કારમેલ મૌસ મૂડને વધારવામાં મદદ કરશે

રસોઈ પ્રક્રિયા: જિલેટીન ઠંડા પાણીની થોડી માત્રામાં સૂકવે છે. 450 મિલિગ્રામ ક્રીમ એક નાના સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે, એક નાની આગ પર મૂકે છે અને પ્રથમ પરપોટાના દેખાવમાં ગરમ ​​છે, પરંતુ ઉકળે નહીં. 200 ગ્રામ ખાંડ પાનમાં રેડવામાં આવે છે, મીઠા ઉમેરો અને કારામેલ બ્રાઉન મેળવવા માટે ધીમી ગરમી પર મીઠું ઓગળે છે. ખૂબ જ પાતળા વણાટ ધીમે ધીમે caramel ગરમ ક્રીમ માં રેડવાની છે, સતત stirring જેથી ક્રીમ curl નથી. બધા કારામેલ ઓગળેલા પછી થોડી મિનિટો મિશ્રણ ચાલુ રાખો. નોબૌક જિલેટીન કાગળના ટુવાલ સાથે ડંખવા માટે, કારામેલ સાથે ક્રીમમાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ભળી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી હોય (જો ગઠ્ઠો બાકી હોય, તો તે ચાળણી દ્વારા સાફ કરવું વધુ સારું છે). બાકીની ક્રીમ મિશ્રણને એક રસદાર સમૂહમાં ફેંકી દે છે. અન્ય વાનગીમાં, બાકીના ખાંડને yolks સાથે જોડો, વેનીલા અર્કને રેડવાની અને એક મિક્સરને પ્રકાશમાં, રસદાર સમૂહમાં રહેવું. કારમેલ માસને yolks પર રેડો અને ફરીથી બધું હરાવ્યું. ચાબૂક મારી ક્રીમ દાખલ કરો, મિશ્રણ કરો, અને પછી ઓછી ઝડપે થોડું મિશ્રણ હરાવ્યું. કારમેલ માઉસને પારદર્શક ક્રીમમાં રેડો અને ફ્રિજને 2 કલાક માટે મોકલો.