રશિયામાં, આ બેરીએ XVI સદીમાં ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. ગામોમાં, ક્રેનબૅરીને સામાન્ય રીતે શ્યામ, વેન્ટિલેટેડ સ્થાને અથવા પાણીથી બેરલમાં રાખવામાં આવતું હતું. હવે તેઓ સ્થિર કરવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તે વ્યવહારિક રીતે વિટામિન્સ ગુમાવતું નથી અને તે સ્વાદને બદલતું નથી. બેરીને ઠંડુ કરતા પહેલા, તમારે કાળજીપૂર્વક જવાની જરૂર છે, પાંદડા અને ટ્વિગ્સ દૂર કરો. પછી ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોવા. જો ત્યાં બેરી તરીકે આત્મવિશ્વાસ નથી, તો તમારે પાણીના મોટા સોસપાન ડાયલ કરવાની જરૂર છે અને તે ક્રેનબૅરીમાં મૂકો. તે બેરી જે સપાટી પર તરતા નથી તે ખરાબ છે. પછી ક્રેનબેરી સુકાઈ જવું જોઈએ, ટુવાલ પર પોસ્ટ કર્યું. ડ્રાય બેરીને બોર્ડ અથવા ફ્લેટ પ્લેટ પર એક સ્તરમાં મૂકવી આવશ્યક છે જેથી કરીને તે એકસાથે સ્થિર થઈ જાય. જો ક્રેનબેરી તરત જ બેગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તો બેરી વિકૃત થઈ શકે છે, રસ અથવા લાકડી એક કોમમાં લઈ જાય છે. જ્યારે બેરી વસવાટ કરે છે, ત્યારે તે પેકેજમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે, તેનાથી હવાને દૂર કરી શકે છે. એક વર્ષથી વધુ સમય માટે ફ્રોઝન ક્રેનબૅરી રાખો.
ફ્રોઝન ક્રેનબેરી એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત
ફોટો: pixabay.com/ru.
ક્રેનબૅરી ચટણી
ઘટકો: 1 ગ્લાસ ક્રેનબેરી (તાજા અથવા સ્થિર), ½ કપ દ્રાક્ષનો રસ, ⅓ ખાંડ ચશ્મા, લસણના 3 લવિંગ, જાયફળ.
પાકકળા પદ્ધતિ: ક્રેનબૅરી પસાર થાય છે, જો તે તાજી હોય, અને સારી રીતે ધોવા. એક જાડા તળિયે એક સોસપાન માં મૂકો. ખાંડ સાથે કન્યા તરીકે પડો અને દ્રાક્ષનો રસ રેડવાની છે. એક નાની આગ પર એક બોઇલ પર લાવો, સતત stirring. સામૂહિક દસ મિનિટ દૂર કરવા માટે આપો. જો તે જાડા થઈ જશે, તો તમે પાણી અથવા રસ ઉમેરી શકો છો. ફાયરમાંથી સોસપાનને દૂર કરો અને સંપૂર્ણ ઠંડકને છોડી દો. પછી લસણ catcake દ્વારા પસાર કરવા માટે ચટણી માટે લસણ ઉમેરો. સોસ મિક્સરને હરાવ્યું. જાયફળની વિનંતીમાં ઉમેરો. મિશ્રણ
ગ્લોક સાથે ક્રેનબૅરી mousse
ફોટો: pixabay.com/ru.
ગ્લોક સાથે ક્રેનબૅરી mousse
ઘટકો: 1 કપ ક્રેનબેરી (તાજા અથવા સ્થિર), ખાંડના 1 કપ, 3 tbsp. મંકી
પાકકળા પદ્ધતિ: એક ઊંડા બાઉલ માં ક્રેનબૅરી એક puree માં ફેરવે છે. આ એક કાંટો અથવા પુશર માટે બનાવી શકાય છે. બેરી ¼ ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં રેડવાની છે. જગાડવો અને દંડ ચાળણી દ્વારા સીધી. બેરીના અવશેષો (કેક) મોટા સોસપાનમાં મૂકે છે, 2 પાણીની ચશ્મા રેડવાની છે અને 3-5 મિનિટ ઉકળે છે. પ્રવાહી તાણ અને જાડાઈ સુધી તેના પર સોજીના પોરિજના રસોઇ કરો. પછી શંક ¾ ચશ્મા અથવા ખાંડના ગ્લાસમાં ઉમેરો. ખાંડ વિસર્જન પહેલાં, રસોઇ, સતત stirring. ફાયર માંથી સોસપાન દૂર કરો. જ્યારે પૉર્રીજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે પરિણામી ક્રેનબૅરીના રસમાં રેડવામાં આવે છે. મિશ્રણ એક બ્લેન્ડર દ્વારા ક્રેનબૅરી Porridge હરાવ્યું ત્યાં સુધી સમૂહ ભવ્ય બની જાય છે. ક્રિમ માં સડો mousse, ક્રેનબૅરી બેરી અને ટંકશાળ પાંદડા શણગારે છે.