મેક્સિમ પ્રોવૉવ ચેકમાં ડિનર તૈયાર કરે છે

- મેક્સિમ, તમે કયા વયે તમારી પ્રથમ વાનગી તૈયાર કરી હતી?

- જો તમે એક લોલીપોપ તૈયાર કરવા માગતા હોવ ત્યારે બાળકોના પ્રયોગો ધ્યાનમાં રાખતા નથી, તો પ્રથમ સફળ રાંધણ અનુભવ ગરમ સેન્ડવિચ છે. આ રેસીપી વરિષ્ઠ બહેન પર જાસૂસી કરવામાં આવી હતી અને સ્વતંત્ર રીતે સફળતાપૂર્વક પુનરાવર્તન કર્યું હતું. બ્રેડ, હેમ, ટમેટાં, ડુંગળી, થોડું મસાલા અને ચીઝની ટોચ, આ બધું ઢાંકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવામાં આવે છે. ગેરસમજ પહેલાં, અશ્લીલ માટે સ્વાદિષ્ટ.

- તમને કોણ બનાવવાનું શીખવ્યું?

ભૂખમરો. (હસે છે.) મેં એક પ્રારંભિક જીવન જીવવાનું શરૂ કર્યું, મેં મારા માતાપિતાને યારોસ્લાવથી મોસ્કોમાં છોડી દીધા. શરૂઆતમાં મારી પાસે કોઈ પણ ઉત્પાદનોના કોઈપણ સમૂહમાંથી વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવી શકે છે, અને ખાસ કરીને રેસ્ટોરન્ટ્સ પર કોઈ પૈસા નહોતા. અને હું ખાવા માંગતો હતો. અમારે પ્રયોગ કરવો પડ્યો હતો.

- તેઓ કહે છે કે તમે જાતે વાનગીઓ શોધવાનું પસંદ કરો છો?

- હંમેશા જન્મજાત માટે તૈયાર કરો. ઉદાહરણ તરીકે, સવારે - ચીઝકેક્સ. તેઓ દર વખતે અલગ હોય છે. લોટ વગર, લોટ વગર, ઇંડાના ઉમેરા સાથે, કચરાવાળા ઓટના લોટ અથવા સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે - સામાન્ય રીતે, તે બધું મારી પાસે હાલમાં જે સ્ટોકમાં છે તેના પર નિર્ભર છે.

- તમે બીજું શું મેનેજ કરો છો?

- હું ખુશીથી સૂપ રાંધવા કરી શકું છું. મશરૂમ, લાલ કઠોળ, ચીઝ, વગેરેમાંથી એક માત્ર સૂપ જે મને ગમતું નથી તે સોરેલથી ઇંડાથી છે. મારી પાસે મનોવૈજ્ઞાનિક રાંધણકળા છે તેની તરફ. તેને કિન્ડરગાર્ટનમાં ખાવાનું દબાણ કરવામાં આવ્યું, અને મેં તેને પ્રેમ કર્યો ન હતો, પરંતુ તેઓએ હજી પણ તેને દબાણ કર્યું હતું. (હસવું.)

- શું તમારી પાસે તમારી પોતાની કોર્પોરેટ વાનગી છે?

- લાંબા સમય સુધી હું ચેક રાંધણકળાના ચાહક હતો. હું પ્રાગ સાથે પ્રેમમાં છું, ત્યાં ઘણી વખત એક સારી સંખ્યા હતી, તેથી મેં બધા સંભવિત વિકલ્પો અને સંયોજનોમાં માંસનો પ્રયાસ કર્યો. નોકલ્સ, રોસ્ટ અને, અલબત્ત, ગોલાશ. તેમ છતાં તે એક હંગેરિયન વાનગી છે, ઝેશેસ લાંબા સમયથી આત્મવિશ્વાસ ધરાવે છે. કાળી બીયર સાથે ક્લાસિક ચેક રેસીપી અનુસાર તેને અજમાવી જુઓ.

મેક્સિમ ટોકૉવથી ચેક ગોલાશ

શરૂઆત માટે, માંસ અને ડુંગળી સમઘનનું કાપો. અમે પૅનમાં પાળીએ છીએ, તેલ અને ફ્રાય દસ મિનિટ, stirring ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકવું અને થોડો સમય થોડો આગ લગાડો. પછી અમે માંસને ખસેડીએ છીએ, એક ધનુષ્યથી અથવા કોઈ અન્ય જાડા-દિવાલોવાળા ડ્રેસિંગ ફોર્મમાં શેકેલા છીએ અને ચટણી રેડવાની છે. ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છે: સફેદ બ્રેડ અને ડાર્ક બીયર લો. બ્રેડને પોપડોથી સાફ કરો અને તેને બીયરમાં ભરો. અણઘડ બ્રેડને કેસિસની સ્થિતિમાં ખેંચવાની જરૂર છે. તમે જાડા એક ચટણી બનાવી શકો છો અથવા હોવા છતાં, બ્રેડની માત્રાને અલગ કરી શકો છો, કેટલી વધુ પસંદ કરે છે. અમે એક ચટણી સાથે માંસ રેડતા, મિશ્રણ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દૂર કરો, બેસો ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. માંસ અને ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના જથ્થાને આધારે તમારે દોઢ કલાક સુધી રાંધવાની જરૂર છે. જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર થાય છે, ત્યારે બધા જરૂરી સીઝનિંગ્સ ઉમેરો - મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા. બીઅર માંસ ખાટું અને સુગંધિત સ્વાદ કરશે, પરંતુ જો તમે ફાઇટરને પ્રેમ કરો છો, તો તમે મસાલાની સૂચિને વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો. Tsmin, તુલસીનો છોડ, મુખ્ય, ટંકશાળ, ઋષિ, થાઇમ. હું સામાન્ય રીતે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાના તૈયાર-નિર્માણ મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરું છું. હું પૅનકૅક્સ અથવા બટાકાની છૂંદેલા બટાકાની સાથે પ્રેમ કરું છું, પરંતુ ચેક સામાન્ય રીતે ડમ્પલિંગની સાઇડલાઇનને પસંદ કરે છે.

સિન્ટર્સ સાથે ગોઉલાશ

ફોટો: pixabay.com/ru.

ઉત્તમ નમૂનાના ડમ્પલિંગ

ઘટકો: 500 ગ્રામ લોટ, 200 મિલિગ્રામ દૂધ, જીવંત યીસ્ટના 20 ગ્રામ, 1 ઇંડા, મીઠું.

પાકકળા પદ્ધતિ: દૂધને ગરમ કરો, પરંતુ એક બોઇલ પર લાવશો નહીં, તેમાં ખમીરને ઓગાળી દો. મીઠું, ઇંડા દબાવીને, લોટ ઉમેરો અને ખૂબ કણક લો. એક બાઉલમાં દૂર કરો, ટુવાલ સાથે આવરી લો અને તે ત્રીસ મિનિટમાં ઊભા રહેવા દો. તે પછી, પરીક્ષણમાંથી નાના ટુકડાઓ ફાડી નાખવા, બોલમાં બનાવવા અને તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા. રસોઈનો સમય બોલમાંના કદ પર લગભગ વીસ મિનિટ છે. Dumplings ખાટા ક્રીમ, ફ્રાઇડ ડુંગળી અથવા ગોલાશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.