હવામાન આગાહીકારો ગરમ ઉનાળાના વચન આપે છે, અને તેથી અમે આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ લઈશું. પોષણશાસ્ત્રીઓને આ ડેઝર્ટથી આનંદિત નથી, પરંતુ એમકે-બૌલેવાર્ડે ઘણી ઉપયોગી વાનગીઓ રેકોર્ડ કરી.
આઇસક્રીમ ફ્રીઝરની શોધ પહેલા લાંબા સમય સુધી ખાધું. ઇતિહાસકારો સૂચવે છે કે લગભગ 4 હજાર વર્ષ પહેલાં પ્રાચીન ચાઇનામાં જાણવા માટે ફળોના ટુકડાઓ અને બેરીઓએ બરફ અને બરફથી ભળીને પર્વત શિખરોમાંથી લાવ્યા હતા. પ્રાચીન પર્સિયન અને ગ્રીક લોકોએ પર્વત બરફ, ફળોના રસ અથવા દૂધ સાથે ફ્રોઝન વાઇન ખાવા માટે ગરમીમાં પ્રેમ કર્યો. યુરોપ ઇટાલિયન વેપારી અને પ્રવાસી માર્કો પોલોને આઈસ્ક્રીમ સાથે રજૂ કરે છે, જે XIII સદીના અંતમાં આઈસ્ક્રીમ રેસીપી લાવવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ પ્રકાશિત રેસીપી 1718 માં લંડન રેસીપી સંગ્રહમાં દેખાઈ હતી. સિત્તેર વર્ષ પછી, પ્રથમ રેસીપી રશિયન કુકબુકમાં દેખાઈ. ક્રીમ, ઇંડા પ્રોટીન, ચોકોલેટ, લીંબુનો રસ, રાસબેરિ, ચેરી, કરન્ટસ, ક્રેનબૅરી અને તે પણ નારંગીની સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી.
સ્ટ્રોબેરી-પીચ આઈસ્ક્રીમ
ઘટકો : 100 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી, 1 નાના બનાના, 1 પીચ, 125 એમએલ દૂધ અથવા કુદરતી દહીં, 2 એચ. હની (મેપલ સીરપ દ્વારા બદલી શકાય છે).
પાકકળા પદ્ધતિ : બનાના સાફ, પીચ સાથે પીઅર દૂર કરો. ફળ કટ, પેકેજો પર વિઘટન અને ફ્રીઝ દૂર કરો. પછી બ્લેન્ડરના બાઉલમાં રેડવો. દૂધ અથવા દહીં, મધ ઉમેરો. એક મિનિટ વિશે ઘટકો હરાવ્યું. ત્યાં એક સમાન સમૂહ હોવો જોઈએ, સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ જેવું લાગે છે. બે ચમચી બોલમાં બનાવે છે અને ગ્રંથીઓ અથવા મોલ્ડ્સમાં મૂકે છે. ફ્રીઝરમાં દૂર કરો. આઈસ્ક્રીમને ખોરાક આપતા પહેલા, તમે બેરીને સજાવટ કરી શકો છો, મિન્ટનો સ્પ્રિગ અથવા લોખંડની ચોકલેટ સાથે છંટકાવ કરો.
ટીપ: જો માસ પ્રવાહી બની જાય, તો તમે વધુ ફળ ઉમેરી શકો છો. અને ફરીથી હરાવ્યું. જો માસ, તેનાથી વિપરીત, જાડા, તો પછી તેને દૂધ અથવા દહીંના ઘણા ચમચીથી ઢાંકવામાં આવે છે.
પફ રાસબેરિનાં બનાના સોર્બેટ
ઘટકો: 100 ગ્રામ રાસબેરિઝ, કિસન્ટના 100 ગ્રામ, 3 બનાના, ½ લીંબુ.
પાકકળા પદ્ધતિ: બેરી ધોવા, બનાના અને લીંબુ ટુકડાઓમાં કાપી. તે બધું અલગથી સ્થિર થાય છે. બ્લેન્ડર રાસબેરિનાં અને 1 બનાનાના ટુકડાઓ સાથે રેડવામાં આવે છે, હરાવ્યું. કન્ટેનરમાં રહો અને ફ્રીઝરમાં મોકલો. અન્ય 1 બનાના લીંબુ હરાવ્યું. રાસબેરિનાં શીર્ષ પર, બીજા સ્તરને બહાર કાઢો. ફ્રીઝરમાં દૂર કરો. ત્રીજા બનાના બીટ કિસમિસ સાથે. અને ત્રીજા સ્તરને બહાર કાઢો. Sorbet ફ્રીઝરમાં દૂર કરવા માટે. ટેબલ પર સેવા આપતા પહેલા ટૂંક સમયમાં જ મેળવો.
બ્લુબેરી આઈસ્ક્રીમ
ઘટકો: 500 ગ્રામ બ્લુબેરી (તમે સ્ટ્રોબેરી અથવા અન્ય બેરી લઈ શકો છો), 1 ચૂનો (લીંબુ), ટંકશાળના 4 ટ્વિગ્સ, 3 tbsp. એલ. ખાંડ પાવડર.
પાકકળા પદ્ધતિ: બેરી ધોવા અને સ્થિર. ઉકળતા પાણીને છોડવા માટે ચૂનો, શાખાઓમાંથી પત્રિકાઓ દૂર કરો. બ્લેન્ડર દ્વારા એકરૂપ માસ માટે બેરી હરાવ્યું. લીંબુ ઝેસ્ટ અને રસ ઉમેરો. હરાવવું ટંકશાળના પાંદડા મૂકો અને ફરીથી એકરૂપતા માટે હરાવ્યું. ઘણાં મોલ્ડ્સને કાઢી નાખો અને ફ્રીઝરમાં દૂર કરો.