એવું માનવામાં આવે છે કે સાર્વક્રાઉટ્સ માટે રેસીપી ચીનથી લાવવામાં આવી હતી. ત્યાં પુરાવા છે કે ત્રીજી સદી બીસીમાં. ઇ. જ્યારે કામદારો ચીનની મહાન દિવાલ દ્વારા બાંધવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે ચોખાના દોષમાં દોરવામાં આવેલા કોબીને જોડાયેલા કોબી દ્વારા બાંધવામાં આવ્યા હતા. એક માત્ર વસ્તુ જે સફેદ કોબી ન હતી, પરંતુ ચાઇનીઝ (પેક), અથવા બેઇજિંગ, જે સલાડની જેમ વધુ છે.
રશિયામાં, Sauer (અથવા એસિડિક) કોબી હંમેશા સન્માનિત કરવામાં આવે છે. અને હજી પણ ઠંડા સમયે એક લોકપ્રિય ઉત્પાદન રહે છે. પોષકશાસ્ત્રીઓ માને છે કે આવા કોબીને આહારમાં શામેલ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી છે અને તેની ઓછી કેલરી છે (100 ગ્રામ - 30 કેકેલ દીઠ). પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ ખાટા કોબીની સામગ્રી ઘણી તાજી શાકભાજી અને બેરીથી આગળ છે, જે શિયાળામાં ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે.
મોટા
ઘટકો: 500 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, તાજા સફેદ કોબી 500 ગ્રામ, 2 બલ્બ્સ, 1 ગાજર, ડુક્કરનું 500 ગ્રામ, 200 ગ્રામ બાફેલી માંસ (તમે હેમ લઈ શકો છો), 200 ગ્રામ શિકાર સોસેજ, 3 tbsp. ટામેટા પેસ્ટ, ખાંડ, મીઠું, મરી.
પાકકળા પદ્ધતિ: કાઝન અથવા સોસપાનમાં જાડા તળિયે ફ્રાય ડુંગળી સાથે, નાના સમઘનનું કચુંબર. ગાજર એક કઠોર ગ્રાટર પર છીણવું અને ધનુષ્યમાં ઉમેરો. જ્યારે ગાજર નરમ હોય છે, ત્યારે ત્યાં એક સાઉર કળણ ઉમેરો, જેને તમારે સૌ પ્રથમ સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે જેથી ત્યાં કોઈ બ્રાયન નથી. ઢાંકણને આવરી લો અને 20 માટે મિનિટને બાળી નાખશો. તાજા કોબી ઉડી રીતે કાપવા, મીઠું અને રસને છોડવા માટે હાથ ઓગળે. પછી સાર્વક્રાઉટમાં ટૂલિંગ ઉમેરો. ગોલ્ડન પોપડો સુધી ફ્રાયિંગ પાનમાં ડુક્કરનું માંસ નાના ટુકડાઓ અને ફ્રાયમાં કાપી નાખે છે. પછી કોબી પર ખસેડવું, સારી રીતે ભળી અને ઢાંકણ હેઠળ ચોરી કરવા માટે છોડી દો. 10-15 મિનિટ પછી, સ્વાદ, મીઠું, મરી, કેનાઇનમાં ખાંડ ઉમેરો. ટૉમેટો પેસ્ટ થોડું પાણીમાં મંદી કરે છે અને મોટા ભાગમાં રેડવામાં આવે છે. બધું મિકસ કરો અને અડધા કલાકની ચોરી કરો. માંસના સમઘનનું અને સોસેજના વર્તુળો પર કાપો. બીગસમાં માંસ ઉમેરો. જગાડવો અને તૈયારી સુધી, બીજા કલાકને બાળી નાખવા માટે છોડી દો.
સફેદ મશરૂમ્સ સાથે સૂપ
ફોટો: pixabay.com/ru.
સફેદ મશરૂમ્સ સાથે સૂપ
ઘટકો: 500 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, ડુક્કરનું 500 ગ્રામ અથવા 500 ગ્રામ માંસ, 4-5 બટાકાની, 1 બલ્બ, 1 ગાજર, સૂકા મશરૂમ્સ, લસણના 2-3 કાપી નાંખ્યું.
પાકકળા પદ્ધતિ: કોબી તેને એક કલાકમાં એક કલાકમાં એક કલાકમાં મૂકો, માખણનો ટુકડો ઉમેરીને. સ્વિફ્ટ માંસ સૂપ. જો માંસ એક અસ્થિ હતું, તો તે સૂપને તોડી નાખવું વધુ સારું છે. બટાકાની સ્વચ્છ અને અલગથી ઉકાળો. પછી ખૂબ તાવ. મશરૂમ્સ સૂકાઈ જાય છે. પછી ઉકાળો. મશરૂમ સૂપ તાણ અને માંસમાં રેડવાની છે. ડુંગળી સમઘનનું માં કાપી, છીછરા ખાડી પર ગાજર છીણવું. પ્રથમ ડુંગળી ફ્રાય, પછી ગાજર ઉમેરો. જ્યારે ગાજર તૈયાર હોય, ત્યારે મશરૂમ્સ અને ફ્રાય મૂકો. ટુકડાઓ સાથે માંસ કાપી. સૂપમાં માંસ, શેકેલા મશરૂમ્સ, કોબી અને બટાકાની છૂંદેલા બટાકાની મૂકો. સ્વાદ, મરી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો મીઠું. કતલ લસણ અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરવા માટે તૈયારી પહેલાં પાંચ મિનિટ.