 10-12 મિનિટ બેંકો વંધ્યીકૃત.
કોમ્પોટ પમ્પકિન્સ અને ઝુકિનીથી પણ વેલ્ડેડ કરી શકાય છે
ફોટો: pixabay.com/ru.
અસામાન્ય પ્લુમ કોમ્પોટ
ઘટકો: 300 ગ્રામ ડ્રેઇન, 300 ગ્રામ ઝુકિની, ખાંડના 500 ગ્રામ, પાણી.
તૈયારીની પદ્ધતિ: ફળો ધોવા અને હાડકાં દૂર કરો. ઝુકિની ધોવા, સ્વચ્છ, તેમનાથી બીજ દૂર કરો અને સમઘનનું માં કાપી. વંધ્યીકૃત બેંકો સમાન રીતે પ્લમ્સ અને ઝુકિનીને વિઘટન કરે છે. ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. 10-15 મિનિટ લખ્યું. પાણી એક સામાન્ય પાનમાં મર્જ કરે છે, ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલ લાવે છે. ઉકળતા સીરપ બેંકો અને રોલ રેડવાની છે.
કોળુ કોમ્પોટ
ઘટકો: 1 કિલો કોળુ માંસ, ખાંડના 1200 ગ્રામ, 4 tbsp. એપલ સરકો, 2 એલ પાણી, લીંબુ, કાર્નિશન, તજ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: કોળું પલ્પ ક્યુબ્સમાં કાપી અને સફરજન સરકો રેડવાની છે. 2 કલાક માટે અથાણું માટે કોળુ. પછી એસીટીક પ્રવાહી મર્જ કરવું છે, અને કોળું ખાંડની સીરપ રેડવાની છે. આ કરવા માટે, પાણીના લિટરમાં 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા હોય ત્યાં સુધી પૅકિંગ કરો. કોળુ કૂક લગભગ 15 મિનિટ સુધી સીરપમાં રસોઇ. કૂલ ટુકડાઓ અડધા લિટર બેંકોમાં ચુસ્તપણે મૂકી દે છે અને 800 ગ્રામ ખાંડ અને 1 લિટર પાણીથી તૈયાર સીરપ સાથે રેડવામાં આવે છે. બેંકો માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. સ્વાદ માટે તજ અને કાર્નેશન ઉમેરો. 20-25 મિનિટ માટે બેંકોને વંધ્યીકૃત કરો.