તમારે જરૂર પડશે: 1 રેબિટ શબ, 1 ½ કપ બ્રાઉન ચોખા, 2 લીલા મીઠી મરી, 1 મોટી બલ્બ, 30 ગ્રામ પાતળા કાતરી બેકોન, 150 મીલી સફેદ વાઇન, 1 tbsp. ઓલિવ તેલનો ચમચી, ટૉમેટો પેસ્ટની સ્લાઇડ સાથે 1 tsp, 1 tsp કેસર, 3-4 જુનિપર બેરી, 3 લોરેલ શીટ્સ, 3 કાર્નેટીઓ, ધૂમ્રપાન પૅપિકા, ½ એચ. સમુદ્ર મીઠું ચમચી.
પાકકળા પ્રક્રિયા: ઓવન preheat 220 ડિગ્રી. રેબિટ શબ ફ્લશ, સૂકા અને ટુકડાઓમાં કાપી (જો એક યકૃત હોય તો - સાચવો). માંસને ઠંડા પાણીથી રેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે, એક કાર્નેશન, જ્યુનિપર, 1 બે પર્ણ, મીઠું ઉમેરો અને 35 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. ફૉઇલમાં મીઠી મરી લપેટી, નાના આકારમાં મૂકો અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ સુધી મોકલો, પછી વરખને છતી કરો અને ગ્રિલ હેઠળ કેટલાક મિનિટ માટે ફોર્મ મૂકો. પેકેજમાં શેકેલા મરી મૂકો અને તેને કડક રીતે બંધ કરો. ઊંડા ભારે પાનમાં, સોનેરી રંગ સુધી ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય બેકોનને ગરમ કરો. ડુંગળી સાફ, finely વિનિમય કરવો અને બેકોનમાં ઉમેરો, પારદર્શિતા પહેલાં બધું અને ફ્રાય ડુંગળી ભળવું. રેબિટ માંસ સૂપમાંથી દૂર કરો, હાડકાંથી અલગ કરો અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. કેસર એક નાની માત્રામાં સૂપમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને આપે છે. બેકોન સાથે ધનુષ્ય માટે બન્ની ટુકડાઓ શેર કરો, આગમાં વધારો કરો, બન્ની યકૃત ઉમેરો, ટમેટા પેસ્ટ, સ્મોક પૅપ્રિકા, સૂપ, મિશ્રણ સાથે કેસર રેડવાની છે, પછી ચોખા અને મીઠું રેડવાની છે. વાઇન રેડવાની છે, બાકીના લોરેલ પાંદડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ફરીથી ગરમ સૂપ રેડશો. તાપમાન ઘટાડે છે, ફ્રાયિંગ પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. રીસીડ મરીમાંથી, ત્વચાને દૂર કરો, કાગળના ટુવાલ સાથે પલ્પને ફ્લશ કરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો અને પાલેલામાં ઉમેરો. ચોખા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી, બીજા 5 મિનિટ માટે આગ પર બધું જ રાખો.