એલ્યુમિનિયમ વરખ લગભગ દરેક રસોડામાં છે. ઘણા પરિચિત લોકો તેમાં માંસ અને શાકભાજી ઉતારી લે છે, તેને તીક્ષ્ણ બનાવવાની અને અન્ય સ્થાનિક હેતુઓમાં તેનો ઉપયોગ કરો. જોકે વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા એ ઝેરી પદાર્થોની શ્રેણીમાં એલ્યુમિનિયમને સંબંધિત નથી, પણ રસોઈ માટે આ ધાતુના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. અને અમે તમને જણાવીએ છીએ શા માટે.
એલ્યુમિનિયમ કાર્સિનોજેન્સની એક પંક્તિ પર, બુધ અથવા લીડની જેમ લાગુ પડતું નથી. કનેક્ટિંગ અને હાડકાના પેશીઓના પુનર્જીવનમાં તે એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પાચક એન્ઝાઇમ્સની સક્રિયકરણમાં ભાગ લે છે. પરંતુ મોસ્કો ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઑફ હાઇજિનના અભ્યાસોએ તેની અસલામતી બતાવી.
આ ધાતુ મગજની પેશીઓ, હાડકાં અને આંતરિક અંગોમાં સંગ્રહિત થાય છે, કોશિકાઓમાં ઊર્જા ઊર્જા વિનિમય કરે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઓન્કોલોજી સ્તન ધરાવતી મહિલાઓને વારંવાર છાતી ગ્રંથીઓની નજીક લસિકા ગાંઠોમાં આ ધાતુની ઊંચી સાંદ્રતા જોવા મળે છે, અને અલ્ઝાઇમરના દર્દીઓવાળા દર્દીઓમાં, આવા ક્લસ્ટરો વાળમાં જોવા મળે છે.
સલામત ઉપયોગ માટે, બધા એલ્યુમિનિયમ રસોડામાં વાસણો વિશિષ્ટ છંટકાવથી ઢંકાયેલા હોય છે, જે ઓપરેશન દરમિયાન ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે. પરંતુ સમય જતાં, આ સંરક્ષણ બર્ન કરે છે અથવા ગ્રેવ કરે છે, જે વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવા માટે અનુચિત બનાવે છે. બેકિંગ ફોઇલ અને તેમાં કોઈ કોટિંગ નથી.
તેથી, બેકિંગ અથવા સ્ટોરિંગ ઉત્પાદનો માટે વરખનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ રકાબીને પ્રાધાન્ય આપો, તે એલ્યુમિનિયમ પેકેજીંગમાં ખોરાક ખરીદવાનું પણ યોગ્ય નથી.