પાનખરમાં, હું ફક્ત તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો સાથે જ ખોરાકને "મંદી" કરવા માંગું છું, પણ શાકભાજી જે શિયાળામાં જાય છે ત્યારે તાજી અને સારી ગુણવત્તાની શોધ કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ કિસ્સામાં, ઘણા ચૂંટણીઓ અને માર્નાઇડ્સ બચાવમાં આવે છે, જે કોઈપણ તહેવાર "સાચવો". પરંતુ મીઠું અને અથાણાંવાળા કાકડી અને ટમેટાં છે? અમે નક્કી કર્યું કે કઈ અપ્રિય ક્ષણો પોતે જ સુંદર શાકભાજી હોઈ શકે છે, જે મીઠાઈની વિશાળ માત્રામાં આવી શકે છે.
અમારા મનપસંદ અથાણાં વિશે સંક્ષિપ્તમાં
મીઠું એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે મોટાભાગે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જો તે શાકભાજીને જાળવી રાખવા, અને ક્યારેક ફળો, કેટલાક મહિના સુધી, ખાસ કરીને પાનખર-શિયાળાની પીરિયડમાં ખાસ કરીને ખૂબ જ લોકપ્રિય દ્રાવક - યાદ રાખો કે તમારા દંપતિમાંથી એક અથાણાંવાળા કાકડીએ કર્યું? ભાગ્યે જ. અલબત્ત, એક વર્ષમાં ઘણી વખત આપણે ઘણા મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી પરવડી શકીએ છીએ, પરંતુ સંરક્ષણ ઉત્કટ ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે ક્રોનિક રોગોથી પીડાય છે. મીઠું ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ પણ વધુ હેરાન કરે છે, અને લોકો જે સમયાંતરે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર સામે લડતા હોય છે, અથાણાંને બાકાત રાખવું જોઈએ - તમે ફક્ત બીજા હુમલાને ઉશ્કેરશો. ઉપરાંત, મીઠુંથી સાવચેતી સાથે, તે હાયપરટેન્સિવની સારવાર કરવા યોગ્ય છે - જો તમને મીઠું ઉત્પાદનોના ઉપયોગમાં સમસ્યા ન હોય તો પણ તે યાદ રાખો કે મીઠું શરીરમાં સંગ્રહિત કરવાની મિલકત ધરાવે છે.
અથાણાં અમને ઠંડા મોસમમાં બચાવ્યો
ફોટો: pixabay.com/ru.
મરીનાડ વિશે શું?
મરીનાડ બેઝ વધુ સરકો છે, પરંતુ અહીં મીઠું નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હાજર છે. મરીનાડના ફાયદામાંના એક એ છે કે તે શાકભાજીમાં ઉપયોગી પદાર્થોને આંશિક રીતે જાળવી રાખવાની ક્ષમતા છે, જે મેરીનેટેડ ખોરાકના ઉપયોગને તાજી શાકભાજી સાથે લગભગ રસોઈ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો કે, પ્રથમ કિસ્સામાં, અમે શરીરમાં મીઠાના સંગ્રહિત વિશે વાત કરી હતી, મરીનાડના કિસ્સામાં અમે તીક્ષ્ણ મસાલા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે મીઠું કરતાં ઓછા નથી જે પાચન અંગોને ઉત્તેજિત કરે છે અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સંસ્થાઓમાં બળતરાના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. , મેરિનેડના ખાસ કરીને અપ્રિય પરિણામો આંતરડા લાવે છે, જે એસિડના વધારાના સ્તર અને પદાર્થોને તીવ્રતા આપે છે તે માટે ખૂબ સંવેદનશીલ છે. અથાણાંવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અડધા વર્ષથી ઘણી વખત વધુ ન કરો, અને જો તમે કિડનીમાં ચયાપચયની વિકૃતિઓ વિશે જાણો છો તો સાવચેત રહો.
કદાચ તે પસંદ કરવું વધુ સારું છે?
આ કિસ્સામાં પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી, ઉત્પાદનોને બચાવવા માટેના પાછલા રસ્તાઓ કરતાં લાભો વધુ હશે. આધાર માટે સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન કોબી છે, જે તમે આહારનું પાલન કરો તો ઉત્તમ સુશોભન થાય છે. હકીકત એ છે કે તમે સાઉર પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ મીઠું અથવા અથાણાં કરતા ઘણી વાર વધુ કરી શકો છો, મોટા ભાગના કચરાવાળા ઉત્પાદનો વિટામિન જટિલને જાળવી રાખે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સોઅર કોબીમાં વિટામિન સીની અકલ્પનીય જથ્થો હોય છે, જેની પાસે ફાયદાકારક અસર છે આંતરડાના યજમાન અને સમગ્ર રોગપ્રતિકારકતા પર.