તમારે જરૂર પડશે: 500 ગ્રામ લોટ, માખણના 100 ગ્રામ, 85 ગ્રામ ફાઇન ખાંડ, 1 ઇંડા, 1 જરદી, યીસ્ટના 30 ગ્રામ, 270 મિલિગ્રામ દૂધ, 1 tbsp. ઓલિવ તેલનો ચમચી, કાર્ડામોમના 2-3 ફીડ્સ, ½ એચ. સમુદ્ર મીઠું ચમચી. ભરવા માટે: હળવા કોટેજ ચીઝના 300-400 ગ્રામ, 150 ગ્રામ કેનમાં અનાનસ, 2 tbsp. ઘન દહીં અથવા ખાટા ક્રીમ, સમુદ્ર મીઠું કાપવું.
પાકકળા પ્રક્રિયા: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી માટે preheat. 250 મિલિગ્રામ દૂધ નાના પાનમાં ગરમ છે જેથી તે ગરમ હોય. કાર્ડૅમન શીંગો ખોલો, અનાજ દૂર કરો અને તેમને મોર્ટારમાં ઘસવું. ખાંડ (થોડું ખાંડ રજા) અને ½ એચ સાથે મિશ્રણ કરો. મીઠું ચમચી. ખમીર ખુલ્લી છે, દૂધમાં ઉમેરો, બાકીના ખાંડ રેડવાની છે અને ખમીરને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા માટે મિશ્રણ કરો. ખાંડ સાથે લોટમાં ખમીર સાથે દૂધ રેડવાની, કચરાવાળા એલચી, ઇંડા અને સહેજ મિશ્રણ ઉમેરો. ક્રીમી તેલ ઓગળે છે અને કણકમાં રેડવામાં આવે છે, બધું ધોવા માટે - કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને હાથ તરફ વળવું નહીં. કણક બોલ માંથી આકાર. ઊંડા વાનગીઓ ઓલિવ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરે છે, તેમાં કણકને તેનામાં મૂકો અને ગરમ પાણીમાં ડૂબેલા ટુવાલથી આવરી લો. સાબિતી માટે ગરમ સ્થળે મૂકો. કુટીર ચીઝ દહીં, મીઠું અને મિશ્રણ સાથે જોડાવા માટે. અનાનસ નાના ટુકડાઓમાં કાપી, દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો. મોટા ફ્લેટ ટૉર્ટિલાસ બનાવવા માટે કણક 16 ભાગો અને હાથમાં વિભાજિત થાય છે. બેકિંગ માટે કાગળને આકર્ષિત કરવા માટે બેકિંગ શીટ, કેકને બહાર કાઢો, તેમને ભીના ગરમ ટુવાલથી આવરી લો અને 15 મિનિટ સુધી પહોંચો. બાકીના દૂધ સાથે જોકેક મિશ્રણ. દરેક કેકની મધ્યમાં એક ઊંડાણપૂર્વક બનાવો અને કુટીર ચીઝ ભરણને વિઘટન કરો. ગોળીઓના કિનારીઓને લુબ્રિકેટ કરો અને પીળા અને દૂધથી ભરો અને 20 મિનિટ સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલો.