આઈસ્ક્રીમ: તમારા મનપસંદ ડેઝર્ટ વિશે બધું

આ રીતે, તે દૂધના આધારે ઠંડા ડેઝર્ટનો ખરેખર પ્રાચીન ઉલ્લેખ કરે છે, કારણ કે પ્રાચીન ચીન, એન્ટિક ગ્રીસ, પર્શિયા અથવા રોમન સામ્રાજ્યમાં, આઈસ્ક્રીમમાં વધુ સમાન સોર્બેટ જેવું લાગે છે, અને ફળો, બેરી અને બરફ બરફ સાથેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રસોઈ માટે. જો તમે ઐતિહાસિક ફોલિયાનો વાંચવામાં ઊંડાઈ કરો છો, તો તે તારણ આપે છે કે "આઈસ્ક્રીમ" શબ્દ તેમનામાં મોટે ભાગે કોઈ પણ ઠંડુ ઉત્પાદનોના સંબંધમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. પણ વાઇન. સામાન્ય રીતે, પ્રાચીન રોમનોના તેમના પ્રેમથી ઓળખાતા પ્રાચીન રોમનો ફાળવવામાં આવ્યા હતા. તેઓએ બરફ અને ફળોના રસને નાઇવાટ પોટિઓન્સથી મધ ડેઝર્ટથી મીઠું કહ્યું - "સ્નો મિશ્રણ".

મહેલ ગુનેગાર

તે રોકાયેલું છે કે આધુનિક સમજમાં આઈસ્ક્રીમ માટેની રેસીપી એ રસોઇયા નથી, અને આર્કિટેક્ટ અને કલાકાર બર્નાર્ડો બનોન્ટાલન્ટીની શોધ કરવામાં આવી નહોતી, જે ફ્લોરેન્સમાં XVI સદીમાં રહેતી હતી. તે એક માણસ અત્યંત સક્રિય હતો: ડિઝાઇન, બિલ્ટ વિલા, બિલ્ટ વિલા, બંદૂકો, પુનરુજ્જીવન વતન પર કલાત્મક અને એન્જિનિયરિંગ શાળાઓની સ્થાપના કરી હતી, અને તે જ સમયે તેણે દૂધ, ક્રીમ અને ઇંડાના આધારે ડેઝર્ટની શોધ કરી હતી, જે હવે જાણીતી હતી દરેકને "ઓઇલ" કહેવામાં આવે છે. સૌથી વધુ વર્તુળોમાં, 1533 માં અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટમાં પ્રગતિ કરવામાં આવી હતી, જ્યારે ફ્રાંસના ભાવિ રાજાના ભવિષ્યમાં હેનરિચ II, ફ્લોરેન્સથી ફ્લોરેન્સથી માર્સેલીમાં આવ્યા હતા. કોર્ટ ક્રોનિકલ્સના જણાવ્યા મુજબ, નવજાત લોકો સારા હતા અને મજબૂત ઉચ્ચારણ સાથે વાત કરતા હતા, પરંતુ તેના પુનરાવર્તિતમાં તે શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન રસોઈયા હતા જેમણે શાહી લગ્ન પાર્ટી માટે આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી હતી. ઉજવણીમાં હાજર ઉમદા અને પાદરીઓના પ્રતિનિધિઓની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, XVI સદીના અંતથી કોઈ અજાયબી નથી, તેનો ઉલ્લેખ નિયમિતપણે આની મજબૂત દુનિયાના રસપ્રદ ભોજનના વર્ણનમાં મળે છે. 1671 માં, એક ઉત્કૃષ્ટ ડેઝર્ટ લંચ માટે અંગ્રેજી કિંગ કાર્લ II ને સબમિટ કરશે. 1688 માં તેઓ સ્ટોકહોમમાં ગાલા રાત્રિભોજન પર મહેમાનોને સાફ કરશે. ઠીક છે, આઇસક્રીમમાં ફ્રેન્ચ રાજાઓ એક જ વ્યસની હતી કે તે પેરિસને ઇટાલિયન કન્ફેક્શનર્સને આમંત્રણ આપવાની રીત પણ છે. તેમાંના એક પાલમ્મો ફ્રાન્સેસ્કો પ્રોકિઓ દેઇ કોલટોનિયનના સિસિલીયા શહેરના વતની હતા, જેમણે લૂઇસ XIV ના કોર્ટ "કિંગ-સન" કોર્ટમાં સેવા આપી હતી. ફ્રાન્સેસ્કો ફ્રાન્સમાં સુપ્રસિદ્ધ પાત્ર બન્યા. 1686 માં, તેમણે પેરિસમાં પ્રથમ કાફે "પ્રોકોપ" ખોલ્યું હતું, જ્યાં કૉફી અથવા હોટ ચોકલેટ ઉપરાંત, મુલાકાતીઓને સ્વાદ અને વિચિત્ર આઈસ્ક્રીમ આપવામાં આવી હતી.

તે રસપ્રદ છે કે આધુનિક સમજમાં આઈસ્ક્રીમ રેસીપી એક રસોઇયા નથી, અને આર્કિટેક્ટ અને કલાકાર બર્નાર્ડો બનોટેલેન્ટીની શોધ કરવામાં આવી નથી

ફોટો: unsplash.com.

વેલ, ત્રીસ વર્ષ પછી, યુરોપમાં જ્ઞાનના યુગની શરૂઆત થઈ, અને કાફે તમામ મુખ્ય શહેરોના સાંસ્કૃતિક જીવનનું કેન્દ્ર બન્યું. ત્યાં ફિલસૂફો, રાજકારણીઓ, લેખકો એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા અને તમારે કહેવાની જરૂર છે, તેમાંના ઘણા આઈસ્ક્રીમના મોટા ચાહકો હતા. કોઈ અજાયબી ડીડીઅર અને ડી 'એલ્બરએ 1751 માં સાયન્સિસ, આર્ટસ અને હસ્તકલાના સમજૂતીઓ, કલા અને હસ્તકલામાં મીઠાશની તૈયારીનું વિગતવાર વર્ણન પણ શામેલ કર્યું છે. " અને, માર્ગ દ્વારા, આ પ્રકાશિત આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓમાં સૌથી જૂની નથી જે અમને પહોંચી ગઈ છે! અહીં ફ્રેન્ચ બ્રિટીશના તેમના શાશ્વત પ્રતિસ્પર્ધીઓ આગળ હતા. 1718 માં, મિસિસ મેરી ઇલ્ઝ રેસિપીઝ લંડનમાં રિલીઝ કરવામાં આવી હતી, જેમાં ઘરે આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવી તે વિશેની વિગતવાર વાર્તા છે.

વિશ્વમાં ગયા

XVIII સદીમાં, આઈસ્ક્રીમ માટે ફેશન રશિયાને મળ્યો. આને 1791 માં પ્રકાશિત "નવીનતમ અને પૂર્ણ કૂકબુક" દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. આ રેસીપી, તેમાં પ્રકાશિત, ક્રીમ અને ઇંડા પ્રોટીનને મુખ્ય ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરવા અને સ્વાદ ચોકલેટ, લીંબુ, બેરી અને નારંગી કાપી નાંખવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, પ્રોટીનની સૂચિમાં હાજરી સૂચવે છે કે રશિયન રસોઈયાએ ફ્રેન્ચમાંથી રસોઈ આઈસ્ક્રીમની આર્ટ શીખ્યા. તે XVIII સદીમાં હતું જેણે સુખદ ક્રીમી સુસંગતતાના ઉત્પાદનને આપવા માટે ડેઝર્ટને ઇંડા પ્રોટીન ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. ઇટાલિયનોએ આઈસ્ક્રીમને નવા પ્રકાશમાં લાવ્યા. 1777 માં, ફિલીપો લેન્ઝીએ અમેરિકામાં આવ્યા, જેમણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રથમ કાફે ખોલ્યું, જે ક્રીમ, દૂધ અને ફળથી ઠંડા મીઠાઈઓમાં વિશેષતા ધરાવે છે. ઠીક છે, એપેનીન પેનિનસુલા ઇટાલી માર્કિઓની, ઇટાલી માર્કિઓનીના અન્ય વતની, વેફર ભયાનકતામાં મીઠાશને ખવડાવવા આવ્યો છે. 1896 માં, તેમણે ન્યૂયોર્કની શેરીઓમાં તેમને વેપાર કરવાનું શરૂ કર્યું, અને છ વર્ષ પછી પણ તેની ગેસ્ટ્રોનોમિક શોધની પેટન્ટ.

જેલટો હંમેશાં પ્લાસ્ટિકના કપમાં અથવા વેફર શિંગડાઓમાં વેચાય છે, જ્યાં જેલેટેરિયન કાર્યકરો એક સમયે ત્રણ બોલમાં મૂકી શકે છે.

ફોટો: unsplash.com.

સ્વાદ નકશો

ઇટાલી. Jelato

આઈસ્ક્રીમના ઇટાલિયન જેલાટો અન્ય દેશો ડેરી ચરબીની તદ્દન ઓછી સામગ્રી છે. જો કે, આજે સોયા અથવા બદામના દૂધ પર આધારિત ડેઝર્ટના લોકપ્રિય કડક શાકાહારી સંસ્કરણો છે. જેલટો હંમેશાં પ્લાસ્ટિકના કપમાં અથવા વેફર શિંગડાઓમાં વેચાય છે, જ્યાં જેલેટેરિયન કાર્યકરો એક સમયે ત્રણ બોલમાં મૂકી શકે છે. ઉત્તમ નમૂનાના દૃશ્યો: ફાયર ડી Latte - ક્રીમ, ચોકોલેટ Ciocolato, ચાબૂક મારી ક્રીમ અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે stracciatela પર આધારિત છે.

તુર્કી. ડોન્ડુર્મા

તુર્કીમાં, શેરીના વેપારીઓ ડોન્ડુર્મા, ખરીદદારોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે, એક લાકડી પર આઈસ્ક્રીમને ઘાયલ કરે છે, અને પછી સર્કુચીની જેમ, આશ્ચર્યજનક જાહેરની આંખોમાં તેમને ફેરવવાનું શરૂ કરે છે. દાવવાદની તૈયારી માટે દૂધ અને ખાંડ ઉપરાંત, ડોનાડુરમાની તૈયારી માટે, તેમના તરફથી ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, મૅસ્ટિક અને જાડા સેલેપનો ઉપયોગ કરો. માર્ગ દ્વારા, ચોક્કસપણે આના કારણે, ટર્કિશ આઈસ્ક્રીમ ખૂબ ધીમે ધીમે ગલન કરે છે.

એક કૉલમના સ્વરૂપમાં લાકડી પર ફળ બરફ - સૌથી વિખ્યાત આઈસ્ક્રીમ આર્જેન્ટિના

ફોટો: pixabay.com.

ફ્રાન્સ. પારફ અને ક્રીમ-ચમકવું

જોકે સામાન્ય ગ્રાહક ઇટાલિયનથી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ આઈસ્ક્રીમને અલગ પાડવાની શક્યતા નથી, ક્રીમ-શ્રોસના ઉત્પાદન દરમિયાન વધુ પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ફ્રાન્સમાં ક્લાસિક શૈલી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અને પારફાઇટ છે - ફ્રોઝન વ્હિપ્ડ ઇંડા ખિસકોલી પીગળેલા ચોકલેટ અથવા ક્રીમ સાથે ખાંડ અને વેનીલા સાથે ચાબુક પાડવામાં આવે છે. પ્રોવેન્સ લવંડર ફૂલોથી એક લોકપ્રિય આઈસ્ક્રીમ છે.

લેટીન અમેરિકા. પોલો, અથવા પેલેટ

કૉલમના સ્વરૂપમાં એક લાકડી પર ફળ બરફ - સૌથી વિખ્યાત આઈસ્ક્રીમ આર્જેન્ટિના, વેનેઝુએલા અને ઉરુગ્વે. કમનસીબે, હવે તેની તૈયારી માટે, કુદરતી રસ અત્યંત ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉત્પાદકો ફક્ત પાણીમાં રંગો અને મીઠાઈઓ ઉમેરે છે. પરંતુ આ પ્રકારની આઈસ્ક્રીમની કિંમત છે અને તેની લોકપ્રિયતા સમજાવી શકાય છે.

અમેરિકન ફિલ્મોમાં રવિવારે બધા જોયા

ફોટો: pixabay.com.

યૂુએસએ. રવિવાર

યુ.એસ. માં સૌથી વધુ લોકપ્રિયનું નામ, આઈસ્ક્રીમનું દેખાવ, રવિવાર - કલમ વિના ભાષાંતર થાય છે. અમેરિકન ફિલ્મોમાં રવિવારે બધું જોયું. આઈસ્ક્રીમ બોલમાં સાથેના ઊંચા પારદર્શક ગ્લાસને યાદ રાખો, જેમાં કારામેલ, ચોકલેટ અથવા ફળની સીરપ આત્માથી છે? માર્ગ દ્વારા, આઈસ્ક્રીમ બોલમાં અંદરથી બનાના સાથે સૂકાઈ ગઈ છે અને ઉપરથી ક્રીમ whipped - માત્ર એક અન્ય પ્રકારના રવિવાર. તેને બનાના સ્પ્લિટ કહેવામાં આવે છે.