જો તમે ટિકટૉકમાં બેઠા છો અને # ક્લાઉડબ્રેડ વિભાગમાં જોયું છે, તો તમે સંભવતઃ સૌથી વધુ ફ્લફી અને અકલ્પનીય વિશાળ રખડુ પફ્સ જોયા છે, જે ફક્ત રજૂ કરી શકાય છે. તમને રાંધવાની જરૂર છે તે ઇંડા ગોરા, ખાંડ અને મકાઈ સ્ટાર્ચ છે. ક્લાઉડ બ્રેડ એ કેટલાક ફેરફારો સાથે ધીમેથી શેકેલા મરીંગુ છે. જો તમને ખબર નથી કે meringue શું છે: આ whipped ઇંડા ગોરા અને ખાંડ એક મીઠાઈ છે. મેરેન્જિ સ્વાદ જ્યારે સહેજ પકવવામાં આવે છે, અને ફેફસાં અને કડક હોય છે, જ્યારે તેઓ લાંબા સમય સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાઈ જાય છે. આવા પ્રકાશ ડેઝર્ટ રાંધવા માંગો છો જે આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડે છે?
વાદળછાયું બ્રેડ માટે ઘટકો
ઇંડા ખિસકોલી. ઇંડા પ્રોટીન એ છે કે હવા અને પોમ્પ તમારા મેઘ બ્રેડને આપશે. જો તમે ઇંડાને સ્વતંત્ર રીતે અલગ કરવા જઇ રહ્યા છો, તો તેમાં યોકોને પરવાનગી આપશો નહીં, નહીં તો તેઓ ઉઠશે નહીં. જ્યારે ઇંડા ઠંડો હોય છે, ત્યારે તેમને એકબીજાથી અલગ કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ હજી પણ તે ઓરડાના તાપમાને વધુ સારી રીતે ચાબૂક કરે છે. તમે સ્ટોરમાં કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં ઇંડા ખિસકોલી પણ ખરીદી શકો છો. તમારે કાર્ડબોર્ડ પેકેજિંગથી 3 મોટા ઇંડા ગોરા અથવા લગભગ 6 ચમચી ઇંડા પ્રોટીનની જરૂર પડશે.
ખાંડ. ખાંડ એ એવી વસ્તુ છે જે ઇંડા ગોરાને સ્થિર કરે છે અને તેમને વધુ શાર્પ કરવાની મંજૂરી આપશે. ખાંડ તમારા વાદળછાયું બ્રેડ થોડી મીઠી પણ બનાવશે.
કોર્ન સ્ટાર્ચ. Meringue માંથી વધારાની પ્રવાહી શોષી લેવા માટે તમારે વાદળની બ્રેડમાં થોડી મકાઈ સ્ટાર્ચની જરૂર છે. મકાઈ સ્ટાર્ચ પણ meringue તેજસ્વી બનાવે છે.
ખાદ્ય રંગ. તે વૈકલ્પિક છે, પરંતુ જો તમે બ્રેડ રંગબેરંગી બનાવવા માંગો છો, તો તે ઉમેરવાનું મૂલ્યવાન છે.
વાદળછાયું બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા માટે
ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. સ્વચ્છ બાઉલમાં ઇંડા ગોરા ઉમેરો. મધ્યમ ઝડપે પ્રોટીનને હિટ કરો જ્યાં સુધી તેઓ ફૉામી અને નિસ્તેજ બની જાય.
ખાંડ ઉમેરો. તેને હાઇ વ્હિપ્પીંગ ઝડપે થોડું ખેંચો, જ્યારે ખાંડ ઓગળે નહીં અને ઇંડા પ્રોટીન ફોમિંગ શરૂ કરશે નહીં.
મકાઈ સ્ટાર્ચ ઉમેરો. તેને કોઈ ગઠ્ઠો ન રાખવો. ઇંડા ગોરા એક શિખર ધરાવતી ચળકતી ગાઢ maringue નહીં હોય ત્યાં સુધી ઊંચી ઝડપે હરાવવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે તમે બાઉલની વ્હિસ્કી ઉઠાવતા હો ત્યારે ઇંડા પ્રોટીન તૈયાર છે, તેઓ શેવિંગ ક્રીમ જેવા દેખાય છે. જો તમે વાટકી નમેલા છો, તો પ્રોટીન ન આવવું જોઈએ. સાવચેત રહો કે તેને વધારે પડતું નથી!
વાદળ બનાવો. રબર બ્લેડ્સનો ઉપયોગ કરીને, meringue ખેંચો અને પંચપત્ર કાગળ સાથે રેખાંકિત બેકિંગ શીટ પર એક વાદળ રચના.
બાફવું. નીચા તાપમાને ગોલ્ડન રંગમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.