વાઇનમાં સત્ય: કેવી રીતે પસંદ કરવું તે કેવી રીતે કરવું તે કેવી રીતે કરવું તે કેવી રીતે કરવું તે પસંદ કરવું અને શા માટે શેમ્પેન સવારે પીવું

- એક અભિપ્રાય છે કે "માછલીમાં સફેદ વાઇન, લાલ - લાલ - અર્થ" નો નિયમ જૂનો છે અને હવે તમે બધું કરી શકો છો. શું તે છે?

- આજે કોઈ ચોક્કસ માળખા વિશે વાત કરવી ખરેખર મુશ્કેલ છે. Fuddeying ની દિશા સક્રિયપણે વિકાસશીલ છે, અને આ તમને સામાન્ય ગેસ્ટ્રોનોમિક સંયોજનોથી આગળ વધવાની પરવાનગી આપે છે. અમે સતત નવા સર્જનાત્મક વિચારો શોધવામાં છીએ. તેમછતાં પણ, ત્યાં યુગલ છે જે લાંબા સમય સુધી સારી ક્લાસિક બની ગયા છે.

તેઓ એક કલર પેલેટના સિદ્ધાંત દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે. સફેદ વાઇન સફેદ માછલી સાથે જોડાયેલું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડોરોડો, સિબ્સ અથવા કોડ. મરઘાં માંસને સફેદ વાઇન સાથે પણ જોડવામાં આવશે, પરંતુ વધુ જટિલ અને સુગંધિત.

લાલ વાઇન લાલ માછલી માટે યોગ્ય છે, જેમ કે ટુના અને સૅલ્મોન, અથવા ઘેટાંના માંસ, માંસ, માંસ, મસાલા સાથે ડુક્કરનું માંસ.

વિગતો કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ કંઈ નથી. તેથી, સોસની પસંદગી પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. વેલ્ડેડ લાલ ચટણીઓ ક્રીમ પર આધારિત સક્રિય લાલ વાઇન, અને સફેદ-ફેટી ચટણીઓને સારી રીતે પૂરક બનાવશે.

- ઘણીવાર તે વાઇન અને ખોરાક એક પ્રદેશથી હોવું જોઈએ - તે છે કે બર્ગન્ડી વાઇન ફ્રાન્સના આ પ્રદેશના વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાયેલું છે, અને અન્ય લોકો સ્પર્ધા કરશે. આ મંજૂરી વિશે શું?

- આ સિદ્ધાંતને નકારી કાઢવું ​​ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તેની સાથે સંપૂર્ણપણે સંમત થવું અશક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ઑસ્ટ્રિયન, જર્મન વાઇન્સ, તેમજ આર્જેન્ટિના વિવિધ ટોરોનટ્સ સાથે મસાલેદાર એશિયન રાંધણકળાનો તેજસ્વી સંયોજન લાવી શકો છો. આ વાઇન્સમાં ખૂબ જ સક્રિય ફ્લોરલ એરોમેટિક્સ હોય છે, અને પ્રકાશ મીઠાઈ તેમના સ્વાદમાં રહે છે, જે સંપૂર્ણ રીતે એશિયન રાંધણકળાને બનાવવામાં આવે છે.

- શું કામ કરવા માટે ખોરાક વાઇન સ્પષ્ટપણે અશક્ય છે?

- ગેસ્ટ્રોનોમીમાં કોઈ અલ્ટિમેટિવિટી નથી. શેરી ખોરાક અથવા પરંપરાગત રશિયન રાંધણકળા પણ યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા પ્રકારના વાઇન સાથે નવી રીતમાં રમી શકશે. બીજી વસ્તુ એ છે કે જ્યારે ફક્ત રશિયન વાનગીઓ તહેવારની ટેબલ પર હોય છે. આ કિસ્સામાં, વોડકા અથવા ટિંકચર વધુ સ્વીકાર્ય હશે. મારી સલાહ: સંયોજનો અને પ્રયોગ સાથે રમવા માટે ડરવાની જરૂર નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ માપદંડ અને સૌંદર્ય શાસ્ત્રની લાગણીને યાદ રાખવી છે.

લાલ અને સફેદ વાઇન ચશ્માના રૂપમાં ભિન્ન છે, અને બર્ડ્સ પર જે જોડાયેલા છે

ફોટો: pixabay.com/ru.

- અને ઓછામાં ઓછું સફેદ, ઓછામાં ઓછું લાલ, ઓછામાં ઓછું ડેઝર્ટ સુધી સફેદ થાય છે?

- ચોક્કસ વાનગીઓ ફાળવી મુશ્કેલ છે, તેમ છતાં પક્ષી વાનગી, ખાસ કરીને બતક, તદ્દન સાર્વત્રિક. મસાલા અને સંતૃપ્ત ચટણીઓનો દુરુપયોગ કરવો એ મુખ્ય વસ્તુ નથી.

- સામાન્ય રીતે, તમારે ખોરાકમાં દોષ કેવી રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે? મૂળભૂત નિયમો શું છે?

- જેમ કે મુખ્ય વ્યક્તિ સંતૃપ્તિના સિદ્ધાંતને ફાળવી શકે છે. સમાન સક્રિય વાનગીઓ સમૃદ્ધ વાઇન્સ, અને તેનાથી વિપરીત, સરળ-થી-પ્રકાશ વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. જો તમે હજી પણ વાનગીઓની અપરાધની પસંદગી પર શંકા કરો છો, તો સહાયક હંમેશાં તમારા માટે સાઇટ Pinterest હોઈ શકે છે, જ્યાં તમે સરળતાથી ફડિંગને સમર્પિત ઘણા ચિત્રો શોધી શકો છો.

- જમણી ચીઝને એક અથવા બીજા દોષથી કેવી રીતે પસંદ કરવું?

- અહીં તીવ્રતાનો સિદ્ધાંત પણ પ્રભુત્વ ધરાવે છે. સોફ્ટ ડ્યુડ ચીઝ હળવા સફેદ વાઇન માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે, સફેદ મોલ્ડ સાથે નરમ ચીઝ વધુ તીવ્ર સફેદ વાઇન માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેમેમ્બર્ટ અને બ્રી, તેમજ વાદળી મોલ્ડવાળા ચીઝ.

પ્રકાશ લાલ વાઇન્સ અર્ધ-ઘન અને ઘન ચીઝ સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલા હોય છે. તે મહત્વનું છે કે ચીઝ સ્વાદ માટે તીવ્ર નથી. સારી પસંદગી ગ્રાયર, તાલજા, ટર્ગાના ચીઝ હશે. ફુલ-ટાઇમ લાલ વાઇન્સ ઘન ચીઝ સાથે જોડવા માટે વધુ સારા છે, ઉદાહરણ તરીકે, પરમેસન, અનાજ પૅડોનો, પેકોરીનો સાથે.

- શું દોષ કોઈ પ્રકારના ખોરાક હોવા જરૂરી છે? જો સંતૃપ્ત સ્વાદ વાઇન હોય, તો શા માટે અને છાંયો પર ભાર મૂકવો જોઈએ?

- ચોક્કસપણે ખોરાક અને વાઇનને સંયોજિત કરવું જરૂરી નથી. તે બદલે સ્વાદની બાબત છે. વાઇન એક સ્વતંત્ર ઉત્પાદન છે.

શેમ્પેઈન, મહાન માટે યોગ્ય પેલેટ ડીશ

ફોટો: pixabay.com/ru.

- શું ચશ્માને લાલ વાઇનમાં અલગથી જરૂરી છે, સફેદથી અલગથી? અથવા તે એક માર્કેટિંગ સ્ટ્રોક છે?

- લાલ અને સફેદ પર ચશ્માનું વિભાજન - માર્કેટિંગમાં કોઈ માર્કેટિંગ નહીં થાય, પરંતુ તેમની દ્રાક્ષની વિવિધતાને અલગ પાડવું એ ખરેખર ખરેખર માર્કેટિંગ છે.

બે પ્રકારના ચશ્મામાં એક જ ઇચ્છનીય છે. આ તેમના સ્વરૂપને કારણે છે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા ગ્લાસ તમને સ્વાદની સંપૂર્ણ સંપૂર્ણતા, લાલ અને તાજની તીવ્રતાની તીવ્રતા અનુભવવા માટે ભાષાના રીસેપ્ટર્સ દ્વારા પીણું વિતરિત કરવાની જરૂર છે.

- શું તે સાચું છે કે તમારે અત્યંત શુષ્ક વાઇન પીવાની જરૂર છે?

- ખાંડની સામગ્રીનો ટકાવારી વાઇન ગુણવત્તાનો સૂચક નથી. ખરેખર, ખાંડને ઘણી વાર અર્ધ-મીઠી વાઇનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે અર્ધ-મીઠી ચોખા, ગેવેર્ઝટ્રામિનર, ઇટાલીયન વાઇન કુર્નિ, જેના માટે અસ્પષ્ટ દ્રાક્ષનો અંત લાવવામાં આવે છે તે આ કિસ્સામાં હાઇ-ક્લાસ નમૂનાઓ વિશે યાદ રાખવું યોગ્ય છે .

શેમ્પેઈન શું છે? શા માટે તે નાસ્તો માટે વારંવાર સેવા આપે છે?

- શેમ્પેઈન માટે યોગ્ય પેલેટ ડીશ, મહાન. પીણાંમાં રહેલા વાયુઓના કારણે, શેમ્પેનને ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે સંપૂર્ણપણે જોડવામાં આવે છે, તેથી પ્રખ્યાત ઓલિવિયર સાથેના નવા વર્ષની યુગલને ખૂબ જ સફળ માનવામાં આવે છે. પરંતુ શેમ્પેન અને સ્ટ્રોબેરીના સ્વરૂપમાં "સૌંદર્ય" ફિલ્મનું સંયોજન વિજેતા કહેવાતું નથી. ફળ એસિડિટી વાઇનનો સ્વાદ સ્કોર કરે છે.

નાસ્તો માટે સ્પાર્કલિંગને સેવા આપવા માટેની પરંપરા મધ્ય યુગથી અમને આવી. સફાઈ સિસ્ટમ્સ અને સ્વચ્છ પાણીની મર્યાદિત ઍક્સેસની અભાવ એ મુખ્ય કારણ છે કે શા માટે એરીસ્ટ્રોક્રેસીએ તેનો દિવસ વાઇન સાથે શરૂ કર્યો હતો.

આ ઘટના માટે બીજી સમજણ છે. ઘણા નાસ્તોમાં ઇંડા શામેલ છે જે વાઇન સાથે જોડવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. જૉલ્ક એન્વલપ્સ રીસેપ્ટર્સ અને પેક્ડ, જે મેટલ સ્વાદ વાઇન આપે છે. શેમ્પેઈન બબલ્સને રીસેપ્ટર્સથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સુખદ સાથે ગેસ્ટ્રોનોમિક સંયોજન બનાવે છે. તેથી, ઘણા sommelier આવા સ્વાગતનો આનંદ માણો.

એવું માનવામાં આવે છે કે પાચન પાચનમાં ફાળો આપે છે

ફોટો: pixabay.com/ru.

- એક ભોજન દરમિયાન વાઇનમાં દખલ કરવું શક્ય છે?

- તમે કરી શકો છો, પરંતુ પ્રશ્ન જથ્થામાં છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે મિત્રોના વર્તુળમાં શાંત સાંજની યોજના બનાવો છો અને સલાડને ઓર્ડર કરો છો, અને કેટલાક સમયે માંસ સ્ટીક, તો તે વિવિધ વાઇન્સ સાથે વાનગીઓને પૂર્ણ કરવા યોગ્ય છે: સફેદ અને લાલ. બીજી વસ્તુ, જો તમારી પાસે મોટી પાયે પાર્ટી હોય. આ કિસ્સામાં, એક પ્રકારના વાઇનના અવકાશથી આગળ વધવું તે યોગ્ય નથી. આ ભારે સવારે ટાળશે.

- શા માટે યુરોપમાં લંચ અથવા ડિનરના અંતે શા માટે મજબૂત પીણાં પીરસવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાન્ડી)?

- પાચન - પીણાંનું સામાન્ય નામ, જે ખાવાથી પીરસવામાં આવે છે. તેને યુરોપમાં લાંબા સમયથી ચાલતી પરંપરા કહેવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પાચન ખોરાકના પાચનમાં ફાળો આપે છે. મજબૂત પીણાંનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે કારણ કે વિપુલ ભોજન પછી અમારા રીસેપ્ટર્સ દ્વારા વાઇનનો સ્વાદ એટલો તેજસ્વી રીતે માનવામાં આવતો નથી.

- કેટલાક કહે છે કે માત્ર યુરોપિયન વાઇનને પીવાની જરૂર છે. નવા પ્રકાશના કયા પ્રદેશો તમે સલાહ આપશો?

- આ એક જ ગેરસમજ છે કારણ કે શેમ્પેઈનની બોટલની ઊંડા તળિયે તેની દોષિત ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે. આજે તમે નવા પ્રકાશમાંથી વાઇનના ઘણા સારા ઉદાહરણોને પહોંચી શકો છો. હું નોંધવા માંગુ છું કે આ વાઇન્સ સામાન્ય રીતે જૂના પ્રકાશથી તેમના અનુરૂપ કરતાં સસ્તું હોય છે (સારા મૂલ્ય ગુણોત્તર સાથે વાઇન અને ગુણવત્તા 700-1000 ₽ માટે ખરીદી શકાય છે) અને તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ ફક્ત તેમના સ્વાદિષ્ટ પાથ શરૂ કરી રહ્યા છે.

તે હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે નોવોસવેત્સકી વાઇન્સ સામાન્ય રીતે તેજસ્વી અને સ્પષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે, જે ખાસ કરીને "નોવિક્રમ-વિન્નોર્સ" જેટલું પસંદ કરે છે.

વ્યક્તિગત રીતે ખાતરી કરો કે હું તમને શિરાઝ દક્ષિણ ઑસ્ટ્રેલિયા, સોવીગ્ગોન બ્લેન્ક અને ન્યૂ ઝિલેન્ડ, ગિડેન્ટીના, ઝિનફંડલ, ચાર્ડોન અને સિરાથી ચીલી, પિનોઉથ અને શેનન બ્લેન્કમાંથી અમેરિકા, ઝિન્જેરી, ચાર્ડોન અને સિરાથી શિરઝ દક્ષિણ ઑસ્ટ્રેલિયા, સોવિગ અને ટોરોનને અજમાવીશ દક્ષિણ આફ્રિકા તેમજ આ પ્રદેશોમાંથી અન્ય જાતો.