માઇનસ
બેન્ઝ્પેરેરેન. હોટ કોલ્સ, ચરબીના ટપકતા પર કબાબની તૈયારી દરમિયાન. પરિણામે, બેન્ઝપિરેન બનાવવામાં આવે છે, જે તમાકુના ધૂમ્રપાનનો મુખ્ય કાર્સિનોજેન છે. અને આ બેન્ઝપિન માંસની સ્લાઇસેસ પર સ્થાયી થાય છે. તેથી, કેબાબને લાકડા પર ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે, કોલસો નહીં. લીન માંસ પસંદ કરો. અને જો તમને વડીલ ગમે છે, તો પછી ગ્રીડ પર રસોઇ કરો, તેને વરખથી પૂર્વ-શોપિંગ કરો.
હેટરોસાયક્લિક એરોમેટિક એમોઇન્સ (જીએએ). આ એક કાર્સિનોજેન છે, જે કબાબોને બાળી નાખતી વખતે સીધા જ માંસ પર સંશ્લેષિત થાય છે. ફસ્ક્યુલર પોપડો, ધારની આસપાસના કોલસો - આ જીએએ છે. તેથી, શેકેલા કાપી નાખવું સારું છે. માંસ અને કોલસો વચ્ચેની અંતર વધારો અને વધુ વખત skewers ફેરવો જેથી પોપડો ખૂબ જ શેકેલા નથી.
ગુણદોષ
નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે યોગ્ય રાંધેલા કબાબ હંમેશાં આહારમાં રહેશે. કોલ્સ પર માંસ શેકેલા કરતાં ઓછી કેલરી છે. આવા માંસમાં, એક અલગ રસોઈ પદ્ધતિ કરતાં વધુ પોષક તત્વો ચાલુ રહે છે.
યોગ્ય રીતે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ
ઇગ્નીશનનો ઉપયોગ કર્યા પછી 25-30 મિનિટમાં skewers તૈયાર કરી શકાય છે. માંસ સારી રીતે અવરોધિત હોવું જ જોઈએ. Marinade - Carcinogens સહિત સૂક્ષ્મજીવો માંથી રક્ષણ. પુખ્ત વયના માટે શ્રેષ્ઠ ભાગ 200-250 જી કબાબ છે. ટેબલ, તાજા ગ્રીન્સ પર લીલા શાકભાજી મૂકવું અને સોસેજ, ચીઝ, મેયોનેઝ, સ્પ્રેટ્સ અને અન્ય ફેટી અને મીઠું ખોરાકને નકારી કાઢવું તે શ્રેષ્ઠ છે.
Moals પર માંસ શેકેલા કરતાં ઓછી કેલરી
ફોટો: pixabay.com/ru.
લીન ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન માટે marinade
ઘટકો : 4 tbsp. એલ. ખાટી ક્રીમ (15%) અથવા કુદરતી ગ્રીક દહીં, 2 tbsp. એલ. લીંબુનો રસ, લસણ, ડિલ, મરી, સ્વાદ માટે મીઠું 2-3 લવિંગ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: કનેક્ટ કરવા માટેના બધા ઘટકો. મરીનાડમાં, માંસ ઓછામાં ઓછા એક કલાક યોજવી આવશ્યક છે.
હેમર્સ માટે નારંગી marinade
ઘટકો: 1 એલ કેફિર (તમે ઓછી ચરબી લઈ શકો છો), 1 નારંગી, 1 લીંબુ, 2 બલ્બ્સ, લસણના 5-6 લવિંગ, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે, ગ્રીન્સ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: નારંગી ઝેસ્ટને છીણવું, પલ્પને કાપી નાખો. લીંબુથી જ્યુસને સ્ક્વિઝ કરવાથી, લસણને પ્રેસ દ્વારા છોડી દો. સેમર રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી, ગ્રીન્સને સીલ કરે છે. ઘટકો જોડો. હમ સાથે, ત્વચા દૂર કરો. Marinade માંસ માં લોન્ચ. બે કે ત્રણ માટે એક કલાકનો હથિયાર છોડી દો. ફ્રાયિંગ માંસ દરમિયાન, marinade misting.
માછલી માટે marinade
ઘટકો: 1 કિલોની માછલી પર તમને 2 બલ્બ્સ, લીંબુના અડધા ભાગ, 2 tbsp ની જરૂર છે. એલ. સરસવ, મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: મોટી માછલીઓને ટુકડાઓમાં કાપો, નાનાને સંપૂર્ણપણે ચિહ્નિત કરી શકાય છે. બધા ઘટકો જોડો. Marinade માછલીઓ માછલી. કબાબને મેરિનેટ કરવા માટેનો ન્યૂનતમ સમય 25 મિનિટ છે, તે એક અથવા બે કલાક રાખવો વધુ સારું છે.