રશિયન કહેવત કહે છે કે, "ધૂમ્રપાન એક ફાચર નથી, પેટ વિભાજિત થતું નથી."
પૅનકૅક્સમાં મુખ્ય વસ્તુ શું છે? આ જમણી પેનકેક પ્રવાહી કણક છે!
એક પેનકેક કણક કેફિર, દૂધ, ગૅશ્ડ વોટર, બીયર, ડેલ્યુટેડ ખાટા ક્રીમ, દહીં, ખાટા દૂધ, છેલ્લા ઉપાય તરીકે, સરળ પાણી પર તૈયાર કરી શકાય છે. હું કેફિરમાં વ્યક્તિગત રીતે પેનકેકની જેમ જ છું, તેમની પાસે ખૂબ જ નમ્ર સ્વાદ અને એસિડ અને મીઠાઈઓનો સંયોજન છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, કેફિર, દૂધ, દહીં, અને તેથી વધુ ખાટા ક્રીમમાં, સામાન્ય રીતે, તમામ ડેરીને પાણી અડધાથી ઘટાડવું જ જોઇએ.
તેથી, અમે આવશ્યક ઉત્પાદનોનો સારાંશ આપીએ છીએ:
લોટ - 1 કપ + 2 ચમચી,
પ્રવાહી - 2 ચશ્મા,
ઇંડા - 2 પીસી.,
શાકભાજી તેલ - 3 tbsp. કણકમાં ચમચી, ફ્રાયિંગ માટે પ્લસ તેલ,
મીઠું - ½ teaspoons,
ખાંડ 3 tbsp થી વધુ નથી. ચમચી
સોડા (અથવા બેકિંગ પાવડર) - 1 એચ. ચમચી.
સોડા હાર્વેસ્ટિંગ માટે સરકો જો ત્યાં કોઈ એસિડ ઘટક નથી.
ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, જ્યાં તે સૂચવે છે કે "ગ્રામમાં કેટલું અટકી ગયું છે", પરંતુ અમે ચોક્કસ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ: 1 કપ અને 2 tbsp. લોટના ચમચી + 2 કપ પ્રવાહી + 2 ઇંડા + મીઠું, ખાંડ + 3 tbsp. વનસ્પતિ તેલના ચમચી + સોડા અથવા બેકિંગ પાવડરના ચમચી. આ જથ્થામાંથી તે 12 પૅનકૅક્સ બહાર આવે છે.
તેથી, લોટ સાથે અમે બે ઇંડા, મીઠું, ખાંડ, બેકરી પાવડર અથવા સોડા, સરકો દ્વારા ધિક્કારે છે, ધીમે ધીમે પ્રવાહી (કેફિર, દૂધ, વગેરે), વનસ્પતિ તેલ, સારી રીતે ભળી જાય છે જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો હોય. તેને એક મિક્સર બનાવવાનો સૌથી સરળ રસ્તો.
લોટ ઉચ્ચતમ ગ્રેડ લેવા ઇચ્છનીય છે, જો લોટ ખૂબ સારો ન હોય, તો તેને થોડી વધુ જરૂર પડી શકે છે.
જો તમે કેફિર, ખાટી ક્રીમ અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે એક એસિડિક માધ્યમથી પ્રવાહી છે, પછી ફક્ત સોડા ઉમેરો. જો એસિડ પરીક્ષણની રચનામાં હોય, તો સરકો દ્વારા સોડાને બુધ્ધ કરો. તમે બેકરી પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
હવે એક ફ્રાયિંગ પાન. પૅનકૅક્સની જાહેરાતને માનતા નથી કે પૅનકૅક્સ ફક્ત રાંધણ તકનીકના આ ચમત્કાર પર જ બનાવી શકાય છે. પેનકેક બેસિનમાં પણ બર્ન કરી શકે છે જો તેની પાસે સરળ સપાટી હોય તો - મુખ્ય વસ્તુ એ સારી કણક બનાવવી અને ફ્રાયિંગ પાનને યોગ્ય રીતે ગરમ કરવું. સૌથી મોટા બર્નર પર પૅનકૅક્સ ગરમીથી પકવવું નહીં, તે મધ્યમાં અભેદ્ય રહેશે અને ફ્રાયિંગ પાનના કેન્દ્રનું પાલન કરવાનું શરૂ કરશે. એક પાનમાં તેલ ખૂબ વધારે ન હોવું જોઈએ, તો પછી તમારું પ્રથમ ખોટું કોમ નહીં હોય. જો તેલ ખૂબ વધારે રેડ્યું હોય, તો સરપ્લસને સીધા જ કણકમાં ડ્રેઇન કરો અને જગાડવો.
એક હલટર અથવા મોટા ચમચીથી કણક રેડો અને વિવિધ દિશાઓમાં ફ્રાયિંગ પાનને નમવું જેથી તે તેના પર એક સરળ સ્તરથી ફેલાયેલી હોય. જલદી તમે જોશો કે કણકની આવક - ચાલુ કરો.
જો ઇચ્છા હોય તો ઉપરથી તૈયાર પેનકેકને માખણથી લુબ્રિકેટેડ કરી શકાય છે.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.