આજે હું રસોઈ જામ સૂચવવા માંગુ છું. "સારું, વસંતમાં શું જામ?" - તમે પૂછો. અને અહીં હું તમારી સાથે સંમત નથી. વસંત એ લીંબુથી જામનો સમય છે, તેજસ્વી અને સંતૃપ્ત વિટામિન્સ, સુખદ ખાટી-મીઠી સ્વાદ સાથે સુગંધિત છે. અને લીંબુનું વૃક્ષ બધા વર્ષમાં ફળો છે, તેથી લીંબુના કિસ્સામાં, તમે ડરશો નહીં કે મોસમ નહીં. હું જામના બે સંસ્કરણો પ્રદાન કરું છું, બંનેને વ્યક્તિગત રીતે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને મહેમાનો અને ઘર દ્વારા ઝડપથી અને અવશેષો વિના ખાય છે.
આપણે જરૂર પડશે:
1 કિલો લીંબુ,
1.5 કિલો ખાંડ,
0.4 એલ પાણી,
50 ગ્રામ. વ્હિસ્કી અથવા બ્રાન્ડી.
બધા વાનગીઓ માટે એક સામાન્ય નિયમ જ્યાં લીંબુ હાજર હોય છે: હાડકાંને દૂર કરવાની ખાતરી કરો, નહીં તો ડિશ મજબૂત કડવાશથી બગડશે.
લીંબુ સાબુથી ગરમ પાણીથી ધોવા, નેપકિનને સાફ કરો અને નાના ગ્રાટર પર ઝેસ્ટને ભૂંસી નાખો, તેનાથી લીંબુને સાફ કરો. ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી તેમને નીચે રાખો, પછી ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. 8-10 નાળિયેરની લંબાઈ અથવા લાંબા ગાળાના છિદ્ર પર કાપો, અને પછી અર્ધ-વિંડોઝ 8-10 મીમીની જાડાઈ સાથે. હાડકાં દૂર કરો, પછી 1 કિલો ખાંડથી રાંધેલા ગરમ ખાંડની સીરપ સાથે લીંબુ સ્લાઇસેસ રેડવાની છે. 1 કલાક પછી, તેમને અગ્નિમાં ઉકળતા માં મૂકો - 5 મિનિટ છોડી દો, ખાંડના 500 ગ્રામ ઉમેરો અને સ્ટોવથી દૂર કરો. 4-5 કલાક પછી, સીરપ મર્જ, તેને અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા અને લીંબુમાં ગરમ રેડવાની છે. થોડા કલાકો પછી, જામ સીરપની આવશ્યક ગીચતા સુધી કરવાનું છે. આગમાંથી દૂર કરવા માટે તૈયાર જામ, ફોમને દૂર કરો, વ્હિસ્કીના 50 ગ્રામ ઉમેરો અને જારમાં ટ્વિસ્ટ કરો.
એક નાની રકમમાં દારૂ હું લગભગ કોઈપણ જામ ઉમેરીશ અને ડિગ્રી માટે નહીં, તે ફક્ત વધુ સમૃદ્ધ સુગંધ પણ પ્રાપ્ત કરે છે.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.