વજન ઘટાડે છે? શું તમે દરેક કેલોરિયમનો વિચાર કરો છો? પ્રોટીનમાં તમારી જાતને કાપી નાખવાનો આ એક કારણ નથી! કોણ ભલામણોને સામાન્ય આહારની કેલરી સામગ્રીના 10-35% જેટલા જથ્થામાં તેમના દૈનિક વપરાશની જરૂરિયાતને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ સૂચક શરીરના સામાન્ય ઓપરેશનને જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેનો અર્થ એ છે કે પ્રોટીનનો વપરાશ અત્યંત પ્રચંડ છે.
દુર્ભાગ્યે, ઓછી કેલરી ડાયેટ્સ સાથે, શરીરમાં પ્રોટીનની અભાવ અનિવાર્ય છે. કેલરી ઘટાડવાથી નાઇટ્રોજન બેલેન્સને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે: પ્રોટીન શરીરના ઉપયોગને ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ કરે છે, જે સ્નાયુઓની ખોટ તરફ દોરી જાય છે, ફક્ત એક ચરબીનો જથ્થો નથી. આમ, ડાયેટ્સમાં પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો કરવા માટે વૈજ્ઞાનિક સમર્થન એ શરીરના મહત્તમ સંતૃપ્તિ સાથે સ્નાયુ પેશીઓની ન્યૂનતમ ખોટ માટેની ઇચ્છા છે.
વૈજ્ઞાનિકો સક્રિયપણે પ્રોટીન સામગ્રીના વિષય પર અભ્યાસ કરે છે. એક પ્રયોગમાં, લોકોમાં વજન ઘટાડવાના સ્તરની તુલના કરવામાં આવી હતી, જે કિલોગ્રામના કિલોગ્રામ દીઠ 0.8 ગ્રામ કિલોગ્રામનો ઉપયોગ કરે છે, અને લોકોમાં 5 ગ્રામ પ્રોટીન દીઠ કિલોગ્રામથી પીરસવામાં આવે છે. તે બહાર આવ્યું કે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાક વધુ સ્નાયુ સમૂહને જાળવી રાખવાનું શક્ય બનાવે છે. અન્ય અભ્યાસમાં, આહારના પાલન ઉપરાંત, સહભાગીઓએ શારિરીક કસરત કર્યા છે, અને પ્રોટીન આહાર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા જૂથને સહભાગીઓ કરતાં વધુ સ્નાયુ સમૂહને જાળવી રાખવામાં આવે છે, જેની દૈનિક પ્રોટીન વપરાશ દર મર્યાદિત હતી. આમ, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે મધ્યમ વર્કઆઉટ્સ સાથે પ્રોટીન ડાયેટ વજન ઘટાડવા માટે વધુ અસરકારક છે અને ઓછી-સ્તરની આહાર કરતાં આકૃતિને વધુ અસર કરે છે.
અન્ય મોટા પાયે અભ્યાસના રસપ્રદ પરિણામો, જે એક વર્ષથી વધુ સમય માટે થાય છે. પરીક્ષણ સમયગાળો બે તબક્કામાં વહેંચવામાં આવ્યો હતો: ચાર મહિના - વધારાના કિલોગ્રામ, આઠ મહિનાના સ્રાવનો તબક્કો - પ્રાપ્ત પરિણામોને જાળવવાની તબક્કો. સહભાગીઓના જૂથો માટે આહાર પોષક તત્વોના વિતરણની પદ્ધતિમાં અલગ પડે છે. આમ, એક જૂથમાં 55% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 15% પ્રોટીન, 30% ચરબીનો સમાવેશ થાય છે, અન્ય સહભાગીઓના આહારમાં 40% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 30% પ્રોટીન અને 30% ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. તે નોંધપાત્ર છે કે બંને જૂથોમાં છૂટાછવાયા વજનની રકમ લગભગ સમાન હતી, પરંતુ બીજા જૂથના સહભાગીઓ ચોક્કસપણે શરીરના વજનને ગુમાવ્યાં. આ ઉપરાંત, તેઓએ આહાર પછી ઉચ્ચ પરિણામ બતાવ્યું: 64% સહભાગીઓએ સફળતાપૂર્વક વજન જાળવી રાખ્યું, જ્યારે ઓછી સુવિધા જૂથના સહભાગીઓમાં તે માત્ર 45% હતું. પ્રોટીન આહારની તરફેણમાં બોલતા, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઓછી સુવિધા આહારમાં બેઠેલા જૂથને દરરોજ શરીરના વજનમાં 0.8 ગ્રામથી વધુ પ્રોટીનનો વપરાશ થયો ન હતો, જ્યારે બીજા જૂથના આહારમાં બે વાર વપરાશમાં ગણવામાં આવે છે - 1.6 દરરોજ સામૂહિક શરીર માટે પ્રોટીન જી. તદુપરાંત, પ્રોટીન આહારના અનુયાયીઓએ આહાર દરમિયાન ભૂખની લાગણીની ગેરહાજરીની જાણ કરી.
અભ્યાસના પરિણામો સૂચવે છે કે પ્રોટીન ઓછી માઉન્ટ થયેલ આહારની તુલનામાં આત્મવિશ્વાસની લાગણીને વધારે છે. અન્ય અગમ્ય વત્તા પ્રોટીન ખોરાકની કેલરી પ્રમાણમાં નાની છે. આ પ્રોટીન ડાયેટ્સની અસરકારકતા સમજાવે છે. માર્ગ દ્વારા, પ્રોટીન જૂથના પ્રોટીન સામગ્રી દૈનિક આહારના 10-40% છે - અને હંમેશાં આ સૂચક અન્ય કોઈ ડાયેટ કરતા વધારે નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીનમાં આહારનો સમાવેશ થાય છે, જેનો અર્થ છે કે શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ માત્ર 1.12 ગ્રામ પ્રોટીન.
નવીનતમ સંશોધન અનુસાર, તે તારણ કાઢવું સલામત છે કે ઓછી કેલરી આહાર સાથે પ્રોટીનની માત્રા પરંપરાગત આહાર કરતાં વધુ હોવી જોઈએ. અને જો કે માનવ શરીરના કાર્યમાં પ્રોટીનની ભૂમિકાને વધુ ઊંડું કરવું જરૂરી છે જે વજન ઘટાડે છે, પરંતુ હજી પણ વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે 1.05 ગ્રામ કિલોગ્રામ વજનના વજનમાં સ્નાયુ શરીરના વજનને જાળવવા માટે પૂરતું સૂચક છે.